Procena rizika i komunikacija rizikom u lancu hrane
Конференцијски прилог (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Analiza rizika predstavlja proces kojim se sistematski procenjuju
potencijalni negativni efekti po zdravlje ljudi u lancu hrane i njima
upravlja. Analiza rizika se sastoji od tri komponente, procene rizika,
upravljanja rizikom i obaveštavanja (komunikacijom) o riziku. Procena
rizika je naučno zasnovan proces koji obuhvata identifikaciju i karakterizaciju
opasnosti, procenu izloženosti, kao i karakterizaciju rizika,
a može se ocenjivati kvalitativno (opisno) ili kvantitativno (numerički).
Nakon procene rizika i izbora odgovarajućih preventivnih i kontrolnih
mera, potrebna je interaktivna razmena informacija. U kompleksnim
sistemima kao što je lanac hrane, dobra komunikacija između pojedinaca
koji su odgovorni za upravljanje rizikom, subjekta u poslovanju
hranom i potrošača je neophodna. Krajnji cilj obaveštavanja o riziku
je bolja informisanost, pristupačnost informacijama, a time i poboljšanje
procene i upravljanja rizicima. Zbog svega navedenog, obrazovanje
veterinara, k...oji se bave bezbednošću hrane, iz oblasti analize rizika
je od ključnog značaja u cilju dobijanja proizvoda bezbednih za
zdravlje ljudi.
Кључне речи:
analiza rizika / obaveštavanje o riziku / procena rizikaИзвор:
XLV seminar za inovacije znanja veterinara, Beograd, 23. februar 2024, 2024, 127-132Издавач:
- Beograd : Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila
Напомена:
- Zbornik predavanja
Колекције
Институција/група
Fakultet veterinarske medicineTY - CONF AU - Đorđević, Jasna AU - Ledina, Tijana AU - Grković, Nevena AU - Vićić, Ivan PY - 2024 UR - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3723 AB - Analiza rizika predstavlja proces kojim se sistematski procenjuju potencijalni negativni efekti po zdravlje ljudi u lancu hrane i njima upravlja. Analiza rizika se sastoji od tri komponente, procene rizika, upravljanja rizikom i obaveštavanja (komunikacijom) o riziku. Procena rizika je naučno zasnovan proces koji obuhvata identifikaciju i karakterizaciju opasnosti, procenu izloženosti, kao i karakterizaciju rizika, a može se ocenjivati kvalitativno (opisno) ili kvantitativno (numerički). Nakon procene rizika i izbora odgovarajućih preventivnih i kontrolnih mera, potrebna je interaktivna razmena informacija. U kompleksnim sistemima kao što je lanac hrane, dobra komunikacija između pojedinaca koji su odgovorni za upravljanje rizikom, subjekta u poslovanju hranom i potrošača je neophodna. Krajnji cilj obaveštavanja o riziku je bolja informisanost, pristupačnost informacijama, a time i poboljšanje procene i upravljanja rizicima. Zbog svega navedenog, obrazovanje veterinara, koji se bave bezbednošću hrane, iz oblasti analize rizika je od ključnog značaja u cilju dobijanja proizvoda bezbednih za zdravlje ljudi. PB - Beograd : Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila C3 - XLV seminar za inovacije znanja veterinara, Beograd, 23. februar 2024 T1 - Procena rizika i komunikacija rizikom u lancu hrane SP - 127 EP - 132 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3723 ER -
@conference{ author = "Đorđević, Jasna and Ledina, Tijana and Grković, Nevena and Vićić, Ivan", year = "2024", abstract = "Analiza rizika predstavlja proces kojim se sistematski procenjuju potencijalni negativni efekti po zdravlje ljudi u lancu hrane i njima upravlja. Analiza rizika se sastoji od tri komponente, procene rizika, upravljanja rizikom i obaveštavanja (komunikacijom) o riziku. Procena rizika je naučno zasnovan proces koji obuhvata identifikaciju i karakterizaciju opasnosti, procenu izloženosti, kao i karakterizaciju rizika, a može se ocenjivati kvalitativno (opisno) ili kvantitativno (numerički). Nakon procene rizika i izbora odgovarajućih preventivnih i kontrolnih mera, potrebna je interaktivna razmena informacija. U kompleksnim sistemima kao što je lanac hrane, dobra komunikacija između pojedinaca koji su odgovorni za upravljanje rizikom, subjekta u poslovanju hranom i potrošača je neophodna. Krajnji cilj obaveštavanja o riziku je bolja informisanost, pristupačnost informacijama, a time i poboljšanje procene i upravljanja rizicima. Zbog svega navedenog, obrazovanje veterinara, koji se bave bezbednošću hrane, iz oblasti analize rizika je od ključnog značaja u cilju dobijanja proizvoda bezbednih za zdravlje ljudi.", publisher = "Beograd : Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila", journal = "XLV seminar za inovacije znanja veterinara, Beograd, 23. februar 2024", title = "Procena rizika i komunikacija rizikom u lancu hrane", pages = "127-132", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3723" }
Đorđević, J., Ledina, T., Grković, N.,& Vićić, I.. (2024). Procena rizika i komunikacija rizikom u lancu hrane. in XLV seminar za inovacije znanja veterinara, Beograd, 23. februar 2024 Beograd : Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila., 127-132. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3723
Đorđević J, Ledina T, Grković N, Vićić I. Procena rizika i komunikacija rizikom u lancu hrane. in XLV seminar za inovacije znanja veterinara, Beograd, 23. februar 2024. 2024;:127-132. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3723 .
Đorđević, Jasna, Ledina, Tijana, Grković, Nevena, Vićić, Ivan, "Procena rizika i komunikacija rizikom u lancu hrane" in XLV seminar za inovacije znanja veterinara, Beograd, 23. februar 2024 (2024):127-132, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3723 .