Estrogeni u konzumnom mleku dobijenom od gravidnih krava – potencijalni rizik po zdravlje ljudi?
Estrogens in pregnant cows milk – a potential risk for human health
Аутори
Sladojević, ŽeljkoKnežević, Dragan
Bošnjaković, Dušan
Jovanović, Ljubomir
Stojić, Milica
Dražić, Slavica
Kirovski, Danijela
Конференцијски прилог (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Mleko krava predstavlja veoma zastupljenu namirnicu u ishrani ljudi. Među
tim, osim hranljivih materija, mleko sadrži i hormone, poput estrogena, zbog kojih
je konzumacija mleka prepoznata kao potencijalni rizik za zdravlje ljudi. Naime,
bovini i humani estrogeni imaju sličnu strukturu, te se smatra da unos estrogena
putem mleka krava može povećati nivo estrogena u krvi ljudi koji ga konzumira
ju. Dodatno, mnoge studije dovode u vezu porast nivoa estrogena u cirkulaciji sa
pojavom hormonski zavisnih tumora u populaciji ljudi, uključujući karcinom dojke,
materice, jajnika, testisa i prostate. Cilj ovog rada je da, na se osnovu raspoloživih
podatka iz literature, analizira da li i u kojoj količini estrogeni mleka mogu biti rizik
po zdravlje ljudi, za koju uzrasnu kategoriju, kao i da li se pravilnim odabirom kra
va koje se koriste za proizvodnju mleka može uticati na nivo estrogena u mleku
koje se koristi u ishrani konzumenata.
Cow’s milk is a very common food in the human diet. In addition to nutrients,
cow’s milk also contains hormones, such as estrogens, due to which the con
sumption of milk is recognized as a potential risk to human health. Namely, bovi
ne and human estrogens have a similar structure, and it has been hypothesized
that the intake of estrogens from cow’s milk can increase the level of estrogens
in consumers’ blood. Furthermore, many studies have examined the associations between circulating estrogens levels and the risk of hormonesensitive tumors in
humans, including breast, uterine, ovarian, testicular, and prostate cancers. The
aim of this study is to examine, based on available literature data, if the estrogens
are potential risk for human health, in which concentrations, for which age group
and is it possible, by choosing adequate cows, to affect estrogen levels in cow’s
milk that is used by consumers.
Кључне речи:
estrogeni / mleko krava / rizik po zdravlje / cow’s milk / estrogens / health riskИзвор:
12. naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 7 - 10. oktobar 2021, 2021, 83-90Издавач:
- Fakultet veterinarske medicine, Beograd
Колекције
Институција/група
Fakultet veterinarske medicineTY - CONF AU - Sladojević, Željko AU - Knežević, Dragan AU - Bošnjaković, Dušan AU - Jovanović, Ljubomir AU - Stojić, Milica AU - Dražić, Slavica AU - Kirovski, Danijela PY - 2021 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2279 AB - Mleko krava predstavlja veoma zastupljenu namirnicu u ishrani ljudi. Među tim, osim hranljivih materija, mleko sadrži i hormone, poput estrogena, zbog kojih je konzumacija mleka prepoznata kao potencijalni rizik za zdravlje ljudi. Naime, bovini i humani estrogeni imaju sličnu strukturu, te se smatra da unos estrogena putem mleka krava može povećati nivo estrogena u krvi ljudi koji ga konzumira ju. Dodatno, mnoge studije dovode u vezu porast nivoa estrogena u cirkulaciji sa pojavom hormonski zavisnih tumora u populaciji ljudi, uključujući karcinom dojke, materice, jajnika, testisa i prostate. Cilj ovog rada je da, na se osnovu raspoloživih podatka iz literature, analizira da li i u kojoj količini estrogeni mleka mogu biti rizik po zdravlje ljudi, za koju uzrasnu kategoriju, kao i da li se pravilnim odabirom kra va koje se koriste za proizvodnju mleka može uticati na nivo estrogena u mleku koje se koristi u ishrani konzumenata. AB - Cow’s milk is a very common food in the human diet. In addition to nutrients, cow’s milk also contains hormones, such as estrogens, due to which the con sumption of milk is recognized as a potential risk to human health. Namely, bovi ne and human estrogens have a similar structure, and it has been hypothesized that the intake of estrogens from cow’s milk can increase the level of estrogens in consumers’ blood. Furthermore, many studies have examined the associations between circulating estrogens levels and the risk of hormonesensitive tumors in humans, including breast, uterine, ovarian, testicular, and prostate cancers. The aim of this study is to examine, based on available literature data, if the estrogens are potential risk for human health, in which concentrations, for which age group and is it possible, by choosing adequate cows, to affect estrogen levels in cow’s milk that is used by consumers. PB - Fakultet veterinarske medicine, Beograd C3 - 12. naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 7 - 10. oktobar 2021 T1 - Estrogeni u konzumnom mleku dobijenom od gravidnih krava – potencijalni rizik po zdravlje ljudi? T1 - Estrogens in pregnant cows milk – a potential risk for human health SP - 83 EP - 90 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2279 ER -
@conference{ author = "Sladojević, Željko and Knežević, Dragan and Bošnjaković, Dušan and Jovanović, Ljubomir and Stojić, Milica and Dražić, Slavica and Kirovski, Danijela", year = "2021", abstract = "Mleko krava predstavlja veoma zastupljenu namirnicu u ishrani ljudi. Među tim, osim hranljivih materija, mleko sadrži i hormone, poput estrogena, zbog kojih je konzumacija mleka prepoznata kao potencijalni rizik za zdravlje ljudi. Naime, bovini i humani estrogeni imaju sličnu strukturu, te se smatra da unos estrogena putem mleka krava može povećati nivo estrogena u krvi ljudi koji ga konzumira ju. Dodatno, mnoge studije dovode u vezu porast nivoa estrogena u cirkulaciji sa pojavom hormonski zavisnih tumora u populaciji ljudi, uključujući karcinom dojke, materice, jajnika, testisa i prostate. Cilj ovog rada je da, na se osnovu raspoloživih podatka iz literature, analizira da li i u kojoj količini estrogeni mleka mogu biti rizik po zdravlje ljudi, za koju uzrasnu kategoriju, kao i da li se pravilnim odabirom kra va koje se koriste za proizvodnju mleka može uticati na nivo estrogena u mleku koje se koristi u ishrani konzumenata., Cow’s milk is a very common food in the human diet. In addition to nutrients, cow’s milk also contains hormones, such as estrogens, due to which the con sumption of milk is recognized as a potential risk to human health. Namely, bovi ne and human estrogens have a similar structure, and it has been hypothesized that the intake of estrogens from cow’s milk can increase the level of estrogens in consumers’ blood. Furthermore, many studies have examined the associations between circulating estrogens levels and the risk of hormonesensitive tumors in humans, including breast, uterine, ovarian, testicular, and prostate cancers. The aim of this study is to examine, based on available literature data, if the estrogens are potential risk for human health, in which concentrations, for which age group and is it possible, by choosing adequate cows, to affect estrogen levels in cow’s milk that is used by consumers.", publisher = "Fakultet veterinarske medicine, Beograd", journal = "12. naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 7 - 10. oktobar 2021", title = "Estrogeni u konzumnom mleku dobijenom od gravidnih krava – potencijalni rizik po zdravlje ljudi?, Estrogens in pregnant cows milk – a potential risk for human health", pages = "83-90", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2279" }
Sladojević, Ž., Knežević, D., Bošnjaković, D., Jovanović, L., Stojić, M., Dražić, S.,& Kirovski, D.. (2021). Estrogeni u konzumnom mleku dobijenom od gravidnih krava – potencijalni rizik po zdravlje ljudi?. in 12. naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 7 - 10. oktobar 2021 Fakultet veterinarske medicine, Beograd., 83-90. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2279
Sladojević Ž, Knežević D, Bošnjaković D, Jovanović L, Stojić M, Dražić S, Kirovski D. Estrogeni u konzumnom mleku dobijenom od gravidnih krava – potencijalni rizik po zdravlje ljudi?. in 12. naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 7 - 10. oktobar 2021. 2021;:83-90. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2279 .
Sladojević, Željko, Knežević, Dragan, Bošnjaković, Dušan, Jovanović, Ljubomir, Stojić, Milica, Dražić, Slavica, Kirovski, Danijela, "Estrogeni u konzumnom mleku dobijenom od gravidnih krava – potencijalni rizik po zdravlje ljudi?" in 12. naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 7 - 10. oktobar 2021 (2021):83-90, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2279 .