Приказ основних података о документу
Selen - od biotehnologije do funkcionalne hrane
dc.creator | Marković, Radmila | |
dc.creator | Karabasil, Nedjeljko | |
dc.creator | Šefer, Dragan | |
dc.creator | Drljačić, Aleksandar | |
dc.creator | Lončina, Jasna | |
dc.creator | Baltić, Milan Ž. | |
dc.date.accessioned | 2024-03-11T11:40:45Z | |
dc.date.available | 2024-03-11T11:40:45Z | |
dc.date.issued | 2010 | |
dc.identifier.isbn | 987-86-81043-52-3 | |
dc.identifier.uri | https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3735 | |
dc.description.abstract | Količina selena u namirnicama životinjskog porekla najviše zavisi od količine selena koju domaće životinje unose hranom. Selen se može dodati hrani za životinje u neorganskom (selenit) ili organskom obliku (selenizirani kvasac). Upotrebu selena u organskom obliku kao dodatka hrani za živinu i svinje dovodi do povećanja ukupne količine selena u mesu. U radu je predstavljena prednost korišćenja organskog, u odnosu na neorganski oblik selena, u ishrani životinja i mogućnost dobijanja kvalitetnijih namirnica životinjskog porekla. Takođe su prikazani rezultati kod korišćenja povećanih količina organskog oblika selena u cilju dobijanja namirnice obogaćene ovim elementom (meso grudi, bataka sa karabatakom, jetre živine, kao i jetre i mišićnog tkiva svinja) gde je sadržaj selena u meso preko 0.5 mg/kg. Selenom obogaćeno meso moglo bi dobiti posebno mesto u kategoriji "funkcionalne hrane" i bitno uticati na unos selena u ljudski organizam što je od vitalnog značaja za sve kategorije stanovništva, a naročito onih najosetljivijih čije je zdravlje ugroženo. | sr |
dc.language.iso | sr | sr |
dc.publisher | Beograd : Fakultet veterinarske medicine | sr |
dc.rights | openAccess | sr |
dc.source | 2. simpozijum - Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, 11-12. novembar 2010 | sr |
dc.subject | selen | sr |
dc.subject | biotehnologija | sr |
dc.subject | zdravlje ljudi | sr |
dc.subject | funkcionalna hrana | sr |
dc.title | Selen - od biotehnologije do funkcionalne hrane | sr |
dc.type | conferenceObject | sr |
dc.rights.license | ARR | sr |
dc.citation.spage | 64 | |
dc.citation.epage | 76 | |
dc.description.other | Zbornik radova | sr |
dc.identifier.fulltext | http://veterinar.vet.bg.ac.rs/bitstream/id/11176/Selen_od_biotehnologije.pdf | |
dc.identifier.rcub | https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3735 | |
dc.type.version | publishedVersion | sr |