Higijena opreme za mužu kao faktor prevencije mastitisa krava
Conference object (Published version)
Metadata
Show full item recordAbstract
Ukupan broj mikroorganizama i somatskih ćelija u mleku najčešći su faktori koji
određuju kvalitet sirovog mleka. Veterinarska struka jedina može na sveobuhvatan
način da pristupi rešavanju problema kao što su čistoća štala, zdravlje vimena,
priprema vimena za mužu, rutina muže, nega vimena posle muže, rad mašine za mužu,
sanitacija mašine za mužu i hlađenje mleka, jer sve to utiče na higijensku ispravnost i
kvalitet mleka. Proizvođači mleka često povezuju probleme sa lošim kvalitetom mleka
sa nekvalitetnim gumenim delovima ili sa sredstvima za pranje opreme za mužu. S
obzirom da je nasumično teško pronaći razlog za loš kvalitet sirovog mleka, uzimali
smo briseve sa opreme za mužu da bi smo utvrdili razlog. Briseve smo uzimali iz
kolektora, relisera i rezervoara za hlađenje mleka, ali nas dobijeni rezultati nisu
usmerili na rešavanje problema zbog neadekvatnog kvaliteta mleka. Različiti sistemi
za mužu (muža u kante, muža na izmuzištu, automatski sistemi za mužu) dodatno
dop...rinose raznovrsnosti razloga. Rezultati su pokazali da je u rezervoaru za hlađenje
mleka bila prisutna tehnološka grupa mikroorganizama i to termoduralni,
psihrotrofni i koliformni mikroorganizami, što nas usmerava na pronalaženje rešenja
za poboljšanje kvaliteta sirovog mleka, što će doprineti kvalitetu mlečnih proizvoda i
i bezbednosti za zdravlje potrošača.
Keywords:
higijena / kvalitet mleka / termoduri / psihrotrofni i koliformni mikroorganizmiSource:
34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023, 2023, 558-563Publisher:
- Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
Note:
- Zbornik radova i kratkih sadržaja
Collections
Institution/Community
Fakultet veterinarske medicineTY - CONF AU - Pintarič, Štefan AU - Đorđević, Milutin AU - Janković, Ljiljana PY - 2023 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3250 AB - Ukupan broj mikroorganizama i somatskih ćelija u mleku najčešći su faktori koji određuju kvalitet sirovog mleka. Veterinarska struka jedina može na sveobuhvatan način da pristupi rešavanju problema kao što su čistoća štala, zdravlje vimena, priprema vimena za mužu, rutina muže, nega vimena posle muže, rad mašine za mužu, sanitacija mašine za mužu i hlađenje mleka, jer sve to utiče na higijensku ispravnost i kvalitet mleka. Proizvođači mleka često povezuju probleme sa lošim kvalitetom mleka sa nekvalitetnim gumenim delovima ili sa sredstvima za pranje opreme za mužu. S obzirom da je nasumično teško pronaći razlog za loš kvalitet sirovog mleka, uzimali smo briseve sa opreme za mužu da bi smo utvrdili razlog. Briseve smo uzimali iz kolektora, relisera i rezervoara za hlađenje mleka, ali nas dobijeni rezultati nisu usmerili na rešavanje problema zbog neadekvatnog kvaliteta mleka. Različiti sistemi za mužu (muža u kante, muža na izmuzištu, automatski sistemi za mužu) dodatno doprinose raznovrsnosti razloga. Rezultati su pokazali da je u rezervoaru za hlađenje mleka bila prisutna tehnološka grupa mikroorganizama i to termoduralni, psihrotrofni i koliformni mikroorganizami, što nas usmerava na pronalaženje rešenja za poboljšanje kvaliteta sirovog mleka, što će doprineti kvalitetu mlečnih proizvoda i i bezbednosti za zdravlje potrošača. PB - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo C3 - 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023 T1 - Higijena opreme za mužu kao faktor prevencije mastitisa krava SP - 558 EP - 563 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3250 ER -
@conference{ author = "Pintarič, Štefan and Đorđević, Milutin and Janković, Ljiljana", year = "2023", abstract = "Ukupan broj mikroorganizama i somatskih ćelija u mleku najčešći su faktori koji određuju kvalitet sirovog mleka. Veterinarska struka jedina može na sveobuhvatan način da pristupi rešavanju problema kao što su čistoća štala, zdravlje vimena, priprema vimena za mužu, rutina muže, nega vimena posle muže, rad mašine za mužu, sanitacija mašine za mužu i hlađenje mleka, jer sve to utiče na higijensku ispravnost i kvalitet mleka. Proizvođači mleka često povezuju probleme sa lošim kvalitetom mleka sa nekvalitetnim gumenim delovima ili sa sredstvima za pranje opreme za mužu. S obzirom da je nasumično teško pronaći razlog za loš kvalitet sirovog mleka, uzimali smo briseve sa opreme za mužu da bi smo utvrdili razlog. Briseve smo uzimali iz kolektora, relisera i rezervoara za hlađenje mleka, ali nas dobijeni rezultati nisu usmerili na rešavanje problema zbog neadekvatnog kvaliteta mleka. Različiti sistemi za mužu (muža u kante, muža na izmuzištu, automatski sistemi za mužu) dodatno doprinose raznovrsnosti razloga. Rezultati su pokazali da je u rezervoaru za hlađenje mleka bila prisutna tehnološka grupa mikroorganizama i to termoduralni, psihrotrofni i koliformni mikroorganizami, što nas usmerava na pronalaženje rešenja za poboljšanje kvaliteta sirovog mleka, što će doprineti kvalitetu mlečnih proizvoda i i bezbednosti za zdravlje potrošača.", publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo", journal = "34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023", title = "Higijena opreme za mužu kao faktor prevencije mastitisa krava", pages = "558-563", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3250" }
Pintarič, Š., Đorđević, M.,& Janković, L.. (2023). Higijena opreme za mužu kao faktor prevencije mastitisa krava. in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023 Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 558-563. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3250
Pintarič Š, Đorđević M, Janković L. Higijena opreme za mužu kao faktor prevencije mastitisa krava. in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023. 2023;:558-563. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3250 .
Pintarič, Štefan, Đorđević, Milutin, Janković, Ljiljana, "Higijena opreme za mužu kao faktor prevencije mastitisa krava" in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023 (2023):558-563, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3250 .