Funkcionalna fermentisana kobasica sa inulinom i lanenim uljem ”Light-Omega”

Abstract

Ovo tehničko rešenje urađeno je u okviru Projekata: „Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu“ (Ev. broj III46009), rukovodilac projekta prof. dr Mirela Iličić, Tehnološki fakultet, Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad, kao i projekta „Odabrane biološke opasnosti za bezbednost/kvalitet hrane animalnog porekla i kontrolne mere od farme do potrošača“ (Ev. broj TR31034). Rukovodilac projekta Prof. dr Bojan Blagojević, Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u Novom Sadu.