Značaj animalnih proizvoda sa dodatom vrednošću za opstanak i promociju ugroženih animalnih genetičkih resursa - sjenička ovca
Конференцијски прилог (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Cilj ovog je bio da se izvrši fenotipska karakterizacija sjeničke pramenke, ispitaju
svojstva koja doprinose značaju rase za proces zaštite i ispitaju svojstva koja sjenički
soj čine “jedinstvenim”. U tu svrhu su izvršena ispitivanja osobina ovčije stelje na prostoru Sjeničko – pešterske visoravni kao dodate vrednosti za proces zaštite soja i značaja za ruralni razvoj i promociju regiona. Ispitivanja su dokazala da su izvorni oblici retki i da se tradicionalno uzgajaju na Sjeničko - pešterskoj visoravni, u potpunosti
adaptirani na izazove okruženja. Sjenička ovca se gaji u slobodnom sistemu držanja,
a kako dobro koristi prirodne pašnjake i livade, njena ishrana je bazirana na postojećim biljnim resursima i ne zahteva povećanje biljne proizvodnje. Na osnovu klasifikacije rasa prema Food and Agriculture Organization, sjeničko-pešterski soj pripada regionalnim sojevima pramenke. U cilju zaštite ovog važnog animalnog resursa, izvršena
je karakterizacija populacije, koja je ukazala da ...se danas teško mogu naći čisti, izvorni oblici sjeničke ovce. Iako po veličini populacije ovaj soj nije ugrožen, decenijama se
nalazi pod uticajem melioratorskih rasa, kao što su virtemberg i il d frans. Hemijskom
analizom ovčije stelje je ustanovljeno da je prosečan sadržaj vode 36,87%, a udeo masti 30,48%. Sadržaj proteina je iznosio 26,43%, a pepela 5,85%. Prosečan sadržaj soli
je iznosio 4,37%, a sadržaj holesterola 79,27 mg/100g. Utvrđena je srednju vrednost za
TBARS od 0,17mg/kg. Takođe, su ispitani uzorci stelje na prisustvo teških metala i njihove vrednosti su bile ispod zakonom dozvoljenih granica.
Može se zaključiti da je, u skladu sa nacionalnim planom za očuvanje animalnih genetičkih resursa, izvršena fenotipska karakterizacija sjeničke pramenke i utvrđen
značaj rase u cilju zaštite ovog animalnog resursa. Takođe je utvrđeno da ovčija stelja
doprinosi racionalnom korišćenju animalnog genetičkog resursa i da ona predstavlja
dodatnu vrednost u procesu zaštite sjeničkog soja pramenke.
Кључне речи:
autohtona rasa / genetički resursi / ovčija stelja / sjenička pramenka / tradicionalna proizvodnjaИзвор:
XXXII Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 09–12. septembar, 2021, 319-319Издавач:
- Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
Напомена:
- Zbornik radova i kratkih sadržaja
Колекције
Институција/група
Fakultet veterinarske medicineTY - CONF AU - Tarić, Elmin AU - Besckei, Zsolt AU - Trailović, Ružica AU - Savić, Mila AU - Dimitrijević, Vladimir PY - 2021 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2580 AB - Cilj ovog je bio da se izvrši fenotipska karakterizacija sjeničke pramenke, ispitaju svojstva koja doprinose značaju rase za proces zaštite i ispitaju svojstva koja sjenički soj čine “jedinstvenim”. U tu svrhu su izvršena ispitivanja osobina ovčije stelje na prostoru Sjeničko – pešterske visoravni kao dodate vrednosti za proces zaštite soja i značaja za ruralni razvoj i promociju regiona. Ispitivanja su dokazala da su izvorni oblici retki i da se tradicionalno uzgajaju na Sjeničko - pešterskoj visoravni, u potpunosti adaptirani na izazove okruženja. Sjenička ovca se gaji u slobodnom sistemu držanja, a kako dobro koristi prirodne pašnjake i livade, njena ishrana je bazirana na postojećim biljnim resursima i ne zahteva povećanje biljne proizvodnje. Na osnovu klasifikacije rasa prema Food and Agriculture Organization, sjeničko-pešterski soj pripada regionalnim sojevima pramenke. U cilju zaštite ovog važnog animalnog resursa, izvršena je karakterizacija populacije, koja je ukazala da se danas teško mogu naći čisti, izvorni oblici sjeničke ovce. Iako po veličini populacije ovaj soj nije ugrožen, decenijama se nalazi pod uticajem melioratorskih rasa, kao što su virtemberg i il d frans. Hemijskom analizom ovčije stelje je ustanovljeno da je prosečan sadržaj vode 36,87%, a udeo masti 30,48%. Sadržaj proteina je iznosio 26,43%, a pepela 5,85%. Prosečan sadržaj soli je iznosio 4,37%, a sadržaj holesterola 79,27 mg/100g. Utvrđena je srednju vrednost za TBARS od 0,17mg/kg. Takođe, su ispitani uzorci stelje na prisustvo teških metala i njihove vrednosti su bile ispod zakonom dozvoljenih granica. Može se zaključiti da je, u skladu sa nacionalnim planom za očuvanje animalnih genetičkih resursa, izvršena fenotipska karakterizacija sjeničke pramenke i utvrđen značaj rase u cilju zaštite ovog animalnog resursa. Takođe je utvrđeno da ovčija stelja doprinosi racionalnom korišćenju animalnog genetičkog resursa i da ona predstavlja dodatnu vrednost u procesu zaštite sjeničkog soja pramenke. PB - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo C3 - XXXII Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 09–12. septembar T1 - Značaj animalnih proizvoda sa dodatom vrednošću za opstanak i promociju ugroženih animalnih genetičkih resursa - sjenička ovca SP - 319 EP - 319 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2580 ER -
@conference{ author = "Tarić, Elmin and Besckei, Zsolt and Trailović, Ružica and Savić, Mila and Dimitrijević, Vladimir", year = "2021", abstract = "Cilj ovog je bio da se izvrši fenotipska karakterizacija sjeničke pramenke, ispitaju svojstva koja doprinose značaju rase za proces zaštite i ispitaju svojstva koja sjenički soj čine “jedinstvenim”. U tu svrhu su izvršena ispitivanja osobina ovčije stelje na prostoru Sjeničko – pešterske visoravni kao dodate vrednosti za proces zaštite soja i značaja za ruralni razvoj i promociju regiona. Ispitivanja su dokazala da su izvorni oblici retki i da se tradicionalno uzgajaju na Sjeničko - pešterskoj visoravni, u potpunosti adaptirani na izazove okruženja. Sjenička ovca se gaji u slobodnom sistemu držanja, a kako dobro koristi prirodne pašnjake i livade, njena ishrana je bazirana na postojećim biljnim resursima i ne zahteva povećanje biljne proizvodnje. Na osnovu klasifikacije rasa prema Food and Agriculture Organization, sjeničko-pešterski soj pripada regionalnim sojevima pramenke. U cilju zaštite ovog važnog animalnog resursa, izvršena je karakterizacija populacije, koja je ukazala da se danas teško mogu naći čisti, izvorni oblici sjeničke ovce. Iako po veličini populacije ovaj soj nije ugrožen, decenijama se nalazi pod uticajem melioratorskih rasa, kao što su virtemberg i il d frans. Hemijskom analizom ovčije stelje je ustanovljeno da je prosečan sadržaj vode 36,87%, a udeo masti 30,48%. Sadržaj proteina je iznosio 26,43%, a pepela 5,85%. Prosečan sadržaj soli je iznosio 4,37%, a sadržaj holesterola 79,27 mg/100g. Utvrđena je srednju vrednost za TBARS od 0,17mg/kg. Takođe, su ispitani uzorci stelje na prisustvo teških metala i njihove vrednosti su bile ispod zakonom dozvoljenih granica. Može se zaključiti da je, u skladu sa nacionalnim planom za očuvanje animalnih genetičkih resursa, izvršena fenotipska karakterizacija sjeničke pramenke i utvrđen značaj rase u cilju zaštite ovog animalnog resursa. Takođe je utvrđeno da ovčija stelja doprinosi racionalnom korišćenju animalnog genetičkog resursa i da ona predstavlja dodatnu vrednost u procesu zaštite sjeničkog soja pramenke.", publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo", journal = "XXXII Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 09–12. septembar", title = "Značaj animalnih proizvoda sa dodatom vrednošću za opstanak i promociju ugroženih animalnih genetičkih resursa - sjenička ovca", pages = "319-319", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2580" }
Tarić, E., Besckei, Z., Trailović, R., Savić, M.,& Dimitrijević, V.. (2021). Značaj animalnih proizvoda sa dodatom vrednošću za opstanak i promociju ugroženih animalnih genetičkih resursa - sjenička ovca. in XXXII Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 09–12. septembar Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 319-319. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2580
Tarić E, Besckei Z, Trailović R, Savić M, Dimitrijević V. Značaj animalnih proizvoda sa dodatom vrednošću za opstanak i promociju ugroženih animalnih genetičkih resursa - sjenička ovca. in XXXII Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 09–12. septembar. 2021;:319-319. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2580 .
Tarić, Elmin, Besckei, Zsolt, Trailović, Ružica, Savić, Mila, Dimitrijević, Vladimir, "Značaj animalnih proizvoda sa dodatom vrednošću za opstanak i promociju ugroženih animalnih genetičkih resursa - sjenička ovca" in XXXII Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 09–12. septembar (2021):319-319, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2580 .