Mleko autohtonih rasa ovaca
Конференцијски прилог (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Autohtone rase ovaca razvile su se u specifičnim uslovima uzgoja, uglavnom u
domaćinstvima na istoku Srbije (Stara planina), jugozapadu (Pešterska visoravan) i na području Vojvodine (Subotica, Senta, Čoka, Sremska Mitrovica,
Deliblatska peščara). Odlikuju se izuzetnom prilagodljivošču, plodnošću i
otpornošću na bolesti. U Srbiji postoje dve autohtone rase ovaca: pramenka i
cigaja. Pramenka predstavlja jedinstvenu genetičku baštinu koja postoji hiljadama godina i kao takva je važan element regionalne agro-bioraznolikosti,
tradicije i kulturne baštine Srbije. Pramenka ima 11 sojeva, a najpoznatiji su:
sjeničko-pešterski, svrljiški, pirotski, krivovirski, karakačanski, lipski, šarplaninski, bardoka i vlaško-vitoroga. Postoje razlike u prinosu mleka različitih
sojeva pramenke. Najmlečniji soj pramenke je bardoka, koja tokom laktacije
daje prosečno 200 litara mleka. Takođe, utvrđene su razlike i u sastavu mleka,
pri čemu mleko bardoke može imati i do 7,1% mlečne masti, dok su nešto... niže
vrednosti utvrđene kod lipske pramenke. Najviši procenat proteina utvrđen je u
mleku vlaško-vitoroge pramenke. Najpoznatiji sojevi cigaje su somborska i
čokanska. Čokanska cigaja u toku laktacije od 120 dana daje prosečno 120
litara mleka, sa sadržajem mlečne masti od 5 do 8%. Status ugroženih sojeva u
Republici Srbiji imaju: pirotska, krivovirska, lipska, bardoka, vlaško vitoroga
pramenka i čokanska cigaja, a karakačanska pramenka status kritično
ugroženog soja.
Кључне речи:
autohtone rase ovaca / mleko ovacaИзвор:
Četvrti regionalni simpozijum Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja, Dimitrovgrad, 29. jun - 1. jul 2023, 2023, 229-236Издавач:
- Beograd : Fakultet veterinarske medicine
Финансирање / пројекти:
- Министарство науке, технолошког развоја и иновација Републике Србије, институционално финансирање - 200143 (Универзитет у Београду, Факултет ветеринарске медицине) (RS-MESTD-inst-2020-200143)
Напомена:
- Zbornik predavanja
Колекције
Институција/група
Fakultet veterinarske medicineTY - CONF AU - Đorđević, Jasna AU - Ledina, Tijana AU - Kovandžić, Marija AU - Bulajić, Snežana PY - 2023 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3116 AB - Autohtone rase ovaca razvile su se u specifičnim uslovima uzgoja, uglavnom u domaćinstvima na istoku Srbije (Stara planina), jugozapadu (Pešterska visoravan) i na području Vojvodine (Subotica, Senta, Čoka, Sremska Mitrovica, Deliblatska peščara). Odlikuju se izuzetnom prilagodljivošču, plodnošću i otpornošću na bolesti. U Srbiji postoje dve autohtone rase ovaca: pramenka i cigaja. Pramenka predstavlja jedinstvenu genetičku baštinu koja postoji hiljadama godina i kao takva je važan element regionalne agro-bioraznolikosti, tradicije i kulturne baštine Srbije. Pramenka ima 11 sojeva, a najpoznatiji su: sjeničko-pešterski, svrljiški, pirotski, krivovirski, karakačanski, lipski, šarplaninski, bardoka i vlaško-vitoroga. Postoje razlike u prinosu mleka različitih sojeva pramenke. Najmlečniji soj pramenke je bardoka, koja tokom laktacije daje prosečno 200 litara mleka. Takođe, utvrđene su razlike i u sastavu mleka, pri čemu mleko bardoke može imati i do 7,1% mlečne masti, dok su nešto niže vrednosti utvrđene kod lipske pramenke. Najviši procenat proteina utvrđen je u mleku vlaško-vitoroge pramenke. Najpoznatiji sojevi cigaje su somborska i čokanska. Čokanska cigaja u toku laktacije od 120 dana daje prosečno 120 litara mleka, sa sadržajem mlečne masti od 5 do 8%. Status ugroženih sojeva u Republici Srbiji imaju: pirotska, krivovirska, lipska, bardoka, vlaško vitoroga pramenka i čokanska cigaja, a karakačanska pramenka status kritično ugroženog soja. PB - Beograd : Fakultet veterinarske medicine C3 - Četvrti regionalni simpozijum Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja, Dimitrovgrad, 29. jun - 1. jul 2023 T1 - Mleko autohtonih rasa ovaca SP - 229 EP - 236 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3116 ER -
@conference{ author = "Đorđević, Jasna and Ledina, Tijana and Kovandžić, Marija and Bulajić, Snežana", year = "2023", abstract = "Autohtone rase ovaca razvile su se u specifičnim uslovima uzgoja, uglavnom u domaćinstvima na istoku Srbije (Stara planina), jugozapadu (Pešterska visoravan) i na području Vojvodine (Subotica, Senta, Čoka, Sremska Mitrovica, Deliblatska peščara). Odlikuju se izuzetnom prilagodljivošču, plodnošću i otpornošću na bolesti. U Srbiji postoje dve autohtone rase ovaca: pramenka i cigaja. Pramenka predstavlja jedinstvenu genetičku baštinu koja postoji hiljadama godina i kao takva je važan element regionalne agro-bioraznolikosti, tradicije i kulturne baštine Srbije. Pramenka ima 11 sojeva, a najpoznatiji su: sjeničko-pešterski, svrljiški, pirotski, krivovirski, karakačanski, lipski, šarplaninski, bardoka i vlaško-vitoroga. Postoje razlike u prinosu mleka različitih sojeva pramenke. Najmlečniji soj pramenke je bardoka, koja tokom laktacije daje prosečno 200 litara mleka. Takođe, utvrđene su razlike i u sastavu mleka, pri čemu mleko bardoke može imati i do 7,1% mlečne masti, dok su nešto niže vrednosti utvrđene kod lipske pramenke. Najviši procenat proteina utvrđen je u mleku vlaško-vitoroge pramenke. Najpoznatiji sojevi cigaje su somborska i čokanska. Čokanska cigaja u toku laktacije od 120 dana daje prosečno 120 litara mleka, sa sadržajem mlečne masti od 5 do 8%. Status ugroženih sojeva u Republici Srbiji imaju: pirotska, krivovirska, lipska, bardoka, vlaško vitoroga pramenka i čokanska cigaja, a karakačanska pramenka status kritično ugroženog soja.", publisher = "Beograd : Fakultet veterinarske medicine", journal = "Četvrti regionalni simpozijum Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja, Dimitrovgrad, 29. jun - 1. jul 2023", title = "Mleko autohtonih rasa ovaca", pages = "229-236", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3116" }
Đorđević, J., Ledina, T., Kovandžić, M.,& Bulajić, S.. (2023). Mleko autohtonih rasa ovaca. in Četvrti regionalni simpozijum Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja, Dimitrovgrad, 29. jun - 1. jul 2023 Beograd : Fakultet veterinarske medicine., 229-236. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3116
Đorđević J, Ledina T, Kovandžić M, Bulajić S. Mleko autohtonih rasa ovaca. in Četvrti regionalni simpozijum Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja, Dimitrovgrad, 29. jun - 1. jul 2023. 2023;:229-236. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3116 .
Đorđević, Jasna, Ledina, Tijana, Kovandžić, Marija, Bulajić, Snežana, "Mleko autohtonih rasa ovaca" in Četvrti regionalni simpozijum Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja, Dimitrovgrad, 29. jun - 1. jul 2023 (2023):229-236, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3116 .