Претраживање
Приказ резултата 1-1 од 1
Kontrola kvaliteta prisustva fosfata u dimljenoj svinjskoj pečenici
(Požarevac : Sitograf RM, 2023)
Različita fosfatna jedinjenja koja se koriste u industriji mesa nisu neophodna, ali se zbog
zadržavanja i vezivanja vode široko koriste. Upotreba fosfatnih aditiva dovodi do uspostavljanja
jonskog kapaciteta u mesnom ...