Phytobiotika als Antibiotika-Ersatz in der Geflügelfleischproduktion

Abstract

The aim of this study was to evaluate the effect of three phytogenic feed additives on broiler growth performance, carcass traits, intestinal morphology and meat sensory attributes. 240 onedayold, unsexed Cobb500 broilers were divided into four groups: with control feed (C), with control feed with phytobiotic containing thymol (PFA I), with control feed with phytobiotic containing cinnamaldehyde and thymol (PFA II) or with control feed with phytobiotic which contain cumin, mint, clove and anise (PFA III). They were fed until 42 days of age. The phytobiotic additives decreased feed intake, while body weight and weight gain (P < 0.05) were higher compared with the control group of broilers. The best weight gain had broilers fed with phytobiotic containing thymol. The feed conversion was improved by the administration of phytogenic feed additives (P < 0.05). Broilers fed phytogenic additives had increased villus height in duodenum and ileum, increased villus width in ileum and cecum, and lower cecal crypt depth compared to the control group. Meat from the control broilers achieved the lowest sensory acceptability scores, while meat from birds fed the thymol plus cinnamaldehyde supplemented diet had the best odor and flavor. This study provides additional evidence that phytogenic feed additive consumption could have overall beneficial effects.

Das Ziel dieser Studie war es, den Einfluss von drei phytogenen Futtermittelzusätzen auf das Wachstum von Broilern, die Schlachtkörpermerkmale, die Darmmorphologie und die sensorischen Eigenschaften des Fleisches zu bewerten. 240 Eintagsküken beider Geschlechter der Herkunft Cobb500- Broiler wurden in vier Gruppen eingeteilt: mit Kontrollfutter (C), mit Kontrollfutter mit Thymol (PFA I) enthaltendem Phytobiotikum, mit Kontrollfutter mit Zimtaldehyd und Thymol (PFA II) enthaltendem Phytobiotikum und mit Kontrollfutter mit Phytobiotika, die Kümmel, Minze, Nelke und Anis (PFA III) enthalten. Die Fütterung erfolgte bis zum Alter von 42 Tagen. Die phytobiotischen Zusatzstoffe verringerten die Futteraufnahme, während Körpergewicht und Gewichtszunahme (P < 0.05) im Vergleich zur Kontrollgruppe der Broiler höher waren. Die beste Gewichtszunahme hatten Broiler, die mit Phytobiotika gefüttert wurden, die Thymol enthielten. Die Futterverwertung wurde durch die Verabreichung von phytobiotischen Futterzusätzen (P < 0.05) verbessert. Broiler, die mit phytogenen Zusätzen gefüttert wurden, hatten im Zwölffingerdarm und im Ileum eine erhöhte Villus-Höhe, im Ileum und im Blinddarm eine größere Villus-Breite und im Vergleich zur Kontrollgruppe eine geringere Tiefe der Krypta. Das Fleisch der Kontrollgruppe erreichte die niedrigsten sensorischen Akzeptanzwerte, während das Fleisch der Broiler, die mit Thymol plus Zimtaldehyd-supplementierter Diät gefüttert wurden, den besten Geruch und Geschmack hatte. Diese Studie liefert zusätzliche Beweise dafür, dass die Aufnahme phytogener Futterzusatzstoffe insgesamt positive Auswirkungen haben könnte.