Probiotici: istina, zabluda ili marketing
Conference object (Published version)
Metadata
Show full item recordAbstract
Na pravilan način formulisani probiotski proizvod ne predstavlja rizik po potrošača, a dodatno ima potencijal da promoviše zdravstveni efekat. Jednom kada su prepoznati i identifikovani korisni efekti probiotski formulisanih proizvoda, pre njegovog pozicioniranja na tržište, potrebno je pozabaviti se pitanjima mikrobiološke specifikacije, stabilnosti i deklarisanja takvog proizvoda, a u skladu sa važećim propisima. Mikrobiološka specifikacija i karakterizacija probiotskog proizvoda uključuje aspekt, bezbednosti, definisanje aktivnosti probiotika, stabilnost tokom proizvodnje, definisanje efektivne doze i "target" populacije. Propisi koji regulišu sektor probiotskih proizvoda, kao i pitanja njihovog pravilnog deklarisanja su dosta složeni i različiti, ali ujedno predstavljaju kritičan momenat, budući da se jedino usaglašavanjem ovih kriterijuma može obezbediti pravilna i jasna komunikacija sa potrošačima.
Keywords:
probiotski formulisani proizvodi / mikrobiološki, regulatorni aspekt / deklarisanjeSource:
2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010, 2010, 77-86Publisher:
- Beograd : Fakultet veterinarske medicine
Note:
- Zbornik radova
Collections
Institution/Community
Fakultet veterinarske medicineTY - CONF AU - Bulajić, Snežana AU - Mijačević, Zora PY - 2010 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2929 AB - Na pravilan način formulisani probiotski proizvod ne predstavlja rizik po potrošača, a dodatno ima potencijal da promoviše zdravstveni efekat. Jednom kada su prepoznati i identifikovani korisni efekti probiotski formulisanih proizvoda, pre njegovog pozicioniranja na tržište, potrebno je pozabaviti se pitanjima mikrobiološke specifikacije, stabilnosti i deklarisanja takvog proizvoda, a u skladu sa važećim propisima. Mikrobiološka specifikacija i karakterizacija probiotskog proizvoda uključuje aspekt, bezbednosti, definisanje aktivnosti probiotika, stabilnost tokom proizvodnje, definisanje efektivne doze i "target" populacije. Propisi koji regulišu sektor probiotskih proizvoda, kao i pitanja njihovog pravilnog deklarisanja su dosta složeni i različiti, ali ujedno predstavljaju kritičan momenat, budući da se jedino usaglašavanjem ovih kriterijuma može obezbediti pravilna i jasna komunikacija sa potrošačima. PB - Beograd : Fakultet veterinarske medicine C3 - 2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010 T1 - Probiotici: istina, zabluda ili marketing SP - 77 EP - 86 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2929 ER -
@conference{ author = "Bulajić, Snežana and Mijačević, Zora", year = "2010", abstract = "Na pravilan način formulisani probiotski proizvod ne predstavlja rizik po potrošača, a dodatno ima potencijal da promoviše zdravstveni efekat. Jednom kada su prepoznati i identifikovani korisni efekti probiotski formulisanih proizvoda, pre njegovog pozicioniranja na tržište, potrebno je pozabaviti se pitanjima mikrobiološke specifikacije, stabilnosti i deklarisanja takvog proizvoda, a u skladu sa važećim propisima. Mikrobiološka specifikacija i karakterizacija probiotskog proizvoda uključuje aspekt, bezbednosti, definisanje aktivnosti probiotika, stabilnost tokom proizvodnje, definisanje efektivne doze i "target" populacije. Propisi koji regulišu sektor probiotskih proizvoda, kao i pitanja njihovog pravilnog deklarisanja su dosta složeni i različiti, ali ujedno predstavljaju kritičan momenat, budući da se jedino usaglašavanjem ovih kriterijuma može obezbediti pravilna i jasna komunikacija sa potrošačima.", publisher = "Beograd : Fakultet veterinarske medicine", journal = "2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010", title = "Probiotici: istina, zabluda ili marketing", pages = "77-86", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2929" }
Bulajić, S.,& Mijačević, Z.. (2010). Probiotici: istina, zabluda ili marketing. in 2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010 Beograd : Fakultet veterinarske medicine., 77-86. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2929
Bulajić S, Mijačević Z. Probiotici: istina, zabluda ili marketing. in 2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010. 2010;:77-86. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2929 .
Bulajić, Snežana, Mijačević, Zora, "Probiotici: istina, zabluda ili marketing" in 2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010 (2010):77-86, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2929 .