Konjugovana linolna kiselina u ishrani živine
Conjugated linoleic acids in poultry nutrition
Аутори
Marković, RadmilaBaltić, Milan Ž.
Radulović, Stamen
Šefer, Dragan
Branković-Lazić, Ivana
Drljačić, Aleksandar
Pavlićević, Nataša
Dojčinović, Slobodan
Чланак у часопису (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Конјуговане линолне киселине (CLA) су позициони и геометријски изомери
есенцијалне линолне масне киселине. У исхрани људи CLA имају антиканцерогено, антиатерогено, имуномодулаторно и деловање против гојазности. Такође повољно утичу на имуни систем, метаболизам костију и односе ткива у
телу. Највеће количине CLА налазе се у месу преживара као последица активности бактерија (Butirovibrio fibrisolvens) које изомеризују линолну киселину.
Садржај CLА не разликује се само између врста меса (говеђе, овчије, свињско,
живинско), већ и између различитих ткива исте животињске врсте. Исхрана
има значајан утицај на садржај CLА у ткивима животиња. Бројне студије су
показале да се садржај CLА може повећати како код преживара, тако и код
моногастричних животиња. Код моногастричних животиња садржај CLА може
да се повећа њеном употребом у исхрани или додавањем у оброк животиња
њених прекурсора (вакценска киселина, омега-7 масна киселина). У исхрани
живине, препарати CLА додају се најчешће у ко...личини до 2%, што повећава
садржај CLА у месу и при том не утиче негативно на производне резултате и
параметре квалитета меса. Запажено је да повећан садржај CLА у месу повoљно
утиче на његову оксидативну стабилност. Основни циљ употребе CLА у исхрани
живине је повећање садржаја CLА у месу, чиме може да се добије производ
посебног квалитета (функционална храна).
Conjugated linoleic acid (CLA) are positional and geometric isomers of essential
linoleic fatty acid. CLA in the human diet have anti-carcinogenic, anti-atherogenic,
immunomodulatory and anti-obesity functions. Also, they have a beneficial effects
on the immune system, bone metabolism and interrelation of tissues in the body.
The highest amounts of CLA have been found in meat of ruminant as a result of
bacterial activity (Butirovibrio fibrisolvens) which have the capacity to isomerise
linoleic acid. The content of CLA is not different only between various types of
meat (beef, sheep, pork, poultry) but also between different tissues of the same
animal species. Nutrition has a significant impact on the content of CLA in animal
tissue. Numerous studies have shown that content of CLA can be increased in the
ruminants such as in monogastric animals. In monogastric animals the content of
CLA can be increased by their use in food or by adding in animal meal their precursors
(vacce...nic acid, an omega-7 fatty acid). In poultry nutrition CLA preparations
are usually added in an amount up to 2%, which increases the CLA content in
meat without any adverse effect on the performance and meat quality parameters.
It was observed that increased content of CLA in meat favorably affect its oxidative
stability. The main objective of the use of CLA in poultry nutrition is to increase
the CLA content in meat in order to obtain a product of a special quality (functional
food).
Кључне речи:
živina / ishrana / CLA / meso / nutritivna vrednost / poultry / feed / meat / nutritional valueИзвор:
Veterinarski žurnal Republike Srpske, 2013, 13, 1, 16-24Издавач:
- Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“
Финансирање / пројекти:
- Одабране биолошке опасности за безбедност/квалитет хране анималног порекла и контролне мере од фарме до потрошача (RS-MESTD-Technological Development (TD or TR)-31034)
Колекције
Институција/група
Fakultet veterinarske medicineTY - JOUR AU - Marković, Radmila AU - Baltić, Milan Ž. AU - Radulović, Stamen AU - Šefer, Dragan AU - Branković-Lazić, Ivana AU - Drljačić, Aleksandar AU - Pavlićević, Nataša AU - Dojčinović, Slobodan PY - 2013 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2098 AB - Конјуговане линолне киселине (CLA) су позициони и геометријски изомери есенцијалне линолне масне киселине. У исхрани људи CLA имају антиканцерогено, антиатерогено, имуномодулаторно и деловање против гојазности. Такође повољно утичу на имуни систем, метаболизам костију и односе ткива у телу. Највеће количине CLА налазе се у месу преживара као последица активности бактерија (Butirovibrio fibrisolvens) које изомеризују линолну киселину. Садржај CLА не разликује се само између врста меса (говеђе, овчије, свињско, живинско), већ и између различитих ткива исте животињске врсте. Исхрана има значајан утицај на садржај CLА у ткивима животиња. Бројне студије су показале да се садржај CLА може повећати како код преживара, тако и код моногастричних животиња. Код моногастричних животиња садржај CLА може да се повећа њеном употребом у исхрани или додавањем у оброк животиња њених прекурсора (вакценска киселина, омега-7 масна киселина). У исхрани живине, препарати CLА додају се најчешће у количини до 2%, што повећава садржај CLА у месу и при том не утиче негативно на производне резултате и параметре квалитета меса. Запажено је да повећан садржај CLА у месу повoљно утиче на његову оксидативну стабилност. Основни циљ употребе CLА у исхрани живине је повећање садржаја CLА у месу, чиме може да се добије производ посебног квалитета (функционална храна). AB - Conjugated linoleic acid (CLA) are positional and geometric isomers of essential linoleic fatty acid. CLA in the human diet have anti-carcinogenic, anti-atherogenic, immunomodulatory and anti-obesity functions. Also, they have a beneficial effects on the immune system, bone metabolism and interrelation of tissues in the body. The highest amounts of CLA have been found in meat of ruminant as a result of bacterial activity (Butirovibrio fibrisolvens) which have the capacity to isomerise linoleic acid. The content of CLA is not different only between various types of meat (beef, sheep, pork, poultry) but also between different tissues of the same animal species. Nutrition has a significant impact on the content of CLA in animal tissue. Numerous studies have shown that content of CLA can be increased in the ruminants such as in monogastric animals. In monogastric animals the content of CLA can be increased by their use in food or by adding in animal meal their precursors (vaccenic acid, an omega-7 fatty acid). In poultry nutrition CLA preparations are usually added in an amount up to 2%, which increases the CLA content in meat without any adverse effect on the performance and meat quality parameters. It was observed that increased content of CLA in meat favorably affect its oxidative stability. The main objective of the use of CLA in poultry nutrition is to increase the CLA content in meat in order to obtain a product of a special quality (functional food). PB - Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“ T2 - Veterinarski žurnal Republike Srpske T1 - Konjugovana linolna kiselina u ishrani živine T1 - Conjugated linoleic acids in poultry nutrition VL - 13 IS - 1 SP - 16 EP - 24 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2098 ER -
@article{ author = "Marković, Radmila and Baltić, Milan Ž. and Radulović, Stamen and Šefer, Dragan and Branković-Lazić, Ivana and Drljačić, Aleksandar and Pavlićević, Nataša and Dojčinović, Slobodan", year = "2013", abstract = "Конјуговане линолне киселине (CLA) су позициони и геометријски изомери есенцијалне линолне масне киселине. У исхрани људи CLA имају антиканцерогено, антиатерогено, имуномодулаторно и деловање против гојазности. Такође повољно утичу на имуни систем, метаболизам костију и односе ткива у телу. Највеће количине CLА налазе се у месу преживара као последица активности бактерија (Butirovibrio fibrisolvens) које изомеризују линолну киселину. Садржај CLА не разликује се само између врста меса (говеђе, овчије, свињско, живинско), већ и између различитих ткива исте животињске врсте. Исхрана има значајан утицај на садржај CLА у ткивима животиња. Бројне студије су показале да се садржај CLА може повећати како код преживара, тако и код моногастричних животиња. Код моногастричних животиња садржај CLА може да се повећа њеном употребом у исхрани или додавањем у оброк животиња њених прекурсора (вакценска киселина, омега-7 масна киселина). У исхрани живине, препарати CLА додају се најчешће у количини до 2%, што повећава садржај CLА у месу и при том не утиче негативно на производне резултате и параметре квалитета меса. Запажено је да повећан садржај CLА у месу повoљно утиче на његову оксидативну стабилност. Основни циљ употребе CLА у исхрани живине је повећање садржаја CLА у месу, чиме може да се добије производ посебног квалитета (функционална храна)., Conjugated linoleic acid (CLA) are positional and geometric isomers of essential linoleic fatty acid. CLA in the human diet have anti-carcinogenic, anti-atherogenic, immunomodulatory and anti-obesity functions. Also, they have a beneficial effects on the immune system, bone metabolism and interrelation of tissues in the body. The highest amounts of CLA have been found in meat of ruminant as a result of bacterial activity (Butirovibrio fibrisolvens) which have the capacity to isomerise linoleic acid. The content of CLA is not different only between various types of meat (beef, sheep, pork, poultry) but also between different tissues of the same animal species. Nutrition has a significant impact on the content of CLA in animal tissue. Numerous studies have shown that content of CLA can be increased in the ruminants such as in monogastric animals. In monogastric animals the content of CLA can be increased by their use in food or by adding in animal meal their precursors (vaccenic acid, an omega-7 fatty acid). In poultry nutrition CLA preparations are usually added in an amount up to 2%, which increases the CLA content in meat without any adverse effect on the performance and meat quality parameters. It was observed that increased content of CLA in meat favorably affect its oxidative stability. The main objective of the use of CLA in poultry nutrition is to increase the CLA content in meat in order to obtain a product of a special quality (functional food).", publisher = "Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“", journal = "Veterinarski žurnal Republike Srpske", title = "Konjugovana linolna kiselina u ishrani živine, Conjugated linoleic acids in poultry nutrition", volume = "13", number = "1", pages = "16-24", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2098" }
Marković, R., Baltić, M. Ž., Radulović, S., Šefer, D., Branković-Lazić, I., Drljačić, A., Pavlićević, N.,& Dojčinović, S.. (2013). Konjugovana linolna kiselina u ishrani živine. in Veterinarski žurnal Republike Srpske Banja Luka : PI Veterinary Institute Republic of Srpska „Dr. Vaso Butozan“., 13(1), 16-24. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2098
Marković R, Baltić MŽ, Radulović S, Šefer D, Branković-Lazić I, Drljačić A, Pavlićević N, Dojčinović S. Konjugovana linolna kiselina u ishrani živine. in Veterinarski žurnal Republike Srpske. 2013;13(1):16-24. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2098 .
Marković, Radmila, Baltić, Milan Ž., Radulović, Stamen, Šefer, Dragan, Branković-Lazić, Ivana, Drljačić, Aleksandar, Pavlićević, Nataša, Dojčinović, Slobodan, "Konjugovana linolna kiselina u ishrani živine" in Veterinarski žurnal Republike Srpske, 13, no. 1 (2013):16-24, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2098 .