Koncept dinamičkog sistema bezbednosti u kontroli tradicionalnih sireva
Konferencijski prilog (Objavljena verzija)
Metapodaci
Prikaz svih podataka o dokumentuApstrakt
Sirevi proizvedeni od sirovog mleka nose mikrobiološki rizik po zdravlje potrošača. U radu je dat prikaz modela dinamičkog sistema bezbednosti kroz proces proizbodnje tradicionalnog somborskog sira i kačkavalja, oslanjajući se na međudelovanje intrinzičnih, ekstrinzičnih i implicitnih faktora.
Ključne reči:
sirevi od sirovog mleka / dinamički sistem bezbednostiIzvor:
2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010, 2010, 55-63Izdavač:
- Beograd : Fakultet veterinarske medicine
Napomena:
- Zbornik radova
Kolekcije
Institucija/grupa
Fakultet veterinarske medicineTY - CONF AU - Mijačević, Zora AU - Bulajić, Snežana PY - 2010 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2931 AB - Sirevi proizvedeni od sirovog mleka nose mikrobiološki rizik po zdravlje potrošača. U radu je dat prikaz modela dinamičkog sistema bezbednosti kroz proces proizbodnje tradicionalnog somborskog sira i kačkavalja, oslanjajući se na međudelovanje intrinzičnih, ekstrinzičnih i implicitnih faktora. PB - Beograd : Fakultet veterinarske medicine C3 - 2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010 T1 - Koncept dinamičkog sistema bezbednosti u kontroli tradicionalnih sireva SP - 55 EP - 63 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2931 ER -
@conference{ author = "Mijačević, Zora and Bulajić, Snežana", year = "2010", abstract = "Sirevi proizvedeni od sirovog mleka nose mikrobiološki rizik po zdravlje potrošača. U radu je dat prikaz modela dinamičkog sistema bezbednosti kroz proces proizbodnje tradicionalnog somborskog sira i kačkavalja, oslanjajući se na međudelovanje intrinzičnih, ekstrinzičnih i implicitnih faktora.", publisher = "Beograd : Fakultet veterinarske medicine", journal = "2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010", title = "Koncept dinamičkog sistema bezbednosti u kontroli tradicionalnih sireva", pages = "55-63", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2931" }
Mijačević, Z.,& Bulajić, S.. (2010). Koncept dinamičkog sistema bezbednosti u kontroli tradicionalnih sireva. in 2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010 Beograd : Fakultet veterinarske medicine., 55-63. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2931
Mijačević Z, Bulajić S. Koncept dinamičkog sistema bezbednosti u kontroli tradicionalnih sireva. in 2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010. 2010;:55-63. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2931 .
Mijačević, Zora, Bulajić, Snežana, "Koncept dinamičkog sistema bezbednosti u kontroli tradicionalnih sireva" in 2. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 11 - 12. novembar 2010 (2010):55-63, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2931 .