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Auswirkung der Endpunkttemperatur im Inneren auf den Mineralstoffgehalt von Schweinerückenbraten / Effect of endpoint internal temperature on mineral contents of roasted pork loin
Tomović, V.V.; Vujadinović, D.; Grujió, R.; Jokanović, M.; Kevrešan, Ž.; Škaljac, S.; Šojić, B.; Vasilev, Dragan; Kocić-Tanackov, Sunčica; Hromiš, N. (Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt Main, 2016)