Претраживање
Приказ резултата 1-2 од 2
Koncept dinamičkog sistema bezbednosti u kontroli tradicionalnih sireva
(Beograd : Fakultet veterinarske medicine, 2010)
Sirevi proizvedeni od sirovog mleka nose mikrobiološki rizik po zdravlje potrošača. U radu je dat prikaz modela dinamičkog sistema bezbednosti kroz proces proizbodnje tradicionalnog somborskog sira i kačkavalja, oslanjajući ...
Probiotici: istina, zabluda ili marketing
(Beograd : Fakultet veterinarske medicine, 2010)
Na pravilan način formulisani probiotski proizvod ne predstavlja rizik po potrošača, a dodatno ima potencijal da promoviše zdravstveni efekat. Jednom kada su prepoznati i identifikovani korisni efekti probiotski formulisanih ...