Ishrana i kvalitet mesa svinja - pogled u budućnost
Nutrition and meat quality of pigs - a view into the future
Аутори
Marković, RadmilaBaltić, Milan Ž.
Dokmanović, Marija
Radulović, Stamen
Đurić, Jelena
Todorović, Milica
Drljačić, Aleksandar
Чланак у часопису (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Досадашња сазнања о утицају исхране на квалитет меса намећu питање о томе да ли ће у скорој
будућности бити значајних померања у вези са исхраном и квалитетом меса. Одговор може да буде
негативан ако традиционално мишљење о исхрани и квалитету меса буде доминантно. Међутим, ако
пажњу усмеримо на разумевање утицаја на биолошке механизме и решења која могу да доведу до
специфичних показатеља квалитета меса, тада постаје сасвим јасно да утицај исхране на квалитет
меса може да буде веома значајан.
Добро познавање исхране и квалитета меса су основ унапређења и у једној и у другој области.
Заједно са генетском основом, исхрана може да буде кључни елемент у добијању квалитетног меса.
In view of our present knowledge of the effect of feeding on meat quality, it might be relevant to ask whether
additional focus on individual feedstuffs in relation to meat quality is an area where we can expect significant
breakthroughs in the years to come? The answer might be no, if the traditional thinking of feed versus meat quality
continues to dominate. On the other side, if the focus changes towards an understanding of how feeding influences
biological mechanisms and the outcome of these in relation to specific meat quality parameters, a picture begins to
emerge of a huge potential for future production of diverse and specific meat qualities.
A fundamental understanding of muscle physiological and physical processes, and their interactions in
relation to gene expression and environmental stressors, will be fundamental to exploiting future meat science
and production through a systems biology line of thought. Considering the already extensive knowledge of
feed and meat ...quality, feeding seems the optimal tool in the further elucidation of physiological and physical
events of importance for demanded meat qualities.
Кључне речи:
ishrana životinja / meso / kvalitet / animal nutrition / meat / qualityИзвор:
Veterinarski žurnal Republike Srpske, 2011, 11, 1, 30-36Издавач:
- Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“
Колекције
Институција/група
Fakultet veterinarske medicineTY - JOUR AU - Marković, Radmila AU - Baltić, Milan Ž. AU - Dokmanović, Marija AU - Radulović, Stamen AU - Đurić, Jelena AU - Todorović, Milica AU - Drljačić, Aleksandar PY - 2011 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2079 AB - Досадашња сазнања о утицају исхране на квалитет меса намећu питање о томе да ли ће у скорој будућности бити значајних померања у вези са исхраном и квалитетом меса. Одговор може да буде негативан ако традиционално мишљење о исхрани и квалитету меса буде доминантно. Међутим, ако пажњу усмеримо на разумевање утицаја на биолошке механизме и решења која могу да доведу до специфичних показатеља квалитета меса, тада постаје сасвим јасно да утицај исхране на квалитет меса може да буде веома значајан. Добро познавање исхране и квалитета меса су основ унапређења и у једној и у другој области. Заједно са генетском основом, исхрана може да буде кључни елемент у добијању квалитетног меса. AB - In view of our present knowledge of the effect of feeding on meat quality, it might be relevant to ask whether additional focus on individual feedstuffs in relation to meat quality is an area where we can expect significant breakthroughs in the years to come? The answer might be no, if the traditional thinking of feed versus meat quality continues to dominate. On the other side, if the focus changes towards an understanding of how feeding influences biological mechanisms and the outcome of these in relation to specific meat quality parameters, a picture begins to emerge of a huge potential for future production of diverse and specific meat qualities. A fundamental understanding of muscle physiological and physical processes, and their interactions in relation to gene expression and environmental stressors, will be fundamental to exploiting future meat science and production through a systems biology line of thought. Considering the already extensive knowledge of feed and meat quality, feeding seems the optimal tool in the further elucidation of physiological and physical events of importance for demanded meat qualities. PB - Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“ T2 - Veterinarski žurnal Republike Srpske T1 - Ishrana i kvalitet mesa svinja - pogled u budućnost T1 - Nutrition and meat quality of pigs - a view into the future VL - 11 IS - 1 SP - 30 EP - 36 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2079 ER -
@article{ author = "Marković, Radmila and Baltić, Milan Ž. and Dokmanović, Marija and Radulović, Stamen and Đurić, Jelena and Todorović, Milica and Drljačić, Aleksandar", year = "2011", abstract = "Досадашња сазнања о утицају исхране на квалитет меса намећu питање о томе да ли ће у скорој будућности бити значајних померања у вези са исхраном и квалитетом меса. Одговор може да буде негативан ако традиционално мишљење о исхрани и квалитету меса буде доминантно. Међутим, ако пажњу усмеримо на разумевање утицаја на биолошке механизме и решења која могу да доведу до специфичних показатеља квалитета меса, тада постаје сасвим јасно да утицај исхране на квалитет меса може да буде веома значајан. Добро познавање исхране и квалитета меса су основ унапређења и у једној и у другој области. Заједно са генетском основом, исхрана може да буде кључни елемент у добијању квалитетног меса., In view of our present knowledge of the effect of feeding on meat quality, it might be relevant to ask whether additional focus on individual feedstuffs in relation to meat quality is an area where we can expect significant breakthroughs in the years to come? The answer might be no, if the traditional thinking of feed versus meat quality continues to dominate. On the other side, if the focus changes towards an understanding of how feeding influences biological mechanisms and the outcome of these in relation to specific meat quality parameters, a picture begins to emerge of a huge potential for future production of diverse and specific meat qualities. A fundamental understanding of muscle physiological and physical processes, and their interactions in relation to gene expression and environmental stressors, will be fundamental to exploiting future meat science and production through a systems biology line of thought. Considering the already extensive knowledge of feed and meat quality, feeding seems the optimal tool in the further elucidation of physiological and physical events of importance for demanded meat qualities.", publisher = "Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“", journal = "Veterinarski žurnal Republike Srpske", title = "Ishrana i kvalitet mesa svinja - pogled u budućnost, Nutrition and meat quality of pigs - a view into the future", volume = "11", number = "1", pages = "30-36", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2079" }
Marković, R., Baltić, M. Ž., Dokmanović, M., Radulović, S., Đurić, J., Todorović, M.,& Drljačić, A.. (2011). Ishrana i kvalitet mesa svinja - pogled u budućnost. in Veterinarski žurnal Republike Srpske Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“., 11(1), 30-36. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2079
Marković R, Baltić MŽ, Dokmanović M, Radulović S, Đurić J, Todorović M, Drljačić A. Ishrana i kvalitet mesa svinja - pogled u budućnost. in Veterinarski žurnal Republike Srpske. 2011;11(1):30-36. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2079 .
Marković, Radmila, Baltić, Milan Ž., Dokmanović, Marija, Radulović, Stamen, Đurić, Jelena, Todorović, Milica, Drljačić, Aleksandar, "Ishrana i kvalitet mesa svinja - pogled u budućnost" in Veterinarski žurnal Republike Srpske, 11, no. 1 (2011):30-36, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2079 .