TY  - CONF
AU  - Janjić, Jelena
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Lovrenović, Mirjana
AU  - Grbić, Slaven
AU  - Nedić, Drago
AU  - Đurić, Spomenka
AU  - Vejnović, Branislav
AU  - Mirilović, Milorad
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2871
AB  - One of the main goals of food safety measures is to increase consumer
confidence in food in general, and meat in particular, and therefore
the consumer is provided with information on the quality and safety
of meat through declaration. Consumer trust and food safety have
become central issues in the food chain. Recent developments in the
field of labeling, traceability and quality assurance schemes offer wide
flows of information available to the consumer. Declaration is today
one of the most reliable ways to inform consumers about food quality.
For the purposes of this research, data were collected by surveying
1,000 consumers from the area of Banja Luka and Gradiška. The test
results refer to the needs of food declaration, then to issues related
to meat quality and safety, the most important information on the
declaration, identification of safety and quality elements that speak about meat safety and quality (origin, source of information, place of
purchase). it is not clear enough what type of information consumers
ask for most on declarations, especially when it comes to meat and
meat products, which justifies continuous examination of consumers,
including sociological and economic factors, what motivates them to
buy, what quality characteristics they require and what sources of
information they believe the most.
PB  - Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske
C3  - 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022
T1  - Declaration of meat - consumer opinion and trust
SP  - 231
EP  - 232
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2871
ER  - 

@conference{
author = "Janjić, Jelena and Baltić, Milan Ž. and Lovrenović, Mirjana and Grbić, Slaven and Nedić, Drago and Đurić, Spomenka and Vejnović, Branislav and Mirilović, Milorad",
year = "2022",
abstract = "One of the main goals of food safety measures is to increase consumer
confidence in food in general, and meat in particular, and therefore
the consumer is provided with information on the quality and safety
of meat through declaration. Consumer trust and food safety have
become central issues in the food chain. Recent developments in the
field of labeling, traceability and quality assurance schemes offer wide
flows of information available to the consumer. Declaration is today
one of the most reliable ways to inform consumers about food quality.
For the purposes of this research, data were collected by surveying
1,000 consumers from the area of Banja Luka and Gradiška. The test
results refer to the needs of food declaration, then to issues related
to meat quality and safety, the most important information on the
declaration, identification of safety and quality elements that speak about meat safety and quality (origin, source of information, place of
purchase). it is not clear enough what type of information consumers
ask for most on declarations, especially when it comes to meat and
meat products, which justifies continuous examination of consumers,
including sociological and economic factors, what motivates them to
buy, what quality characteristics they require and what sources of
information they believe the most.",
publisher = "Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske",
journal = "27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022",
title = "Declaration of meat - consumer opinion and trust",
pages = "231-232",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2871"
}

Janjić, J., Baltić, M. Ž., Lovrenović, M., Grbić, S., Nedić, D., Đurić, S., Vejnović, B.,& Mirilović, M.. (2022). Declaration of meat - consumer opinion and trust. in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022
Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske., 231-232.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2871

Janjić J, Baltić MŽ, Lovrenović M, Grbić S, Nedić D, Đurić S, Vejnović B, Mirilović M. Declaration of meat - consumer opinion and trust. in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022. 2022;:231-232.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2871 .

Janjić, Jelena, Baltić, Milan Ž., Lovrenović, Mirjana, Grbić, Slaven, Nedić, Drago, Đurić, Spomenka, Vejnović, Branislav, Mirilović, Milorad, "Declaration of meat - consumer opinion and trust" in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022 (2022):231-232,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2871 .

TY  - CONF
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Lovrenović, Mirjana
AU  - Grbić, Slaven
AU  - Starčević, Marija
AU  - Laudanović, Milica
AU  - Glišić, Milica
AU  - Janjić, Jelena
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2552
AB  - Приликом куповине свих врста роба (предмета опште употребе, хране, робе широке потрошње), па и при коришћењу услуга (хотели, ресторани, занатске услуге) корисници (купци, потрошачи) се о квалитету роба и услуга информишу на различите начине (декларације, рекламни материјал, средства јавног информисања, искуства пријатеља и познаника итд.). Данас се у већини земаља ради на заштити потрошача, па су њихова права и законски заштићена. Права потрошача штите државне организације за заштиту потрошача, као и невладине непрофитабилне организације (друштва). У Репубици Српској декларисање хране је обавезно и највећи део потрошача је упознат са тим. О томе говори податак да 98,1% анкетираних потрошача сматра да храна (месо) треба да има декларацију. На декларацијама меса за потрошаче најважнија информација, оно на шта обавезно обраћају пажњу, је рок трајања (75,8% одговора). Остале информације су мање значајне (нутрициона вриједност 20,5% одговора, начин производње 30,3%, земља поријекла 23,4%). Декларација према мишљењу више од половине анкетираних (56,3%) даје информације о квалитету и безбједности меса које купују, што говори о томе да потрошачи нису у потпуности упознати са декларисаним подацима. Ово потврђује чињеница да близу једне трећине (32,2%) није сигурно у оно што је декларисано, а 11,5% уопште не вјерује у податке који су декларисани. Добијени резултати могу да се објасне лошим искуством потрошача са декларисањем и стварним квалитетом хране. Информације које упућују на квалитет/безбједност меса (земља поријекла, цијена, расположивост информација, начин паковања, рок трајања итд.) су важне, о чему говори чињеница да је степен слагања анкетираних са наведеним информацијама од 44,8% (цијена) до 66,9% (расположивост информацијама). За информације о упакованим прехрамбеним производима одговоран је субјекат у пословању са храном под чијим се називом, односно пословним именом храна ставља у промет, а за информације о неупакованој храни одговоран је субјекат у пословању са храном који пакује храну на мјесту продаје крајњем потрошачу.__
C3  - 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja
T1  - Značaj deklarisanja hrane za potrošače
SP  - 109
EP  - 110
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552
ER  - 

@conference{
author = "Bošković Cabrol, Marija and Lovrenović, Mirjana and Grbić, Slaven and Starčević, Marija and Laudanović, Milica and Glišić, Milica and Janjić, Jelena",
year = "2021",
abstract = "Приликом куповине свих врста роба (предмета опште употребе, хране, робе широке потрошње), па и при коришћењу услуга (хотели, ресторани, занатске услуге) корисници (купци, потрошачи) се о квалитету роба и услуга информишу на различите начине (декларације, рекламни материјал, средства јавног информисања, искуства пријатеља и познаника итд.). Данас се у већини земаља ради на заштити потрошача, па су њихова права и законски заштићена. Права потрошача штите државне организације за заштиту потрошача, као и невладине непрофитабилне организације (друштва). У Репубици Српској декларисање хране је обавезно и највећи део потрошача је упознат са тим. О томе говори податак да 98,1% анкетираних потрошача сматра да храна (месо) треба да има декларацију. На декларацијама меса за потрошаче најважнија информација, оно на шта обавезно обраћају пажњу, је рок трајања (75,8% одговора). Остале информације су мање значајне (нутрициона вриједност 20,5% одговора, начин производње 30,3%, земља поријекла 23,4%). Декларација према мишљењу више од половине анкетираних (56,3%) даје информације о квалитету и безбједности меса које купују, што говори о томе да потрошачи нису у потпуности упознати са декларисаним подацима. Ово потврђује чињеница да близу једне трећине (32,2%) није сигурно у оно што је декларисано, а 11,5% уопште не вјерује у податке који су декларисани. Добијени резултати могу да се објасне лошим искуством потрошача са декларисањем и стварним квалитетом хране. Информације које упућују на квалитет/безбједност меса (земља поријекла, цијена, расположивост информација, начин паковања, рок трајања итд.) су важне, о чему говори чињеница да је степен слагања анкетираних са наведеним информацијама од 44,8% (цијена) до 66,9% (расположивост информацијама). За информације о упакованим прехрамбеним производима одговоран је субјекат у пословању са храном под чијим се називом, односно пословним именом храна ставља у промет, а за информације о неупакованој храни одговоран је субјекат у пословању са храном који пакује храну на мјесту продаје крајњем потрошачу.__",
journal = "26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja",
title = "Značaj deklarisanja hrane za potrošače",
pages = "109-110",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552"
}

Bošković Cabrol, M., Lovrenović, M., Grbić, S., Starčević, M., Laudanović, M., Glišić, M.,& Janjić, J.. (2021). Značaj deklarisanja hrane za potrošače. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja, 109-110.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552

Bošković Cabrol M, Lovrenović M, Grbić S, Starčević M, Laudanović M, Glišić M, Janjić J. Značaj deklarisanja hrane za potrošače. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja. 2021;:109-110.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552 .

Bošković Cabrol, Marija, Lovrenović, Mirjana, Grbić, Slaven, Starčević, Marija, Laudanović, Milica, Glišić, Milica, Janjić, Jelena, "Značaj deklarisanja hrane za potrošače" in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja (2021):109-110,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552 .

TY  - CONF
AU  - Lovrenović, Mirjana
AU  - Grbić, Slaven
AU  - Janjić, Jelena
AU  - Rajčić, Antonija
AU  - Glišić, Milica
AU  - Stojanović Bjelić, Ljiljana
AU  - Baltić, Milan Ž.
PY  - 2020
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2547
AB  - Један од начина на који могу dа се добију подаци о потрошњи меса су и анкете, а резултати на такве анкете односе се на потрошњу меса у домаћинствима у Бањалучкој регији. Месо свиња у исхрани испитаници користе једном до два пута недељно у 38,3% случајева, месо говеда 32,2% испитаника. Месо јагњади никад не користи 43,3% испитаника. Месо живине три пута недељно користи у исхрани 43,7% испитаника. Учесници у анкети су у 3,9% случајева одговорили да не користе месо живине, 8,4 % не користи месо свиња, а 25,6% не користи месо говеда. Преко половине испитаника (55,2%) месо купује два пута недељно и више. Више од једне петине (21,6%) купује месо 1-2 пута недељно. Исто учешће испитаника (9,3% и 9,0%) месо купује мање од једном недељно, али више од једном месечно, односно мање од једном месечно. На куповину меса приближно исти број анкетираних лица (43,0% , односно 43,5%) троши недељно 10 до 20 КМ, односно више од 20 КМ, а 13,5% је оних који троше мање од 10 КМ. Из одговора на питање које се односи на „Месо је важан саставни део исхране моје породице“ више од две трећине испитаника (71,7%) је сагласно са наведеном констатацијом, 11,0% је неутрално, а 17,3% се не слаже са наведеном констатацијом. Основни разлози конзумирања меса према наводима испитаника су то што има: добар укус (71,6%), хранљиво је (70,9%), прикладно је за званичне прославе (67,9%), лако се уклапа са остатком оброка (71,7%), лако се припрема (64,2%), добар је начин да поторшач покаже своје кулинарске вештине (52%), неопходно је у исхрани деце (71,4%) и део је наше кулинарске традиције (67,5%). За понуђени одговор „Јефтино је у односу на квалитет“ најчешћи одговор је „Не слажем се“(40,1%), затим „Неутралан сам“ (31,9%) и „Слажем се“ (28,0%). Резултати указују на чињеницу да се у исхрани испитаника из ове анкете најчешће користи месо живине, а затим месо свиња. На трећем месту по потрошњи је месо говеда, док се најмање користи месо јагњади.
C3  - 25. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik sažetaka
T1  - Učestalost nabavke i potrošnje mesa u domaćinstvima
SP  - 83
EP  - 86
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2547
ER  - 

@conference{
author = "Lovrenović, Mirjana and Grbić, Slaven and Janjić, Jelena and Rajčić, Antonija and Glišić, Milica and Stojanović Bjelić, Ljiljana and Baltić, Milan Ž.",
year = "2020",
abstract = "Један од начина на који могу dа се добију подаци о потрошњи меса су и анкете, а резултати на такве анкете односе се на потрошњу меса у домаћинствима у Бањалучкој регији. Месо свиња у исхрани испитаници користе једном до два пута недељно у 38,3% случајева, месо говеда 32,2% испитаника. Месо јагњади никад не користи 43,3% испитаника. Месо живине три пута недељно користи у исхрани 43,7% испитаника. Учесници у анкети су у 3,9% случајева одговорили да не користе месо живине, 8,4 % не користи месо свиња, а 25,6% не користи месо говеда. Преко половине испитаника (55,2%) месо купује два пута недељно и више. Више од једне петине (21,6%) купује месо 1-2 пута недељно. Исто учешће испитаника (9,3% и 9,0%) месо купује мање од једном недељно, али више од једном месечно, односно мање од једном месечно. На куповину меса приближно исти број анкетираних лица (43,0% , односно 43,5%) троши недељно 10 до 20 КМ, односно више од 20 КМ, а 13,5% је оних који троше мање од 10 КМ. Из одговора на питање које се односи на „Месо је важан саставни део исхране моје породице“ више од две трећине испитаника (71,7%) је сагласно са наведеном констатацијом, 11,0% је неутрално, а 17,3% се не слаже са наведеном констатацијом. Основни разлози конзумирања меса према наводима испитаника су то што има: добар укус (71,6%), хранљиво је (70,9%), прикладно је за званичне прославе (67,9%), лако се уклапа са остатком оброка (71,7%), лако се припрема (64,2%), добар је начин да поторшач покаже своје кулинарске вештине (52%), неопходно је у исхрани деце (71,4%) и део је наше кулинарске традиције (67,5%). За понуђени одговор „Јефтино је у односу на квалитет“ најчешћи одговор је „Не слажем се“(40,1%), затим „Неутралан сам“ (31,9%) и „Слажем се“ (28,0%). Резултати указују на чињеницу да се у исхрани испитаника из ове анкете најчешће користи месо живине, а затим месо свиња. На трећем месту по потрошњи је месо говеда, док се најмање користи месо јагњади.",
journal = "25. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik sažetaka",
title = "Učestalost nabavke i potrošnje mesa u domaćinstvima",
pages = "83-86",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2547"
}

Lovrenović, M., Grbić, S., Janjić, J., Rajčić, A., Glišić, M., Stojanović Bjelić, L.,& Baltić, M. Ž.. (2020). Učestalost nabavke i potrošnje mesa u domaćinstvima. in 25. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik sažetaka, 83-86.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2547

Lovrenović M, Grbić S, Janjić J, Rajčić A, Glišić M, Stojanović Bjelić L, Baltić MŽ. Učestalost nabavke i potrošnje mesa u domaćinstvima. in 25. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik sažetaka. 2020;:83-86.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2547 .

Lovrenović, Mirjana, Grbić, Slaven, Janjić, Jelena, Rajčić, Antonija, Glišić, Milica, Stojanović Bjelić, Ljiljana, Baltić, Milan Ž., "Učestalost nabavke i potrošnje mesa u domaćinstvima" in 25. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik sažetaka (2020):83-86,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2547 .

TY  - CONF
AU  - Glamočlija, Nataša
AU  - Prokopljević, Martina
AU  - Popović, Ljuba
AU  - Glišić, Marija
AU  - Lovrenović, Mirjana
AU  - Janjić, Jelena
AU  - Bošković Cabrol, Marija
PY  - 2015
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3873
AB  - Нутритивна вредност меса у исхрани људи је добро позната, па су разумљива мишљења да је месо основ исхране људи. За свињско месо се сматра да има 14 кључних разлога који га чине нутритивно вредним. Наиме, свињско месо је изузетан извор протеина, витамина Б 12, витамина Б6, тиамина, ниацина, селена, цинка и фосфора. Оно је, даље добар извор рибофлавина и калијума, а извор је и гвожђа, магнезијума и пантотенске киселине. Разуме се да је месо и добар енергетски извор што зависи највише од садржаја масти у месу. Свињско месо садржи мале количине натријума (55 мг/100г што је свега 2 % од дневних потреба). Ова врста меса, природно не садржи транс или хидрогенизоване масти, које се сусрећу код преживара. Вредност свињског меса је и у чињеници да се користи у изради различитих и врло цењених производа од меса од којих су неки са дугом традицијом. У свету се стално чине напори да се произведу што веће количине меса, па разуме се и свињског. То се постиже на различите начине, а пре свега генетском селекцијом, исхраном, условима гајења. Напори произвођача меса нису, међутим, везани само за повећање обима производње, већ су у великој мери усмерени и на добијање меса високог квалитета, меса које ће задовољити потребе све захтевнијих потрошача. Потрошач, данас и у нашој земљи и у свету квалитет меса везује за услове гајења ( држања) животиња, њихову добробит и етичка питања, и посебо за безбедност меса (биолошке и хемијске опасности). Са становишта индустрије меса и њихове жеље да задовоље потрошача квалитет меса се везује за безбедност, хемијски састав и нутритивну вредност као и сензорне особине меса.
PB  - Banja Luka : Veterinarska Komora Republike Srpske
C3  - 20. Jubilarno godišnje Savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske/BIH sa međunarodnim učešćem, Banja Luka, 11 - 14. jun, 2015
T1  - Kvalitet i bezbednost svinjskog mesa sa stanovišta potrošača
T1  - The quality and safety od pork meat from the consumer
SP  - 50
EP  - 51
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3873
ER  - 

@conference{
author = "Glamočlija, Nataša and Prokopljević, Martina and Popović, Ljuba and Glišić, Marija and Lovrenović, Mirjana and Janjić, Jelena and Bošković Cabrol, Marija",
year = "2015",
abstract = "Нутритивна вредност меса у исхрани људи је добро позната, па су разумљива мишљења да је месо основ исхране људи. За свињско месо се сматра да има 14 кључних разлога који га чине нутритивно вредним. Наиме, свињско месо је изузетан извор протеина, витамина Б 12, витамина Б6, тиамина, ниацина, селена, цинка и фосфора. Оно је, даље добар извор рибофлавина и калијума, а извор је и гвожђа, магнезијума и пантотенске киселине. Разуме се да је месо и добар енергетски извор што зависи највише од садржаја масти у месу. Свињско месо садржи мале количине натријума (55 мг/100г што је свега 2 % од дневних потреба). Ова врста меса, природно не садржи транс или хидрогенизоване масти, које се сусрећу код преживара. Вредност свињског меса је и у чињеници да се користи у изради различитих и врло цењених производа од меса од којих су неки са дугом традицијом. У свету се стално чине напори да се произведу што веће количине меса, па разуме се и свињског. То се постиже на различите начине, а пре свега генетском селекцијом, исхраном, условима гајења. Напори произвођача меса нису, међутим, везани само за повећање обима производње, већ су у великој мери усмерени и на добијање меса високог квалитета, меса које ће задовољити потребе све захтевнијих потрошача. Потрошач, данас и у нашој земљи и у свету квалитет меса везује за услове гајења ( држања) животиња, њихову добробит и етичка питања, и посебо за безбедност меса (биолошке и хемијске опасности). Са становишта индустрије меса и њихове жеље да задовоље потрошача квалитет меса се везује за безбедност, хемијски састав и нутритивну вредност као и сензорне особине меса.",
publisher = "Banja Luka : Veterinarska Komora Republike Srpske",
journal = "20. Jubilarno godišnje Savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske/BIH sa međunarodnim učešćem, Banja Luka, 11 - 14. jun, 2015",
title = "Kvalitet i bezbednost svinjskog mesa sa stanovišta potrošača, The quality and safety od pork meat from the consumer",
pages = "50-51",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3873"
}

Glamočlija, N., Prokopljević, M., Popović, L., Glišić, M., Lovrenović, M., Janjić, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2015). Kvalitet i bezbednost svinjskog mesa sa stanovišta potrošača. in 20. Jubilarno godišnje Savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske/BIH sa međunarodnim učešćem, Banja Luka, 11 - 14. jun, 2015
Banja Luka : Veterinarska Komora Republike Srpske., 50-51.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3873

Glamočlija N, Prokopljević M, Popović L, Glišić M, Lovrenović M, Janjić J, Bošković Cabrol M. Kvalitet i bezbednost svinjskog mesa sa stanovišta potrošača. in 20. Jubilarno godišnje Savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske/BIH sa međunarodnim učešćem, Banja Luka, 11 - 14. jun, 2015. 2015;:50-51.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3873 .

Glamočlija, Nataša, Prokopljević, Martina, Popović, Ljuba, Glišić, Marija, Lovrenović, Mirjana, Janjić, Jelena, Bošković Cabrol, Marija, "Kvalitet i bezbednost svinjskog mesa sa stanovišta potrošača" in 20. Jubilarno godišnje Savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske/BIH sa međunarodnim učešćem, Banja Luka, 11 - 14. jun, 2015 (2015):50-51,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3873 .