Претраживање
Приказ резултата 1-10 од 150
Cellulose hydrocolloids in meat products: current status and challenges in developing functional food
(Iop Publishing Ltd, Bristol, 2021)
Due to the growing health problems associated with the increased intake of saturated and trans fats, and the unbalanced n-6/n-3 ratio in the diet, in recent years numerous studies have focused on finding adequate substitutes ...
Intensive genetic selection and meat quality concerns in the modern broiler industry
(Iop Publishing Ltd, Bristol, 2021)
The genetic selection toward bigger broilers provoked the development of muscular myopathies and abnormalities. Since the affected meat is downgraded and often inadequate for further processing, economic losses to the ...
Dirofilarioza kod divljih mesojeda u Južnom Banatu
(Beograd : Srpsko veterinarsko društvo, Sekcija za zoonoze, 2021)
Дирофилариоза проузрокована врстом Dirofilaria immitis је паразитска болест
паса и других карнивора. Узрочник паразитира у плућним артеријама и десном
срцу правих домаћина, а за употпуњење развојног циклуса користи преко ...
Prisustvo mikotoksina u začinima / Presence of mycotoxins in spices
(Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske, 2021)
Значајан број врста биљака се због својих ароматичних својстава употребљава за
производњу зачина. Као зачини користе се различити делови биљака: ризом,
луковица, корен, лист, кора стабла, цвет, плод, семе или цела биљка. ...
Mikotoksini - nevidljiva opasnost u hrani za ljude i životinje / Mycotoxins - invisible hazard in food for humans and animals
(Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske, 2021)
Контаминација микотоксинима путем хране за људе и животиње је глобални
проблем. Чињенице које забрињавају су: више од 25% светске производње
жита је контаминирано микотоксинима, у природи постоји више од 300
микотоксина, ...
Nalaz Pseudomonas aeruginosa kod zapaljenja pluća prasadi
(Beograd : Srpsko veterinarsko društvo, 2021)
Prisustvo bakterija vrste Pseudomonas aeruginosa u mikrobiološkim analizama
pluća prasadi predstavlja bitan nalaz. Organizam životinja u farmskim uslovima nije
posebno osetljiv na P. aeruginosa, a način širenja ove ...
Primena inovativnog svetlosnog menadžmenta u koordinaciji optimalne ishrane, visoke ekonomičnosti i dobrobiti nosilja u proizvodnji konzumnih jaja
(Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila, 2021)
Glavni cilj u proizvodnji konzumnih jaja je obezbeđivanje kontinui- rane i visoke nosivosti kokošaka tokom cele godine. Pored održava- nja adekvatnog zdravstvenog stanja i ishrane jata, jedan od najvažni- jih faktora koji ...
Uloga indikator organizama u industriji mleka
(Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske, 2021)
Индикатор организми се користе дуже од једног века у процени
микробиолошког статуса воде и хране. Функционално, индикатор организми
се могу сагледати као индикатори безбедности и квалитета. Иако се питање
безбедности и ...
Antimicrobial activity of thyme (Thymus vulgaris) and oregano (Origanum vulgare) essential oils against Listeria monocytogenes in fermented sausages
(IOP Publishing Ltd, 2021)
The aim of this study was to investigate antibacterial effects of oregano and thyme essential oils on Listeria monocytogenes in fermented sausages and their effect on the sensory characteristics of these sausages. For ...
Substances with cancerogenic potential in processed meat
(Serbian Nutrition Society, 2021)
Meat represents an important food in human nutrition as a source of essential amino
acids, fatty acids, and micronutrients, but in recent years the emphasis is given to
the carcinogenic potential of red meat and processed ...