Show simple item record

Nalaz salmonela na trupovima svinja u toku klanja i obrade

dc.creatorKarabasil, Neđeljko
dc.creatorPavlićević, Nataša
dc.creatorGalić, Nataša
dc.creatorDimitrijević, Mirjana
dc.creatorLončina, Jasna
dc.creatorIvanović, Jelena
dc.creatorBaltić, Milan Ž.
dc.date.accessioned2020-06-03T13:34:16Z
dc.date.available2020-06-03T13:34:16Z
dc.date.issued2012
dc.identifier.issn0350-2457
dc.identifier.urihttp://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/893
dc.description.abstractSalmonella is one of the most important zoonotic pathogens and the consumption of pork meat is one of the major sources of human infection. The aim of this study was to investigate the presence of salmonella on pig carcasses. Samples were taken from slaughterhouse A in two instances (sampling I and II, a total of 300 samples) and in slaughterhouse B once (sampling III, a total of 120 samples), from pork carcasses after the stunning and after the processing. Of the total number of examined samples, the percentage of positive samples for salmonella from pork carcasses after stunning was 46.7% (90/42), and samples from the carcasses after processing 3.3% (90/3). Operations taking place on the slaughter line could have an effect on the salmonella contamination of carcasses.en
dc.description.abstractSalmonele spadaju među važnije patogene, a meso svinja jedan je od glavnih izvora infekcije potrošača. Cilj ovoga rada je da se ispita prisustvo salmonela na trupovima svinje posle omamljivanja i nakon završene obrade. Uzorkovanja su sprovedena u dve klanice (klanica A i klanica B). Uzorci iz klanice A uzeti su u dva navrata (uzorkovanje I i II, ukupno 300 uzoraka) a u klanici B jednom (uzorkovanje III, ukupno 120 uzoraka), sa trupova svinja nakon omamljivanja i po završenoj obradi. Od ukupnog broja pregledanih uzoraka, procenat pozitivnih uzoraka na salmonelu, na trupovima posle omamljivanja je 46,7 % (90/42), a iz uzoraka sa trupova nakon završene obrade 3,3 % (90/3). Operacije na liniji klanja, mogu imati uticaja na kontaminaciju trupova salmonelama.sr
dc.publisherUniverzitet u Beogradu - Fakultet veterinarske medicine, Beograd
dc.rightsopenAccess
dc.sourceVeterinarski glasnik
dc.subjectsalmonellaen
dc.subjectpigsen
dc.subjectsurfacesen
dc.subjectcontaminationen
dc.subjectsalmonelasr
dc.subjectsvinjesr
dc.subjecttrupovisr
dc.subjectkontaminacijasr
dc.titleSalmonella on pig carcassess during slaughter and processingen
dc.titleNalaz salmonela na trupovima svinja u toku klanja i obradesr
dc.typearticle
dc.rights.licenseBY
dcterms.abstractДимитријевић, Мирјана; Ивановић, Јелена; Балтић, Милан Ж.; Лончина, Јасна; Карабасил, Неђељко; Павлићевић, Наташа; Галић, Наташа; Налаз салмонела на труповима свиња у току клања и обраде; Налаз салмонела на труповима свиња у току клања и обраде;
dc.citation.volume66
dc.citation.issue5-6
dc.citation.spage377
dc.citation.epage386
dc.citation.other66(5-6): 377-386
dc.citation.rankM24
dc.identifier.doi10.2298/VETGL1206377K
dc.identifier.fulltexthttp://veterinar.vet.bg.ac.rs/bitstream/id/1419/892.pdf
dc.identifier.rcubconv_287
dc.type.versionpublishedVersion


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record