Higijena opreme za mužu kao faktor prevencije mastitisa krava

Abstract

Ukupan broj mikroorganizama i somatskih ćelija u mleku najčešći su faktori koji određuju kvalitet sirovog mleka. Veterinarska struka jedina može na sveobuhvatan način da pristupi rešavanju problema kao što su čistoća štala, zdravlje vimena, priprema vimena za mužu, rutina muže, nega vimena posle muže, rad mašine za mužu, sanitacija mašine za mužu i hlađenje mleka, jer sve to utiče na higijensku ispravnost i kvalitet mleka. Proizvođači mleka često povezuju probleme sa lošim kvalitetom mleka sa nekvalitetnim gumenim delovima ili sa sredstvima za pranje opreme za mužu. S obzirom da je nasumično teško pronaći razlog za loš kvalitet sirovog mleka, uzimali smo briseve sa opreme za mužu da bi smo utvrdili razlog. Briseve smo uzimali iz kolektora, relisera i rezervoara za hlađenje mleka, ali nas dobijeni rezultati nisu usmerili na rešavanje problema zbog neadekvatnog kvaliteta mleka. Različiti sistemi za mužu (muža u kante, muža na izmuzištu, automatski sistemi za mužu) dodatno doprinose raznovrsnosti razloga. Rezultati su pokazali da je u rezervoaru za hlađenje mleka bila prisutna tehnološka grupa mikroorganizama i to termoduralni, psihrotrofni i koliformni mikroorganizami, što nas usmerava na pronalaženje rešenja za poboljšanje kvaliteta sirovog mleka, što će doprineti kvalitetu mlečnih proizvoda i i bezbednosti za zdravlje potrošača.