TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Đorđević, Jasna
AU  - Sinđić, Milijana
AU  - Janićijević, Slobodanka
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3065
AB  - Сир је производ од млека, који заузима значајно место у исхрани људи. На
београдским пијацама су присутни сиреви, који се производе од куваног и
сировог млека на традиционалан начин без додавања комерцијалних статер
култура. Потичу са различитих географских локалитета у Републици Србији.
Циљ рада је био да се испита микробиолошка исправност сирева на
београдским пијацама.
Испитано је укупно 43 узорака сира (25 узорака сирева од сировог и 18 узорака
сирева произведених од куваног млека), од којих је 42 испитана узорка сира
произведено од крављег млека, док је само један узорак био произведен од
козијег млека. Узорковање је извршено на две београдске пијаце у центру
града (Каленић и Палилула) током узастопних викенада када је на зеленим
пијацама присутно највише индивидуалних произвођача, који износе своје
производе на тржиште.
Микробиолошка испитивања су вршена према Правилнику о општим и
посебним условима хигијене хране у било којој фази производње, прераде и
промета ("Службени гласник РС", бр. 72/2010, 62/2018). За доказивање Listeria
monocytogenes коришћена је SRPS EN ISO 11290-2 метода; За доказивање
Salmonella spp. је коришћена SRPS EN ISO 6579 метода; За испитивање
критеријума хигијене процеса узорци сирева су испитани на присуство
Escherichia coli и коагулаза позитивне стафилококе. За доказивање E. coli
коришћена је SRPS ISO 16649 метода, а за доказивање коагулаза позитивних
стафилокока SRPS EN ISO 6888-1 метода. У узорцима су испитани
физичкохемијски патаметри pH вредност помоћу пехаметра (Testo 205) са
убодном електродом и активност воде (aw ) са авеметром (LabMasteraw,Novasina, Швајцарска).
Резултати су показали од укупно 43 испитаних узорака сирева коагулаза
позитивне стафилококе су доказане у 10 (23,25%) и E. coli у 21 (48,84%) сирева.
Ни у једном сиру није доказано присуство Salmonella spp. и L. monocytogenes. Број коагулаза позитивних стафилокока се кретао од 3,39 до 4,60 log CFU/g,
док је број E. coli био од 3 до 4,34 log CFU/g. Најнижа pH вредност 3,70 и
највиша 6,40 су забележене у сиревима од куваног млека, старости 20 дана и 1
дан. Активност воде се кретала од 0,758 до 0,922.
Може се закључити да су испитани узорци испуњавали критеријуме
безбедности и критеријуме хигијене у процесу производње. Узорке сира у
којима су доказане коагулаза позитивне стафилококе није било потребно
испитати на присуство ентеротоксина, јер није утврђен број ˃105 CFU/g.
AB  - Cheese is a milk product which takes an important place in human diet. Cheeses
produced in a traditional manner from raw and cooked milk without addition of
comertial starers are present at Belgrade markets. They originate from different
localities in Republic of Serbia.
The aim of this research was to examine the microbiological safety of food of
animal origin in catering facilities in the area of Belgrade, Republic of Serbia.
The aim of the work was to examine the microbiological safety of cheeses at
Belgrade markets.
A total of 43 cheese samples were examined (25 cheese samples produced of raw
milk and 18 cheese samples produced of cooked milk), out of 42 cheese samples
were produced from cow's milk, while only one sample was produced from goat's
milk. Sampling was carried out at two Belgrade markets in the city center (Kalenić
and Palilula) during consecutive weekends when the largest number of individual
producers are present at the green markets, bringing their products to the market.
Microbiological analyses were performed according to the Rulebook on general
and special conditions of food hygiene at any stage of production, processing and
trade ("Official Gazette of RS", No. 72/2010, 62/2018). The SRPS EN ISO 11290-
2 method was used to detect Listeria monocytogenes; SRPS EN ISO 6579 method
was used to detect Salmonella spp. In aim to examine process hygiene criteria,
cheese samples were analysed for the presence of Escherichia coli and coagulasepositive staphylococci. The SRPS ISO 16649 and SRPS EN ISO 6888-1 methods
were used to detect E. coli and coagulase-positive staphylococci, respectevely. The
samples were examined for physicochemical parameters, pH value using a pH
meter (Testo 205) by a stab electrode and water activity (aw) by awemeter
(LabMaster-aw, Novasina, Switzerland).
The results showed that out of 43 examined cheese samples, coagulase-positive
staphylococci were found in 10 (23.25%) and E. coli in 21 (48.84%) cheeses. The presence of Salmonella spp. and L. monocytogenes was not detected in none оf
cheese samples.
The number of coagulase-positive staphylococci and E. coli ranged from 3.39 to
4.60 log CFU/g and 3 to 4.34 log CFU/g, respectevely. The lowest pH value 3.70
and the highest 6.40 were rmesaured in cheeses produced from cooked milk aged
20 days and 1 day. Water activity ranged from 0.758 to 0.922.
It can be concluded that examined samples met the safety and hygiene criteria in
the production process. Cheese samples in which coagulase-positive staphylococci
were found were not examined for the presence of enterotoxins, because the
number was not >105 CFU/g.
PB  - Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske
C3  - 28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023
T1  - Mikrobiološka ispravnost sireva na beogradskim pijacama
T1  - Microbiological safety of cheeses at Belgrade Markets
SP  - 122
EP  - 125
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3065
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Đorđević, Jasna and Sinđić, Milijana and Janićijević, Slobodanka",
year = "2023",
abstract = "Сир је производ од млека, који заузима значајно место у исхрани људи. На
београдским пијацама су присутни сиреви, који се производе од куваног и
сировог млека на традиционалан начин без додавања комерцијалних статер
култура. Потичу са различитих географских локалитета у Републици Србији.
Циљ рада је био да се испита микробиолошка исправност сирева на
београдским пијацама.
Испитано је укупно 43 узорака сира (25 узорака сирева од сировог и 18 узорака
сирева произведених од куваног млека), од којих је 42 испитана узорка сира
произведено од крављег млека, док је само један узорак био произведен од
козијег млека. Узорковање је извршено на две београдске пијаце у центру
града (Каленић и Палилула) током узастопних викенада када је на зеленим
пијацама присутно највише индивидуалних произвођача, који износе своје
производе на тржиште.
Микробиолошка испитивања су вршена према Правилнику о општим и
посебним условима хигијене хране у било којој фази производње, прераде и
промета ("Службени гласник РС", бр. 72/2010, 62/2018). За доказивање Listeria
monocytogenes коришћена је SRPS EN ISO 11290-2 метода; За доказивање
Salmonella spp. је коришћена SRPS EN ISO 6579 метода; За испитивање
критеријума хигијене процеса узорци сирева су испитани на присуство
Escherichia coli и коагулаза позитивне стафилококе. За доказивање E. coli
коришћена је SRPS ISO 16649 метода, а за доказивање коагулаза позитивних
стафилокока SRPS EN ISO 6888-1 метода. У узорцима су испитани
физичкохемијски патаметри pH вредност помоћу пехаметра (Testo 205) са
убодном електродом и активност воде (aw ) са авеметром (LabMasteraw,Novasina, Швајцарска).
Резултати су показали од укупно 43 испитаних узорака сирева коагулаза
позитивне стафилококе су доказане у 10 (23,25%) и E. coli у 21 (48,84%) сирева.
Ни у једном сиру није доказано присуство Salmonella spp. и L. monocytogenes. Број коагулаза позитивних стафилокока се кретао од 3,39 до 4,60 log CFU/g,
док је број E. coli био од 3 до 4,34 log CFU/g. Најнижа pH вредност 3,70 и
највиша 6,40 су забележене у сиревима од куваног млека, старости 20 дана и 1
дан. Активност воде се кретала од 0,758 до 0,922.
Може се закључити да су испитани узорци испуњавали критеријуме
безбедности и критеријуме хигијене у процесу производње. Узорке сира у
којима су доказане коагулаза позитивне стафилококе није било потребно
испитати на присуство ентеротоксина, јер није утврђен број ˃105 CFU/g., Cheese is a milk product which takes an important place in human diet. Cheeses
produced in a traditional manner from raw and cooked milk without addition of
comertial starers are present at Belgrade markets. They originate from different
localities in Republic of Serbia.
The aim of this research was to examine the microbiological safety of food of
animal origin in catering facilities in the area of Belgrade, Republic of Serbia.
The aim of the work was to examine the microbiological safety of cheeses at
Belgrade markets.
A total of 43 cheese samples were examined (25 cheese samples produced of raw
milk and 18 cheese samples produced of cooked milk), out of 42 cheese samples
were produced from cow's milk, while only one sample was produced from goat's
milk. Sampling was carried out at two Belgrade markets in the city center (Kalenić
and Palilula) during consecutive weekends when the largest number of individual
producers are present at the green markets, bringing their products to the market.
Microbiological analyses were performed according to the Rulebook on general
and special conditions of food hygiene at any stage of production, processing and
trade ("Official Gazette of RS", No. 72/2010, 62/2018). The SRPS EN ISO 11290-
2 method was used to detect Listeria monocytogenes; SRPS EN ISO 6579 method
was used to detect Salmonella spp. In aim to examine process hygiene criteria,
cheese samples were analysed for the presence of Escherichia coli and coagulasepositive staphylococci. The SRPS ISO 16649 and SRPS EN ISO 6888-1 methods
were used to detect E. coli and coagulase-positive staphylococci, respectevely. The
samples were examined for physicochemical parameters, pH value using a pH
meter (Testo 205) by a stab electrode and water activity (aw) by awemeter
(LabMaster-aw, Novasina, Switzerland).
The results showed that out of 43 examined cheese samples, coagulase-positive
staphylococci were found in 10 (23.25%) and E. coli in 21 (48.84%) cheeses. The presence of Salmonella spp. and L. monocytogenes was not detected in none оf
cheese samples.
The number of coagulase-positive staphylococci and E. coli ranged from 3.39 to
4.60 log CFU/g and 3 to 4.34 log CFU/g, respectevely. The lowest pH value 3.70
and the highest 6.40 were rmesaured in cheeses produced from cooked milk aged
20 days and 1 day. Water activity ranged from 0.758 to 0.922.
It can be concluded that examined samples met the safety and hygiene criteria in
the production process. Cheese samples in which coagulase-positive staphylococci
were found were not examined for the presence of enterotoxins, because the
number was not >105 CFU/g.",
publisher = "Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske",
journal = "28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023",
title = "Mikrobiološka ispravnost sireva na beogradskim pijacama, Microbiological safety of cheeses at Belgrade Markets",
pages = "122-125",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3065"
}

Savić Radovanović, R., Đorđević, J., Sinđić, M.,& Janićijević, S.. (2023). Mikrobiološka ispravnost sireva na beogradskim pijacama. in 28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023
Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske., 122-125.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3065

Savić Radovanović R, Đorđević J, Sinđić M, Janićijević S. Mikrobiološka ispravnost sireva na beogradskim pijacama. in 28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023. 2023;:122-125.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3065 .

Savić Radovanović, Radoslava, Đorđević, Jasna, Sinđić, Milijana, Janićijević, Slobodanka, "Mikrobiološka ispravnost sireva na beogradskim pijacama" in 28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023 (2023):122-125,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3065 .

TY  - CONF
AU  - Bulajić, Snežana
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Ledina, Tijana
AU  - Kovandžić, Marija
AU  - Đorđević, Jasna
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3242
AB  - U radu su, uvažavajući istorijske, antropozoološke, etnološke i etnografske izvore,
ali i zanimljive putopise Pirha i Kanica, oduševljenih i svestranih istraživača Srbije
prošlih vremena, prikazane činjenice o belom smoku. Koliko nas poznaje sledeće
izraze: grušavina, ovčenik, studenica, presipka, izmetilj, jatka, urda (vurda, furda,
izvara), bijeno sirenje, presukača, cijeli sir, jomužni sir, sosimas, sirac, škripavac,
provara, prlja, jardum, bačovanje, bač, ćehaja, potćehajnik, prićehajnik, iskaruvač,
stadnik, komarnik, zagon, prevara, rnza, tiri, brkljača (turil), manarulj, torotan, kjaga i
mnoge druge? Cilj rada jeste pokušaj autora da od zaborava otrgne bogato etnografsko
i gastronomsko nasleđe belog smoka u srpskim zemljama.
PB  - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
C3  - 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023
T1  - Beli smok
SP  - 456
EP  - 467
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3242
ER  - 

@conference{
author = "Bulajić, Snežana and Savić Radovanović, Radoslava and Ledina, Tijana and Kovandžić, Marija and Đorđević, Jasna",
year = "2023",
abstract = "U radu su, uvažavajući istorijske, antropozoološke, etnološke i etnografske izvore,
ali i zanimljive putopise Pirha i Kanica, oduševljenih i svestranih istraživača Srbije
prošlih vremena, prikazane činjenice o belom smoku. Koliko nas poznaje sledeće
izraze: grušavina, ovčenik, studenica, presipka, izmetilj, jatka, urda (vurda, furda,
izvara), bijeno sirenje, presukača, cijeli sir, jomužni sir, sosimas, sirac, škripavac,
provara, prlja, jardum, bačovanje, bač, ćehaja, potćehajnik, prićehajnik, iskaruvač,
stadnik, komarnik, zagon, prevara, rnza, tiri, brkljača (turil), manarulj, torotan, kjaga i
mnoge druge? Cilj rada jeste pokušaj autora da od zaborava otrgne bogato etnografsko
i gastronomsko nasleđe belog smoka u srpskim zemljama.",
publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo",
journal = "34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023",
title = "Beli smok",
pages = "456-467",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3242"
}

Bulajić, S., Savić Radovanović, R., Ledina, T., Kovandžić, M.,& Đorđević, J.. (2023). Beli smok. in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023
Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 456-467.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3242

Bulajić S, Savić Radovanović R, Ledina T, Kovandžić M, Đorđević J. Beli smok. in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023. 2023;:456-467.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3242 .

Bulajić, Snežana, Savić Radovanović, Radoslava, Ledina, Tijana, Kovandžić, Marija, Đorđević, Jasna, "Beli smok" in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 07 - 10. septembar 2023 (2023):456-467,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3242 .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Sinđić, Milijana
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3122
AB  - Hrana koja se nalazi u prometu mora da bude bezbedna po zdravlje potrošača
stoga moraju biti ispunjeni kriterijumi higijene u procesu proizvodnje kao i kriterijumi bezbednosti hrane propisani Pravilnikom o opštim i posebnim uslovima
higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa. Lanac proizvodnje
hrane je složen proces i rizici od kontaminacije su prisutni od po«etka proizvodnog
procesa do dobijanja finalnog proizvoda. Hrana je zbog svog hemijskog sastava pogodna sredina za rast i razmnožavanje mikroorganizama. Do kontaminacije hrane
u industrijskim uslovima može do©i iz razli«itih izvora kao što su odsustvo higijene
u procesu proizvodnje i skladištenja, poreklom od u«esnika u procesu proizvodnje
i opreme, iz spoljašnje sredine i materijala za pakovanje. Unakrsna kontaminacija nastaje kada hrana prolazi preko kontaminiranih površina ili kada je izložena
aerosolima ili kondenzatima koji potiču sa kontaminirane površine. U cilju sprečavanja kontaminacija sa površina i iz ambijenta, veoma je važno održavanje higijene
površina i sredine u kojoj se hrana proizvodi, skladišti i stavlja upromet. Budući da
je higijena površina važna sa gledišta bezbednosti hrane postupci dobre higijenske
prakse (GHP) i provera njihove primene su integrisani u sistem HACCP. Za uzimanje
uzoraka radi utvrđivanja ispunjenosti kriterijuma higijene procesa kao referentna
metoda primenjuje se ISO standard 18593. Za kontrolu higijene površina na raspolaganju su razli«ite metode, koje se mogu podeliti na direktne i indiirektne.
PB  - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
C3  - 34. Savetovanje Dezinfekcija dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023
T1  - Kontrola higijene površina u industriji hrane
SP  - 23
EP  - 31
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3122
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Sinđić, Milijana",
year = "2023",
abstract = "Hrana koja se nalazi u prometu mora da bude bezbedna po zdravlje potrošača
stoga moraju biti ispunjeni kriterijumi higijene u procesu proizvodnje kao i kriterijumi bezbednosti hrane propisani Pravilnikom o opštim i posebnim uslovima
higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa. Lanac proizvodnje
hrane je složen proces i rizici od kontaminacije su prisutni od po«etka proizvodnog
procesa do dobijanja finalnog proizvoda. Hrana je zbog svog hemijskog sastava pogodna sredina za rast i razmnožavanje mikroorganizama. Do kontaminacije hrane
u industrijskim uslovima može do©i iz razli«itih izvora kao što su odsustvo higijene
u procesu proizvodnje i skladištenja, poreklom od u«esnika u procesu proizvodnje
i opreme, iz spoljašnje sredine i materijala za pakovanje. Unakrsna kontaminacija nastaje kada hrana prolazi preko kontaminiranih površina ili kada je izložena
aerosolima ili kondenzatima koji potiču sa kontaminirane površine. U cilju sprečavanja kontaminacija sa površina i iz ambijenta, veoma je važno održavanje higijene
površina i sredine u kojoj se hrana proizvodi, skladišti i stavlja upromet. Budući da
je higijena površina važna sa gledišta bezbednosti hrane postupci dobre higijenske
prakse (GHP) i provera njihove primene su integrisani u sistem HACCP. Za uzimanje
uzoraka radi utvrđivanja ispunjenosti kriterijuma higijene procesa kao referentna
metoda primenjuje se ISO standard 18593. Za kontrolu higijene površina na raspolaganju su razli«ite metode, koje se mogu podeliti na direktne i indiirektne.",
publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo",
journal = "34. Savetovanje Dezinfekcija dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023",
title = "Kontrola higijene površina u industriji hrane",
pages = "23-31",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3122"
}

Savić Radovanović, R.,& Sinđić, M.. (2023). Kontrola higijene površina u industriji hrane. in 34. Savetovanje Dezinfekcija dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023
Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 23-31.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3122

Savić Radovanović R, Sinđić M. Kontrola higijene površina u industriji hrane. in 34. Savetovanje Dezinfekcija dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023. 2023;:23-31.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3122 .

Savić Radovanović, Radoslava, Sinđić, Milijana, "Kontrola higijene površina u industriji hrane" in 34. Savetovanje Dezinfekcija dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023 (2023):23-31,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3122 .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Janićijević, Slobodanka
AU  - Aleksić Radojković, Jelena
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2723
AB  - The aim of this research was to evaluate the microbiological quality
of ice cream sold at catering facilities-restaurants, cake shops and bakeries on the
territory of Belgrade. The material consisted of 40 samples of ice cream collected
during monitoring in 2021 and 2022. Microbiological analyses were carried out
according to the Rulebook on General and Special Conditions of Food Hygiene
at any Stage of Production, Processing and Trade ("Official Gazette of the RS", No.
72/2010, 62/2018). ISO standard methods for detection of microorganisms in ice
cream samples were applied. Out of 40 samples, all were in accordance to the
safety criteria, as Salmonella spp. were not detected in any of tested samples.
Four samples (10%) did not meet the hygiene criteria in production processas
more than 100 CFU/g Enterobacteriaceae were detected. Out of 4 samples, one
sample of ice cream was produced in the small craft facility and 3 samples were
from mobile ice cream vending machines. It can be concluded that examined
samples of ice cream from catering facilities in the area of Belgrade were safe for
consuption, since they met the safety criteria prescribed by the applicable
legislative. The improvement of hygienic measures during the production
process of ice cream in small craft fecilities and vendom mobile mashines was
ordered.
PB  - Čačak : Copy Xerox
C3  - 1st International Symposium on Biotechnology, Čačak, 17–18 March 2023
T1  - Microbiological assessment of ice cream sold at the territory of Belgrade
SP  - 341
EP  - 347
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2723
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Janićijević, Slobodanka and Aleksić Radojković, Jelena",
year = "2023",
abstract = "The aim of this research was to evaluate the microbiological quality
of ice cream sold at catering facilities-restaurants, cake shops and bakeries on the
territory of Belgrade. The material consisted of 40 samples of ice cream collected
during monitoring in 2021 and 2022. Microbiological analyses were carried out
according to the Rulebook on General and Special Conditions of Food Hygiene
at any Stage of Production, Processing and Trade ("Official Gazette of the RS", No.
72/2010, 62/2018). ISO standard methods for detection of microorganisms in ice
cream samples were applied. Out of 40 samples, all were in accordance to the
safety criteria, as Salmonella spp. were not detected in any of tested samples.
Four samples (10%) did not meet the hygiene criteria in production processas
more than 100 CFU/g Enterobacteriaceae were detected. Out of 4 samples, one
sample of ice cream was produced in the small craft facility and 3 samples were
from mobile ice cream vending machines. It can be concluded that examined
samples of ice cream from catering facilities in the area of Belgrade were safe for
consuption, since they met the safety criteria prescribed by the applicable
legislative. The improvement of hygienic measures during the production
process of ice cream in small craft fecilities and vendom mobile mashines was
ordered.",
publisher = "Čačak : Copy Xerox",
journal = "1st International Symposium on Biotechnology, Čačak, 17–18 March 2023",
title = "Microbiological assessment of ice cream sold at the territory of Belgrade",
pages = "341-347",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2723"
}

Savić Radovanović, R., Janićijević, S.,& Aleksić Radojković, J.. (2023). Microbiological assessment of ice cream sold at the territory of Belgrade. in 1st International Symposium on Biotechnology, Čačak, 17–18 March 2023
Čačak : Copy Xerox., 341-347.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2723

Savić Radovanović R, Janićijević S, Aleksić Radojković J. Microbiological assessment of ice cream sold at the territory of Belgrade. in 1st International Symposium on Biotechnology, Čačak, 17–18 March 2023. 2023;:341-347.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2723 .

Savić Radovanović, Radoslava, Janićijević, Slobodanka, Aleksić Radojković, Jelena, "Microbiological assessment of ice cream sold at the territory of Belgrade" in 1st International Symposium on Biotechnology, Čačak, 17–18 March 2023 (2023):341-347,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2723 .

TY  - JOUR
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Zdravković, Nemanja
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2767
AB  - Mastitisi su zapaljenski procesi u mlečnoj žlezdi prouzrokovani mikroorganizmima i predstavljaju
bolest sa posledično velikim ekonomskim štetama zbog smanjenja količine i kvaliteta mleka, troškova lečenja
i odbacivanja mleka tokom lečenja. Mastitisi i etiologija mastitisa kod koza su u osnovi slični kao kod krava.
Mogu da se pojave u akutnom ili perakutnom obliku sa teškim opštim stanjem praćenim mortalitetom i
supkliničkom obliku bez simptoma i uginuća, ali sa održavanjem infekcije u vimenu i kliconoštvom u stadu.
Koagulaza negativne stafilokoke (KNS) imaju najveću prevalenciju i mogu izazvati perzistentne infekcije, praćene
povećanjem broja somatskih ćelija u mleku i slabo izraženim oblikom sa rekurentnim kliničkim epizodama.
Incidencija intaramamarnih infekcija kod koza izazvanih sa Staphylococcus aureus je niska (<5%), ali može da
rezultira perzistentnim infekcijama, koje ne daju odgovor na terapiju. Infekcije izazvane streptokokama mogu
da budu suppkliničke i kliničke i češće se pojavljaju kod goveda. Bakterija Streptococcus agalactiae, nije čest
uzročnik mastitisa kod koza. Kao kod krava i kod koza, gram‑negativni mikroorganizmi izazivaju interminentne
infekcije. Infekcija sa bakterijom Trueperella pyogenes može da izazove multiple nodularne apscese u vimenu
koza. Kontagiznu agalakciju izazivaju Mycoplasma agalactiae, a poslednjih godina i M. mycoides capri. U manjem
broju slučajeva se dijagnostikuju M. capricolum capricolum i M. putrefaciens. Ovo oboljenje, pored mastitisa, prate
artritisi i respiratorni poremećaji. U dijagnostici mastitisa je vrlo bitna diferencijalna dijagnoza zbog toga što i pri
infekciji kozijim artritis i encefalitis virusom (CAEV) mogu nastati indurativne lezije u vimenu.
Dijagnostika, praćenje i lečenje bakterijskih mastitisa koza su slični kao kod krava. Praćenje broja somatskih ćelija
u dijagnostičke svrhe je otežano zbog teškog razlikovanja inficiranih od neinficiranih životinja, posebno u kasnom
stadijumu laktacije. Ovo se pripisuje većem broju epitelnih ćelija u mleku koza u odnosu na mleko krava. Smatra se
da je 1 000 000 ćelija/ml mleka koza uobičajen broj ćelija pred kraj laktacije. Cilj ovog rada je da se ukaže na značaj
mastitisa kod koza, njihovu pravilnu dijagnostiku i lečenje. Higijena držanja i muže, kao i poseban odnos prema
lečenju su ključni za prevenciju mastitisa kod koza.
PB  - Beograd : Udruženje veterinara praktičara Srbije
T2  - Zdravlje životinja
T1  - Mastitisi kod koza
VL  - 3
IS  - 5
SP  - 1
EP  - 10
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2767
ER  - 

@article{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Zdravković, Nemanja",
year = "2023",
abstract = "Mastitisi su zapaljenski procesi u mlečnoj žlezdi prouzrokovani mikroorganizmima i predstavljaju
bolest sa posledično velikim ekonomskim štetama zbog smanjenja količine i kvaliteta mleka, troškova lečenja
i odbacivanja mleka tokom lečenja. Mastitisi i etiologija mastitisa kod koza su u osnovi slični kao kod krava.
Mogu da se pojave u akutnom ili perakutnom obliku sa teškim opštim stanjem praćenim mortalitetom i
supkliničkom obliku bez simptoma i uginuća, ali sa održavanjem infekcije u vimenu i kliconoštvom u stadu.
Koagulaza negativne stafilokoke (KNS) imaju najveću prevalenciju i mogu izazvati perzistentne infekcije, praćene
povećanjem broja somatskih ćelija u mleku i slabo izraženim oblikom sa rekurentnim kliničkim epizodama.
Incidencija intaramamarnih infekcija kod koza izazvanih sa Staphylococcus aureus je niska (<5%), ali može da
rezultira perzistentnim infekcijama, koje ne daju odgovor na terapiju. Infekcije izazvane streptokokama mogu
da budu suppkliničke i kliničke i češće se pojavljaju kod goveda. Bakterija Streptococcus agalactiae, nije čest
uzročnik mastitisa kod koza. Kao kod krava i kod koza, gram‑negativni mikroorganizmi izazivaju interminentne
infekcije. Infekcija sa bakterijom Trueperella pyogenes može da izazove multiple nodularne apscese u vimenu
koza. Kontagiznu agalakciju izazivaju Mycoplasma agalactiae, a poslednjih godina i M. mycoides capri. U manjem
broju slučajeva se dijagnostikuju M. capricolum capricolum i M. putrefaciens. Ovo oboljenje, pored mastitisa, prate
artritisi i respiratorni poremećaji. U dijagnostici mastitisa je vrlo bitna diferencijalna dijagnoza zbog toga što i pri
infekciji kozijim artritis i encefalitis virusom (CAEV) mogu nastati indurativne lezije u vimenu.
Dijagnostika, praćenje i lečenje bakterijskih mastitisa koza su slični kao kod krava. Praćenje broja somatskih ćelija
u dijagnostičke svrhe je otežano zbog teškog razlikovanja inficiranih od neinficiranih životinja, posebno u kasnom
stadijumu laktacije. Ovo se pripisuje većem broju epitelnih ćelija u mleku koza u odnosu na mleko krava. Smatra se
da je 1 000 000 ćelija/ml mleka koza uobičajen broj ćelija pred kraj laktacije. Cilj ovog rada je da se ukaže na značaj
mastitisa kod koza, njihovu pravilnu dijagnostiku i lečenje. Higijena držanja i muže, kao i poseban odnos prema
lečenju su ključni za prevenciju mastitisa kod koza.",
publisher = "Beograd : Udruženje veterinara praktičara Srbije",
journal = "Zdravlje životinja",
title = "Mastitisi kod koza",
volume = "3",
number = "5",
pages = "1-10",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2767"
}

Savić Radovanović, R.,& Zdravković, N.. (2023). Mastitisi kod koza. in Zdravlje životinja
Beograd : Udruženje veterinara praktičara Srbije., 3(5), 1-10.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2767

Savić Radovanović R, Zdravković N. Mastitisi kod koza. in Zdravlje životinja. 2023;3(5):1-10.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2767 .

Savić Radovanović, Radoslava, Zdravković, Nemanja, "Mastitisi kod koza" in Zdravlje životinja, 3, no. 5 (2023):1-10,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2767 .

TY  - JOUR
AU  - Aleksić, Biljana
AU  - Đekić, Ilija
AU  - Miočinović, Jelena
AU  - Miloradović, Zorana
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Zdravković, Nemanja
AU  - Šmigić, Nada
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2527
AB  - Small scale dairy producers, who are often also the sellers of dairy products, are the ones responsible for ensuring
food safety conditions all throughout the food distribution chain. Food contamination may appear in any part of
the food chain including sale, due to cross-contamination that can occur caused by wide varieties of food offered
at open markets, improper food handling, contaminated equipment, and poor personal hygiene. An observational
study was conducted to determine the hygienic conditions of artisan dairy products’ selling places at open
markets. In addition, dairy products’ sellers were interviewed to obtain complementary data regarding hygiene
conditions at the households, as well as during transportation and sale at the open market. The research included
293 selling places and 279 dairy products’ sellers from 43 open markets located in different parts of the Republic
of Serbia. Based on a total hygiene assessment score (HAS) calculated for each selling place, acceptable, marginal
acceptable and unacceptable group of selling places were identified. A two-step cluster analysis was performed to
identify a group of potentially more risky selling places, and resulted in two identified clusters. The differences
between hygiene conditions among clusters were mainly influenced by their position at the open market. The
establishment and maintenance of a cold chain needs to be improved as one of the most important prerequisites
of food safety, especially for those selling places located at an open place. The obtained results suggest the need
for additional training and raising awareness of small dairy producers regarding the importance of hygiene
during production, distribution and sale of dairy products.
PB  - Elsevier
T2  - Food Control
T1  - The hygienic assessment of dairy products’ selling places at open markets
VL  - 148
SP  - 109628
DO  - 10.1016/j.foodcont.2023.109628
ER  - 

@article{
author = "Aleksić, Biljana and Đekić, Ilija and Miočinović, Jelena and Miloradović, Zorana and Savić Radovanović, Radoslava and Zdravković, Nemanja and Šmigić, Nada",
year = "2023",
abstract = "Small scale dairy producers, who are often also the sellers of dairy products, are the ones responsible for ensuring
food safety conditions all throughout the food distribution chain. Food contamination may appear in any part of
the food chain including sale, due to cross-contamination that can occur caused by wide varieties of food offered
at open markets, improper food handling, contaminated equipment, and poor personal hygiene. An observational
study was conducted to determine the hygienic conditions of artisan dairy products’ selling places at open
markets. In addition, dairy products’ sellers were interviewed to obtain complementary data regarding hygiene
conditions at the households, as well as during transportation and sale at the open market. The research included
293 selling places and 279 dairy products’ sellers from 43 open markets located in different parts of the Republic
of Serbia. Based on a total hygiene assessment score (HAS) calculated for each selling place, acceptable, marginal
acceptable and unacceptable group of selling places were identified. A two-step cluster analysis was performed to
identify a group of potentially more risky selling places, and resulted in two identified clusters. The differences
between hygiene conditions among clusters were mainly influenced by their position at the open market. The
establishment and maintenance of a cold chain needs to be improved as one of the most important prerequisites
of food safety, especially for those selling places located at an open place. The obtained results suggest the need
for additional training and raising awareness of small dairy producers regarding the importance of hygiene
during production, distribution and sale of dairy products.",
publisher = "Elsevier",
journal = "Food Control",
title = "The hygienic assessment of dairy products’ selling places at open markets",
volume = "148",
pages = "109628",
doi = "10.1016/j.foodcont.2023.109628"
}

Aleksić, B., Đekić, I., Miočinović, J., Miloradović, Z., Savić Radovanović, R., Zdravković, N.,& Šmigić, N.. (2023). The hygienic assessment of dairy products’ selling places at open markets. in Food Control
Elsevier., 148, 109628.
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109628

Aleksić B, Đekić I, Miočinović J, Miloradović Z, Savić Radovanović R, Zdravković N, Šmigić N. The hygienic assessment of dairy products’ selling places at open markets. in Food Control. 2023;148:109628.
doi:10.1016/j.foodcont.2023.109628 .

Aleksić, Biljana, Đekić, Ilija, Miočinović, Jelena, Miloradović, Zorana, Savić Radovanović, Radoslava, Zdravković, Nemanja, Šmigić, Nada, "The hygienic assessment of dairy products’ selling places at open markets" in Food Control, 148 (2023):109628,
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109628 . .

TY  - CONF
AU  - Obrenović, Sonja
AU  - Bojkovski, Jovan
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Grgić, Živoslav
AU  - Vakanjac, Slobodanka
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3190
AB  - Leptospiroza goveda je čest uzrok reproduktivnih poremećaja kod goveda
širom sveta. Goveda su primarni domaćini za serovar Hardjo koji obuhvata dva
serološki identična, ali genetski različita soja: Leptospira borgpetersenii serovar
Hardjo tip Hardjobovis i Leptospira interrogans serovar Hardjo tip Hardjoprajitno.
Oba soja su sposobna da kolonizuju i perzistiraju u urogenitalnom traktu zaraženih
životinja. Prenos se vrši direktnim kontaktom sa vodom ili hranom kontaminiranom
urinom inficiranih životinja ili transplacentarnom transmisijom. Navedeni
serovari obično izazivaju hronične ili supkliničke infekcije uz pojavu reproduktivnih
poremećaja i značajnih ekonomskih šteta širom sveta. Reproduktivni poremećaji
ispoljavaju se u vidu kasnih abortusa, rađanje mrtvih plodova, prevremenog porođaja,
rađenje avitalne teladi, padom mlečnosti i sterilitetom. Serovari za koje su
goveda slučajni domaćini (serogrupe Icterohaemorrhagiae, Canicola, Sejroe, Australis,
Grippotiphosa, Pomona), mogu izazvati akutnu infekciju praćenu febrilnim
stanjem, hemolitičkom anemijom, hemoglobinurijom, ikterusom i povremeno meningitisom
i uginućem. Infekcija navedenim serovarima kod gravidnih krava često
dovodi do visoke stope abortusa u zaraženom stadu, koji se javljaju nedeljama
nakon akutne faze bolesti. Pojava ikterusa je jedna od najznačajnijih kliničkih promena
prisutna kod abortusa izazvanog serovarima leptospira. Bolest je teško dijagnostikovati
zbog nedostatka patognomoničnih kliničkih znakova i problematične
laboratorijske dijagnostike.
PB  - Beograd : Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila
C3  - 13. Naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 6 - 9. oktobar 2022
T1  - Reproduktivni poremećaji goveda izazvani bakterijama roda leptospira
SP  - 155
EP  - 164
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3190
ER  - 

@conference{
author = "Obrenović, Sonja and Bojkovski, Jovan and Savić Radovanović, Radoslava and Grgić, Živoslav and Vakanjac, Slobodanka",
year = "2022",
abstract = "Leptospiroza goveda je čest uzrok reproduktivnih poremećaja kod goveda
širom sveta. Goveda su primarni domaćini za serovar Hardjo koji obuhvata dva
serološki identična, ali genetski različita soja: Leptospira borgpetersenii serovar
Hardjo tip Hardjobovis i Leptospira interrogans serovar Hardjo tip Hardjoprajitno.
Oba soja su sposobna da kolonizuju i perzistiraju u urogenitalnom traktu zaraženih
životinja. Prenos se vrši direktnim kontaktom sa vodom ili hranom kontaminiranom
urinom inficiranih životinja ili transplacentarnom transmisijom. Navedeni
serovari obično izazivaju hronične ili supkliničke infekcije uz pojavu reproduktivnih
poremećaja i značajnih ekonomskih šteta širom sveta. Reproduktivni poremećaji
ispoljavaju se u vidu kasnih abortusa, rađanje mrtvih plodova, prevremenog porođaja,
rađenje avitalne teladi, padom mlečnosti i sterilitetom. Serovari za koje su
goveda slučajni domaćini (serogrupe Icterohaemorrhagiae, Canicola, Sejroe, Australis,
Grippotiphosa, Pomona), mogu izazvati akutnu infekciju praćenu febrilnim
stanjem, hemolitičkom anemijom, hemoglobinurijom, ikterusom i povremeno meningitisom
i uginućem. Infekcija navedenim serovarima kod gravidnih krava često
dovodi do visoke stope abortusa u zaraženom stadu, koji se javljaju nedeljama
nakon akutne faze bolesti. Pojava ikterusa je jedna od najznačajnijih kliničkih promena
prisutna kod abortusa izazvanog serovarima leptospira. Bolest je teško dijagnostikovati
zbog nedostatka patognomoničnih kliničkih znakova i problematične
laboratorijske dijagnostike.",
publisher = "Beograd : Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila",
journal = "13. Naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 6 - 9. oktobar 2022",
title = "Reproduktivni poremećaji goveda izazvani bakterijama roda leptospira",
pages = "155-164",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3190"
}

Obrenović, S., Bojkovski, J., Savić Radovanović, R., Grgić, Ž.,& Vakanjac, S.. (2022). Reproduktivni poremećaji goveda izazvani bakterijama roda leptospira. in 13. Naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 6 - 9. oktobar 2022
Beograd : Fakultet veterinarske medicine, Centar za izdavačku delatnost i promet učila., 155-164.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3190

Obrenović S, Bojkovski J, Savić Radovanović R, Grgić Ž, Vakanjac S. Reproduktivni poremećaji goveda izazvani bakterijama roda leptospira. in 13. Naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 6 - 9. oktobar 2022. 2022;:155-164.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3190 .

Obrenović, Sonja, Bojkovski, Jovan, Savić Radovanović, Radoslava, Grgić, Živoslav, Vakanjac, Slobodanka, "Reproduktivni poremećaji goveda izazvani bakterijama roda leptospira" in 13. Naučni simpozijum Reprodukcija domaćih životinja, Divčibare, 6 - 9. oktobar 2022 (2022):155-164,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3190 .

TY  - CONF
AU  - Đorđević, Jasna
AU  - Ledina, Tijana
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Bulajić, Snežana
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2829
AB  - Насупрот планктонским бактеријским ћелијама, раст и експресија гена код бактерија у биофилму су потпуно другачије, што се нарочито одражава на њихову отпорност на средства за чишћење и дезинфекцију. 
Једном формирани биофилм, на површинама и опреми које долазе у контакт са храном, тешко се уклања и може да представља перзистентан извор контаминације хране. Контаминација из биофилмова представља економски проблем у случају микроорганизама квара (Pseudomonas spp., Bacillus spp.), али и питање безбедности хране у случају када је биофилм формиран од стране патогених бактерија 
(Listeria monocytogenes). Спречавање формирања и уклањање биофилма подразумева различите физичке третмане, попут примене ултразвука, магнетних и електричних поља, али и примену хемијских једињења (хлор, пероксиди, квартернерна амонијумова једињења), као и различитих ензима, бактериофага, бактериоцина и етарских уља. С обзиром да и даље не постоји универзални приступ како за спречавање формирања биофилмова, али и за уклањање већ постојећих, овај проблем и даље представља изазов и покреће нова истраживања о санитационим процедурама у индустрији хране.
AB  - Contrary to planktonic bacterial cells, the growth and genes expression of bacteria in the biofilm are completely different, which is reflected especially in their resistance to cleaning and disinfecting agents. Once formed, biofilm, on surfaces and equipment that come into contact with food, is difficult to remove and can be a persistent source of food contamination. Contamination from biofilms is an economic problem in the case of spoilage microorganisms (Pseudomonas spp., Bacillus spp.), but also a food safety issue in the case when the biofilm is formed by pathogenic bacteria (Listeria monocytogenes). Strategies to prevent the formation and removal of biofilm can be various physical sanitation treatments, such as ultrasound, magnetic and electric fields, chemical compounds (chlorine, peroxides, quaternary ammonium compounds), but also various enzymes, bacteriophages, bacteriocins and essential oils. 
Since there is still no universal method, both to prevent the formation of biofilms, but also to remove existing, this problem remains a challenge and initiates new researches with sanitation procedures in the food industry.
PB  - Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske
C3  - 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022
T1  - Sprečavanje formiranja i uklanjanje bakterijskih biofilmova u industriji hrane
T1  - Methods for preventing the formation and removal of bacterial biofilms in the food industry
SP  - 233
EP  - 234
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2829
ER  - 

@conference{
author = "Đorđević, Jasna and Ledina, Tijana and Savić Radovanović, Radoslava and Bulajić, Snežana",
year = "2022",
abstract = "Насупрот планктонским бактеријским ћелијама, раст и експресија гена код бактерија у биофилму су потпуно другачије, што се нарочито одражава на њихову отпорност на средства за чишћење и дезинфекцију. 
Једном формирани биофилм, на површинама и опреми које долазе у контакт са храном, тешко се уклања и може да представља перзистентан извор контаминације хране. Контаминација из биофилмова представља економски проблем у случају микроорганизама квара (Pseudomonas spp., Bacillus spp.), али и питање безбедности хране у случају када је биофилм формиран од стране патогених бактерија 
(Listeria monocytogenes). Спречавање формирања и уклањање биофилма подразумева различите физичке третмане, попут примене ултразвука, магнетних и електричних поља, али и примену хемијских једињења (хлор, пероксиди, квартернерна амонијумова једињења), као и различитих ензима, бактериофага, бактериоцина и етарских уља. С обзиром да и даље не постоји универзални приступ како за спречавање формирања биофилмова, али и за уклањање већ постојећих, овај проблем и даље представља изазов и покреће нова истраживања о санитационим процедурама у индустрији хране., Contrary to planktonic bacterial cells, the growth and genes expression of bacteria in the biofilm are completely different, which is reflected especially in their resistance to cleaning and disinfecting agents. Once formed, biofilm, on surfaces and equipment that come into contact with food, is difficult to remove and can be a persistent source of food contamination. Contamination from biofilms is an economic problem in the case of spoilage microorganisms (Pseudomonas spp., Bacillus spp.), but also a food safety issue in the case when the biofilm is formed by pathogenic bacteria (Listeria monocytogenes). Strategies to prevent the formation and removal of biofilm can be various physical sanitation treatments, such as ultrasound, magnetic and electric fields, chemical compounds (chlorine, peroxides, quaternary ammonium compounds), but also various enzymes, bacteriophages, bacteriocins and essential oils. 
Since there is still no universal method, both to prevent the formation of biofilms, but also to remove existing, this problem remains a challenge and initiates new researches with sanitation procedures in the food industry.",
publisher = "Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske",
journal = "27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022",
title = "Sprečavanje formiranja i uklanjanje bakterijskih biofilmova u industriji hrane, Methods for preventing the formation and removal of bacterial biofilms in the food industry",
pages = "233-234",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2829"
}

Đorđević, J., Ledina, T., Savić Radovanović, R.,& Bulajić, S.. (2022). Sprečavanje formiranja i uklanjanje bakterijskih biofilmova u industriji hrane. in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022
Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske., 233-234.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2829

Đorđević J, Ledina T, Savić Radovanović R, Bulajić S. Sprečavanje formiranja i uklanjanje bakterijskih biofilmova u industriji hrane. in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022. 2022;:233-234.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2829 .

Đorđević, Jasna, Ledina, Tijana, Savić Radovanović, Radoslava, Bulajić, Snežana, "Sprečavanje formiranja i uklanjanje bakterijskih biofilmova u industriji hrane" in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022 (2022):233-234,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2829 .

TY  - CONF
AU  - Zdravković, Nemanja
AU  - Radanović, Oliver
AU  - Kureljušić, Jasna
AU  - Rokvić, Nikola
AU  - Ninković, Milan
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Jakić-Dimić, Dobrila
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2765
AB  - Since the late years of the 20th century, listeriosis has been considered a
major public health concern. In the past years, Listeria monocytogenes has
been connected to more outbreaks of food-borne disease in humans with a
significant increasing trend in 2008. While it has been established that foodborne transmission constitutes the main acquisition route of listeriosis. Little
is known about L. monocytogenes antimicrobial resistance, especially for
non-human-origin isolates (Granier, 2011). Literature findings are that the most
of healthy humans are not significantly affected by the intake of L. monocytogenes in foods. The aim of the paper is to show an antimicrobial susceptibility
of L. monocytogenes isolates in the Veterinary Institute of Serbia in the last
2 years. In a total of 7 isolates of L. monocytogenes in general bacteriology
laboratory mainly origin from abortions of cattle, and others are from various
sources. Isolates have been isolated and identified following specific protocols
by selective broth enrichment and agar isolation procedure by OIE Manual of
Diagnostic Tests and Vaccines for Terrestrial Animals chapter 3.10.5 or similar
ISO 11290 standard for food chain isolates. Antimicrobial susceptibility has
been done by standard Kirby Bauer method ISO 20776. In general, all isolates
have been susceptible to penicillins (alone or with beta lactamase inhibitor),
tetracyclins, enrofloxacine and florfenicol. Some isolates showed resistance to
cephalosporins (28.57%), streptomycin (43.86%) and sulfonamides (14.29%).
 It seems that L. monocytogenes isolates from pathological processes in
animals and animal origin food still don’t exibit increased antimicrobial
insusceptibility in Serbia. Although Listeria spp. has been generally
reported susceptible to almost all antimicrobials, we still don’t agree
with foreign consideration that the emergence and spread of antimicrobial-resistant Listeria spp. has been attributed to the overuse of
antibiotics in disease treatments in domestic livestock.
AB  - Од касних година 20. века, листериоза се сматра главним проблемом јавног
здравља. Последњих година, Listeria monocitogenes је била повезана са више
избијања болести које се преносе храном код људи са значајним трендом
раста у 2008. Док је установљено да пренос путем хране представља главни
пут стицања листериозе. Мало се зна о антимикробној резистенцији L.
monocitogenes, посебно за изолате који нису људског порекла (Граниер,
2011). Литературни налази показују да већина здравих људи није значајно
погођена уносом L. monocitogenes у храну. Циљ рада је да се прикаже
антимикробна осетљивост изолата L. monocitogenes у Ветеринарском
институту Србије у последње 2 године. У укупно 7 изолата L. monocitogenes у
општој бактериолошкој лабораторији углавном потичу из абортуса говеда,
а остали су из различитих извора. Изолати су изоловани и идентификовани
према специфичним протоколима селективним обогаћивањем бујона и
процедуром изолације на агару према ОИЕ приручнику за дијагностичке
тестове и вакцине за копнене животиње, поглавље 3.10.5 или сличан
стандард ISO 11290 за изолате ланца исхране. Антимикробна осетљивост
је одређена стандардном Кирби Бауер методом ISO 20776. Генерално, сви
изолати су били осетљиви на пеницилине (сам или са инхибитором бета
лактамазе), тетрациклине, енрофлоксацин и флорфеникол. Неки изолати
су показали резистенцију на цефалоспорине (28,57%), стрептомицин
(43,86%) и сулфонамиде (14,29%).
Чини се да изолати L. monocitogenes из патолошких процеса у животињама и
храна животињског порекла још увек не показују повећану антимикробну
неосетљивост у Србији. Иако Listeria spp. је генерално пријављено да је
подложан скоро свим антимикробним средствима, наше искуство није у
корелацији мишљењем да је појава и ширење Listeria spp. се приписује
прекомерној употреби антибиотика у лечењу болести домаћих животиња.
PB  - Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske
C3  - 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022
T1  - Findings L. Monocytogenes and antimicrobial sensitivity during the period 2020-2022
T1  - Nalaz L. Monocytogenes i antimikrobna osetljivost tokom perioda 2020-2022
SP  - 324
EP  - 325
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2765
ER  - 

@conference{
author = "Zdravković, Nemanja and Radanović, Oliver and Kureljušić, Jasna and Rokvić, Nikola and Ninković, Milan and Savić Radovanović, Radoslava and Jakić-Dimić, Dobrila",
year = "2022",
abstract = "Since the late years of the 20th century, listeriosis has been considered a
major public health concern. In the past years, Listeria monocytogenes has
been connected to more outbreaks of food-borne disease in humans with a
significant increasing trend in 2008. While it has been established that foodborne transmission constitutes the main acquisition route of listeriosis. Little
is known about L. monocytogenes antimicrobial resistance, especially for
non-human-origin isolates (Granier, 2011). Literature findings are that the most
of healthy humans are not significantly affected by the intake of L. monocytogenes in foods. The aim of the paper is to show an antimicrobial susceptibility
of L. monocytogenes isolates in the Veterinary Institute of Serbia in the last
2 years. In a total of 7 isolates of L. monocytogenes in general bacteriology
laboratory mainly origin from abortions of cattle, and others are from various
sources. Isolates have been isolated and identified following specific protocols
by selective broth enrichment and agar isolation procedure by OIE Manual of
Diagnostic Tests and Vaccines for Terrestrial Animals chapter 3.10.5 or similar
ISO 11290 standard for food chain isolates. Antimicrobial susceptibility has
been done by standard Kirby Bauer method ISO 20776. In general, all isolates
have been susceptible to penicillins (alone or with beta lactamase inhibitor),
tetracyclins, enrofloxacine and florfenicol. Some isolates showed resistance to
cephalosporins (28.57%), streptomycin (43.86%) and sulfonamides (14.29%).
 It seems that L. monocytogenes isolates from pathological processes in
animals and animal origin food still don’t exibit increased antimicrobial
insusceptibility in Serbia. Although Listeria spp. has been generally
reported susceptible to almost all antimicrobials, we still don’t agree
with foreign consideration that the emergence and spread of antimicrobial-resistant Listeria spp. has been attributed to the overuse of
antibiotics in disease treatments in domestic livestock., Од касних година 20. века, листериоза се сматра главним проблемом јавног
здравља. Последњих година, Listeria monocitogenes је била повезана са више
избијања болести које се преносе храном код људи са значајним трендом
раста у 2008. Док је установљено да пренос путем хране представља главни
пут стицања листериозе. Мало се зна о антимикробној резистенцији L.
monocitogenes, посебно за изолате који нису људског порекла (Граниер,
2011). Литературни налази показују да већина здравих људи није значајно
погођена уносом L. monocitogenes у храну. Циљ рада је да се прикаже
антимикробна осетљивост изолата L. monocitogenes у Ветеринарском
институту Србије у последње 2 године. У укупно 7 изолата L. monocitogenes у
општој бактериолошкој лабораторији углавном потичу из абортуса говеда,
а остали су из различитих извора. Изолати су изоловани и идентификовани
према специфичним протоколима селективним обогаћивањем бујона и
процедуром изолације на агару према ОИЕ приручнику за дијагностичке
тестове и вакцине за копнене животиње, поглавље 3.10.5 или сличан
стандард ISO 11290 за изолате ланца исхране. Антимикробна осетљивост
је одређена стандардном Кирби Бауер методом ISO 20776. Генерално, сви
изолати су били осетљиви на пеницилине (сам или са инхибитором бета
лактамазе), тетрациклине, енрофлоксацин и флорфеникол. Неки изолати
су показали резистенцију на цефалоспорине (28,57%), стрептомицин
(43,86%) и сулфонамиде (14,29%).
Чини се да изолати L. monocitogenes из патолошких процеса у животињама и
храна животињског порекла још увек не показују повећану антимикробну
неосетљивост у Србији. Иако Listeria spp. је генерално пријављено да је
подложан скоро свим антимикробним средствима, наше искуство није у
корелацији мишљењем да је појава и ширење Listeria spp. се приписује
прекомерној употреби антибиотика у лечењу болести домаћих животиња.",
publisher = "Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske",
journal = "27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022",
title = "Findings L. Monocytogenes and antimicrobial sensitivity during the period 2020-2022, Nalaz L. Monocytogenes i antimikrobna osetljivost tokom perioda 2020-2022",
pages = "324-325",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2765"
}

Zdravković, N., Radanović, O., Kureljušić, J., Rokvić, N., Ninković, M., Savić Radovanović, R.,& Jakić-Dimić, D.. (2022). Findings L. Monocytogenes and antimicrobial sensitivity during the period 2020-2022. in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022
Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske., 324-325.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2765

Zdravković N, Radanović O, Kureljušić J, Rokvić N, Ninković M, Savić Radovanović R, Jakić-Dimić D. Findings L. Monocytogenes and antimicrobial sensitivity during the period 2020-2022. in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022. 2022;:324-325.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2765 .

Zdravković, Nemanja, Radanović, Oliver, Kureljušić, Jasna, Rokvić, Nikola, Ninković, Milan, Savić Radovanović, Radoslava, Jakić-Dimić, Dobrila, "Findings L. Monocytogenes and antimicrobial sensitivity during the period 2020-2022" in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022 (2022):324-325,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2765 .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2766
AB  - Mleko i proizvodi iz mleka, zauzimaju značajno mesto u ishrani ljudi. Pored sastojaka, koji se normalno nalaze u mleku mogu da sadrže u manjoj ili većoj količini druge supstance, koje se nazivaju kontaminanti. Hemijski kontaminati predstavljaju hemijski rizik, koji može nastati tokom dobijanja, prerade i čuvaja mleka. To su materije koje se uobičajeno ne nalaze u mleku dobijenom "prirodnim procesom" (potpunom i neprekidnom mužom, ispravno držanih i pravilno hranjenih, zdravih muznih životinja). Neke od supstanci se teško razlikuju od prirodnih sastojaka mleka, a neke su potpuno nove u mleku. Aktivnost čoveka i emisija štetnih materija u životnu sredinu utiče na kvantitet zagađenja mleka. Hemijski kontaminanti štetno utiču na organizam muzne životinje i na zdravlje čoveka. Kontaminacija mleka najčešće je posledica namerne upotrebe hemijskih materija u lancu proizvodnje hrane, bilo zbog povećanja proizvodnje (hormoni) ili zaštite zdravlja životinja (antibiotici). Hemijski kontaminanti u organizam muznih životinja dospevaju putem hrane, vode i vazduha i u organizmu muzne životinja se metabolišu i deponuju u tkivima ili izlučuju ekskretima i mlekom. U zavisnosti od porekla i načina delovanja hemijski kontaminanti su, prema Aneksu I Direktive Saveta 96/23 / EC, razvrstani u dve grupe (A i B). 
Grupa A - supstance koje imaju anaboličko dejstvo i druge nedozvoljene supstance: Stilbeni, derivati stilbena, njihove soli i estri; antitireoidni agensi; steroidi (estradiol, progesteron, testosteron, trenbolon i dr.); laktoni rezorcilne kiseline, uključujući zeranol; β-agonisti (klenbuterol, salbutamol; ostala jedinjenja (nitrofurani, hloramfenikol). 
Grupa B–veterinarski lekovi i kontaminanti životne sredine:
Antiimikrobne supstance (antibiotici, sulfonamidi i karbadoks); drugi veterinarski lekovi (antihelmintici, ekto- i endoparazitici; kokcidiostatici, uključujući nitromidazole; karbamati i piretroidi; sedativi (trankilajzeri, β-blokatori); nesteroidni anti-inflamatorni lekovi; druge farmakološki aktivne supstance. Kontaminanti životne sredine su organohlorna jedinjenja uključujući i polihlorovane bifenile; organofosforna jedinjenja; toksični elementi (olovo, arsen, živa i kadmijum); mikotoksini, boje itd. Dodate materije (aditivi) su materije dodate u cilju falsifikovanja mleka). Sistemi kontrole kao što su menadžment kvaliteta i Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) imaju ulogu u prevenciji i kontroli hemijskih kontaminanata u mleku i proizvodima od mleka. U ovom preglednom radu će biti prikazani najznačajniji hemijski kontaminati mleka i proizvoda od mleka, kroz primere iz prakse biće ukazano na značajnu ulogu i multidisciplanarni pristup veterinarske, medicinske i farmaceutske struke za bezbednost hrane, što je impearativ svakog društva.
PB  - Univerzitet u Sarajevu-Poljoprivredno-Prehrambeni Fakultet
C3  - VII Studentski Kongres "Hrana-Ishrana-Zdravlje" sa međunarodnim učešćem, Sarajevo, oktobar 2022
T1  - Hemijski kontaminanti mleka i proizvoda od mleka
SP  - 1
EP  - 4
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2766
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava",
year = "2022",
abstract = "Mleko i proizvodi iz mleka, zauzimaju značajno mesto u ishrani ljudi. Pored sastojaka, koji se normalno nalaze u mleku mogu da sadrže u manjoj ili većoj količini druge supstance, koje se nazivaju kontaminanti. Hemijski kontaminati predstavljaju hemijski rizik, koji može nastati tokom dobijanja, prerade i čuvaja mleka. To su materije koje se uobičajeno ne nalaze u mleku dobijenom "prirodnim procesom" (potpunom i neprekidnom mužom, ispravno držanih i pravilno hranjenih, zdravih muznih životinja). Neke od supstanci se teško razlikuju od prirodnih sastojaka mleka, a neke su potpuno nove u mleku. Aktivnost čoveka i emisija štetnih materija u životnu sredinu utiče na kvantitet zagađenja mleka. Hemijski kontaminanti štetno utiču na organizam muzne životinje i na zdravlje čoveka. Kontaminacija mleka najčešće je posledica namerne upotrebe hemijskih materija u lancu proizvodnje hrane, bilo zbog povećanja proizvodnje (hormoni) ili zaštite zdravlja životinja (antibiotici). Hemijski kontaminanti u organizam muznih životinja dospevaju putem hrane, vode i vazduha i u organizmu muzne životinja se metabolišu i deponuju u tkivima ili izlučuju ekskretima i mlekom. U zavisnosti od porekla i načina delovanja hemijski kontaminanti su, prema Aneksu I Direktive Saveta 96/23 / EC, razvrstani u dve grupe (A i B). 
Grupa A - supstance koje imaju anaboličko dejstvo i druge nedozvoljene supstance: Stilbeni, derivati stilbena, njihove soli i estri; antitireoidni agensi; steroidi (estradiol, progesteron, testosteron, trenbolon i dr.); laktoni rezorcilne kiseline, uključujući zeranol; β-agonisti (klenbuterol, salbutamol; ostala jedinjenja (nitrofurani, hloramfenikol). 
Grupa B–veterinarski lekovi i kontaminanti životne sredine:
Antiimikrobne supstance (antibiotici, sulfonamidi i karbadoks); drugi veterinarski lekovi (antihelmintici, ekto- i endoparazitici; kokcidiostatici, uključujući nitromidazole; karbamati i piretroidi; sedativi (trankilajzeri, β-blokatori); nesteroidni anti-inflamatorni lekovi; druge farmakološki aktivne supstance. Kontaminanti životne sredine su organohlorna jedinjenja uključujući i polihlorovane bifenile; organofosforna jedinjenja; toksični elementi (olovo, arsen, živa i kadmijum); mikotoksini, boje itd. Dodate materije (aditivi) su materije dodate u cilju falsifikovanja mleka). Sistemi kontrole kao što su menadžment kvaliteta i Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) imaju ulogu u prevenciji i kontroli hemijskih kontaminanata u mleku i proizvodima od mleka. U ovom preglednom radu će biti prikazani najznačajniji hemijski kontaminati mleka i proizvoda od mleka, kroz primere iz prakse biće ukazano na značajnu ulogu i multidisciplanarni pristup veterinarske, medicinske i farmaceutske struke za bezbednost hrane, što je impearativ svakog društva.",
publisher = "Univerzitet u Sarajevu-Poljoprivredno-Prehrambeni Fakultet",
journal = "VII Studentski Kongres "Hrana-Ishrana-Zdravlje" sa međunarodnim učešćem, Sarajevo, oktobar 2022",
title = "Hemijski kontaminanti mleka i proizvoda od mleka",
pages = "1-4",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2766"
}

Savić Radovanović, R.. (2022). Hemijski kontaminanti mleka i proizvoda od mleka. in VII Studentski Kongres "Hrana-Ishrana-Zdravlje" sa međunarodnim učešćem, Sarajevo, oktobar 2022
Univerzitet u Sarajevu-Poljoprivredno-Prehrambeni Fakultet., 1-4.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2766

Savić Radovanović R. Hemijski kontaminanti mleka i proizvoda od mleka. in VII Studentski Kongres "Hrana-Ishrana-Zdravlje" sa međunarodnim učešćem, Sarajevo, oktobar 2022. 2022;:1-4.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2766 .

Savić Radovanović, Radoslava, "Hemijski kontaminanti mleka i proizvoda od mleka" in VII Studentski Kongres "Hrana-Ishrana-Zdravlje" sa međunarodnim učešćem, Sarajevo, oktobar 2022 (2022):1-4,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2766 .

TY  - GEN
AU  - Zdravković, Nemanja
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2802
AB  - Priča o prevenciji i kontroli zaraznih bolesti ostaje otvorena jer se niz patogenih bakterija iznova
pojavljuje kao izazivač infekcija. Da bi se taj problem prevazišao, antibiotici su bili dominantni
tokom prethodne ere. Rezistencija kao fenomen kojim se patogenimikroorganizmi opiru dejstvu
lekove je postavo izuzetno raširen u svetu. Više naučnih pravaca se razvija u svrhu prevazilaženja
ovog problema, pa je tako fotodinamička inaktivacija definisana u platformu za otkrivanje i razvoj
antimikrobnih sredstava. Koncept fotodinamičke inaktivacije je prilično jednostavan i zahteva
izlaganje mikroba energijom svetla koja uzrokuje pobuđivanje molekula, što rezultira
proizvodnjom singlet kiseonika ili drugim reaktivnim kiseoničkim vrstama koje reaguju sa
intracelularnim komponentama, a posledično dovode do ćelijske inaktivacije. To je oblast sve
većeg interesovanja, kao i istraživanja u smerovima: (1) da se identifikuju fotohemijski i
fotofizički mehanizmi uključeni u inaktivaciju, (2) da razviju moćni i klinički kompatibilni
fotosenzibilizatori, (3) da se razume kako na fotoinaktivaciju utiču ključni mikrobni fenotip
elementi (rezistencija na više lekova i efluks, virulencija i determinante patogeneze, biofilmovi),
(4) da se istraže nove platforme za isporuku inspirisane trenutnim trendovima u farmakologiji i
nanotehnologijama i (5) za identifikaciju fotoinaktivacije primene izvan kliničkog okruženja kao
što je životna sredina tj. dezinfekciona sredstva.
T2  - Savetovanje Osvetljenje 2022, Vrnjačka Banja, 1 - 4. novembar 2022.
T1  - Primena svetlosti u antimikrobnoj terapiji
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2802
ER  - 

@misc{
author = "Zdravković, Nemanja and Savić Radovanović, Radoslava",
year = "2022",
abstract = "Priča o prevenciji i kontroli zaraznih bolesti ostaje otvorena jer se niz patogenih bakterija iznova
pojavljuje kao izazivač infekcija. Da bi se taj problem prevazišao, antibiotici su bili dominantni
tokom prethodne ere. Rezistencija kao fenomen kojim se patogenimikroorganizmi opiru dejstvu
lekove je postavo izuzetno raširen u svetu. Više naučnih pravaca se razvija u svrhu prevazilaženja
ovog problema, pa je tako fotodinamička inaktivacija definisana u platformu za otkrivanje i razvoj
antimikrobnih sredstava. Koncept fotodinamičke inaktivacije je prilično jednostavan i zahteva
izlaganje mikroba energijom svetla koja uzrokuje pobuđivanje molekula, što rezultira
proizvodnjom singlet kiseonika ili drugim reaktivnim kiseoničkim vrstama koje reaguju sa
intracelularnim komponentama, a posledično dovode do ćelijske inaktivacije. To je oblast sve
većeg interesovanja, kao i istraživanja u smerovima: (1) da se identifikuju fotohemijski i
fotofizički mehanizmi uključeni u inaktivaciju, (2) da razviju moćni i klinički kompatibilni
fotosenzibilizatori, (3) da se razume kako na fotoinaktivaciju utiču ključni mikrobni fenotip
elementi (rezistencija na više lekova i efluks, virulencija i determinante patogeneze, biofilmovi),
(4) da se istraže nove platforme za isporuku inspirisane trenutnim trendovima u farmakologiji i
nanotehnologijama i (5) za identifikaciju fotoinaktivacije primene izvan kliničkog okruženja kao
što je životna sredina tj. dezinfekciona sredstva.",
journal = "Savetovanje Osvetljenje 2022, Vrnjačka Banja, 1 - 4. novembar 2022.",
title = "Primena svetlosti u antimikrobnoj terapiji",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2802"
}

Zdravković, N.,& Savić Radovanović, R.. (2022). Primena svetlosti u antimikrobnoj terapiji. in Savetovanje Osvetljenje 2022, Vrnjačka Banja, 1 - 4. novembar 2022..
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2802

Zdravković N, Savić Radovanović R. Primena svetlosti u antimikrobnoj terapiji. in Savetovanje Osvetljenje 2022, Vrnjačka Banja, 1 - 4. novembar 2022.. 2022;.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2802 .

Zdravković, Nemanja, Savić Radovanović, Radoslava, "Primena svetlosti u antimikrobnoj terapiji" in Savetovanje Osvetljenje 2022, Vrnjačka Banja, 1 - 4. novembar 2022. (2022),
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2802 .

TY  - GEN
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Савић, Теодора
AU  - Zdravković, Nemanja
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2803
AB  - У раду је испитано деловање поларизоване светлости на млечну жлезду крава. Код 10
крава (n=10) код којих је претходно утврђено повећање броја соматских ћелија
примењена је апликација поларизоване светлости три дана дана узастопно. Доказано је
да је примена поларизоване светлости довела до статистички значајног пада укупног
броја соматских ћелија у млеку већ за 24 часа, као и након 3. дана примене у односу на
почетну вредност пре третмана (p<0,01). Такође, након примене поларизоване
светлости је доказано статистички врло значајно смањења укупног броја луеукоцита и
неутрофила, као и повећања лимфоцита у крви 3. дана испитивања у односу на
вредности пре примене третмана (p<0,01). Код форме клиничког маститиса крава (n=5)
врло брзо након примене поларизоване светлости (за 24 часа) је дошло до ублажавања
клиничких манифестација. Примена светлосне терапије у третирању супклиничког и
клиничког маститиса високо млечних крава је показала ефикасност. Закључак би био да
се поларизована светлост може примењивати у превентивне сврхе за очување здравља
млечне жлезде са циљем смањења употребе антимикробних лекова.
T2  - Саветовање Осветљење 2022, Врњачка Бања, 1 - 4. новембар 2022.
T1  - Primena polarizovane svetlosti u veterini
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2803
ER  - 

@misc{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Савић, Теодора and Zdravković, Nemanja",
year = "2022",
abstract = "У раду је испитано деловање поларизоване светлости на млечну жлезду крава. Код 10
крава (n=10) код којих је претходно утврђено повећање броја соматских ћелија
примењена је апликација поларизоване светлости три дана дана узастопно. Доказано је
да је примена поларизоване светлости довела до статистички значајног пада укупног
броја соматских ћелија у млеку већ за 24 часа, као и након 3. дана примене у односу на
почетну вредност пре третмана (p<0,01). Такође, након примене поларизоване
светлости је доказано статистички врло значајно смањења укупног броја луеукоцита и
неутрофила, као и повећања лимфоцита у крви 3. дана испитивања у односу на
вредности пре примене третмана (p<0,01). Код форме клиничког маститиса крава (n=5)
врло брзо након примене поларизоване светлости (за 24 часа) је дошло до ублажавања
клиничких манифестација. Примена светлосне терапије у третирању супклиничког и
клиничког маститиса високо млечних крава је показала ефикасност. Закључак би био да
се поларизована светлост може примењивати у превентивне сврхе за очување здравља
млечне жлезде са циљем смањења употребе антимикробних лекова.",
journal = "Саветовање Осветљење 2022, Врњачка Бања, 1 - 4. новембар 2022.",
title = "Primena polarizovane svetlosti u veterini",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2803"
}

Savić Radovanović, R., Савић, Т.,& Zdravković, N.. (2022). Primena polarizovane svetlosti u veterini. in Саветовање Осветљење 2022, Врњачка Бања, 1 - 4. новембар 2022..
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2803

Savić Radovanović R, Савић Т, Zdravković N. Primena polarizovane svetlosti u veterini. in Саветовање Осветљење 2022, Врњачка Бања, 1 - 4. новембар 2022.. 2022;.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2803 .

Savić Radovanović, Radoslava, Савић, Теодора, Zdravković, Nemanja, "Primena polarizovane svetlosti u veterini" in Саветовање Осветљење 2022, Врњачка Бања, 1 - 4. новембар 2022. (2022),
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2803 .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2711
AB  - Lanac proizvodnje hrane je složen proces i rizici od kontaminacije su prisutni
od početka proizvodnog procesa do dobijanja finalnog proizvoda. Cilј svakog društva
i industrije hrane, kao značajne privredne grane je da obezbedi bezbednu i kvalitetnu
hranu za stanovništvo. Mleko je zbog svog hemijskog sastava pogodna sredina za
rast i razmnožavanje mikroorganizama. Do kontaminacije mleka i proizvoda od mleka
u industrijskim uslovima može doći iz različitih izvora kao što su odsustvo higijene
u procesu proizvodnje i skladištenja, poreklom od učesnika u procesu proizvodnje i
opreme, iz spolјašnje sredine i materijala za pakovanje. Sve površine pribora i uređaja,
koji se koriste u procesu proizvodnje, prerade i čuvanja mleka i proizvoda od mleka
moraju posle svake upotrebe da se očiste, operu i dezinfikuju. Pranje i dezinfekcija
se sastoje iz sledećih operacija: čišćenje, pranje i dezinfekcija. Čišćenjem se uklanjaju
ostaci mleka i proizvoda, pranjem se rastvaraju i otklanjaju nečistoće, a dezinfekcijom
se uništavaju mikroorganizmi na površinama. Da bi se sprečili rizici kontaminacije
mleka u industriji mleka imperativ predstavlјaju smernice u skladu sa GMP, GHP
i HACCP.
PB  - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
C3  - 33. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija -  Jedan svet jedno zdravlje, Bajina bašta, 26 - 29. maj 2022.
T1  - Sanitacione mere u industriji mleka
SP  - 9
EP  - 19
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2711
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava",
year = "2022",
abstract = "Lanac proizvodnje hrane je složen proces i rizici od kontaminacije su prisutni
od početka proizvodnog procesa do dobijanja finalnog proizvoda. Cilј svakog društva
i industrije hrane, kao značajne privredne grane je da obezbedi bezbednu i kvalitetnu
hranu za stanovništvo. Mleko je zbog svog hemijskog sastava pogodna sredina za
rast i razmnožavanje mikroorganizama. Do kontaminacije mleka i proizvoda od mleka
u industrijskim uslovima može doći iz različitih izvora kao što su odsustvo higijene
u procesu proizvodnje i skladištenja, poreklom od učesnika u procesu proizvodnje i
opreme, iz spolјašnje sredine i materijala za pakovanje. Sve površine pribora i uređaja,
koji se koriste u procesu proizvodnje, prerade i čuvanja mleka i proizvoda od mleka
moraju posle svake upotrebe da se očiste, operu i dezinfikuju. Pranje i dezinfekcija
se sastoje iz sledećih operacija: čišćenje, pranje i dezinfekcija. Čišćenjem se uklanjaju
ostaci mleka i proizvoda, pranjem se rastvaraju i otklanjaju nečistoće, a dezinfekcijom
se uništavaju mikroorganizmi na površinama. Da bi se sprečili rizici kontaminacije
mleka u industriji mleka imperativ predstavlјaju smernice u skladu sa GMP, GHP
i HACCP.",
publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo",
journal = "33. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija -  Jedan svet jedno zdravlje, Bajina bašta, 26 - 29. maj 2022.",
title = "Sanitacione mere u industriji mleka",
pages = "9-19",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2711"
}

Savić Radovanović, R.. (2022). Sanitacione mere u industriji mleka. in 33. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija -  Jedan svet jedno zdravlje, Bajina bašta, 26 - 29. maj 2022.
Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 9-19.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2711

Savić Radovanović R. Sanitacione mere u industriji mleka. in 33. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija -  Jedan svet jedno zdravlje, Bajina bašta, 26 - 29. maj 2022.. 2022;:9-19.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2711 .

Savić Radovanović, Radoslava, "Sanitacione mere u industriji mleka" in 33. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija -  Jedan svet jedno zdravlje, Bajina bašta, 26 - 29. maj 2022. (2022):9-19,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2711 .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Janićijević, Slobodanka
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2712
AB  - Храна животињског порекла може да буде контаминирана патогеним бактеријама. Микроорганизми у храни могу да изазову инфекције или интоксикацијe токсинима, који су продукт њиховог метаболизма. Микроорганизми у намирницама се уништавају поступком
прераде хране, као што је топлотна обрада, док токсини могу да остану и уколико микроорганизми нису присутни у намирници. Кон-тролом хране у производњи и промету, „од њиве до трпезе» се процењује ризик који намирнице могу да имају по здравље конзумената
са циљем да се ризик отклони пре него што дође до последица.
Циљ рада је био да се испита микробиолошка исправност хране животињског порекла у угоститељским објектима на подручју Београда,
Република Србија. Испитано је укупно 60 узорака хране животињског порекла (25 узо-
рака сушија, 10 узорака сендвича и 25 узорака сладоледа-15 узорака
из занатских објеката и 10 узорака из покретних аутомата за продају
сладоледа). Микробиолошка испитивања су вршена према Правилнику о општим
и посебним условима хигијене хране у било којој фази произ-
водње, прераде и промета («Службени гласник РС», бр. 72 /2010,
62 / 2018). За доказивање Listeria monocytogenes у узорцима сушија,сендвича и сладоледа коришћена је SRPS EN ISO 11290-1:2017 мето-
да; За доказивање Salmonella spp. у узорцима сладоледа је коришћена
SRPS EN ISO 6579-1:2017 метода; За испитивање критеријума хи-
гијене процеса производње узорци сладоледа су испитани на при-
суство Enterobacteriacae и коагулаза позитивне стафилококе. За
доказивање Enterobacteriacae коришћена је SRPS ISO 21528-2:2017
метода, а за доказивање коагулаза позитивних стафилокока SRPS EN
ISO 6888-1:2009 метода.
Добијени резултати су показали од укупно 60 испитаних узорака
хране пореклом из угоститељских објеката 4 (6,67%) не испуњава
критеријуме хигијене процеса производње, јер је у 4 сладоледа (1
узорак сладоледа из занатског објекта и 3 узорка из покретних ау-
томата за продају сладоледа) доказано присуство Enterobacteriacae
више од 100 cfu/g. Ни у једом узорку сладоледа нису доказане коагу-
лаза позитивне стафилококе.
Ни у једном испитаном узорку сушија, сендвича и сладоледа није до-
казано присуство Listeria monocytogenes, док ни у једном узорку сла-
доледа није доказано присуство Salmonella spp.
Може се заклључити да је испитана храна животињског порекла из
угоститељских објеката на подручју Београда безбедна по потроша-
че, јер су испуњени критеријуми безбедности прописани важеђом
законском регулативом. Четири узорка сладоледа нису испуњавала
критеријуме хигијене процеса производње. Наложена је мера по-
бољшања хигијене процеса производње сладоледа, који се производи
у занатском објекту и покретним аутоматима за продају сладоледа.
AB  - Food of animal origin can be contaminated with pathogenic bacteria.
Microorganisms in food can cause infections or intoxications by toxins,
which are a product of their metabolism. Microorganisms in food are
destroyed by food processing, such as heat treatment, while toxins can
remain even microorganisms are not present in the food. Food control
in production and trade, “from the field to the table”, assesses the risk
that food may have for the consumers health in order to eliminate the
risk before the consequences occur.
The aim of this research was to examine the microbiological safety
of food of animal origin in catering facilities in the area of Belgrade,
Republic of Serbia.
A total of 60 samples of food of animal origin were examined (25
samples of sushi, 10 samples of sandwiches and 25 samples of ice cream
- 15 samples from craft facilities and 10 samples from mobile vending
machines for ice cream).
Microbiological analyses were performed according to the Rulebook
on general and special conditions of food hygiene at any stage of
production, processing and trade (“Official Gazette of RS”, No. 72/2010,
62/2018). SRPS EN ISO 11290-1: 2017 method was used to detect
Listeria monocytogenes in samples of sushi, sandwiches and ice cream;
For detection of Salmonella spp. in ice cream samples SRPS EN ISO 6579-1: 2017 method was used; In aim to examine the hygiene criteria of
the production process, ice cream samples were tested for the presence
of Enterobacteriaceae and coagulase-positive staphylococci. The SRPS
ISO 21528-2: 2017 method was used to detect Enterobacteriaceae, and
the SRPS EN ISO 6888-1: 2009 method was used to detect coagulasepositive staphylococci.
The obtained results showed that out of 60 examined samples of
food originating from catering facilities, 4 (6.67%) did not meet the
criteria for hygiene of the production process, because in 4 samples of
ice cream (1 sample of ice cream from a craft facility and 3 samples
from mobile ice cream vending machines) was detected the presence
of Enterobacteriaceae more than 100 cfu/g. Coagulase-positive
staphylococci were not detected in none of ice cream samples.
The presence of L.monocytogenes was not detected in none of tested
samples of sushi, sandwiches and ice cream, while the presence of
Salmonella spp. was not detected in none of samples of ice-cream.
It can be concluded that analysed food of animal origin from catering
facilities in the area of Belgrade is safe for consumers, because the
safety criteria prescribed by the applicable legislation have been met.
Four samples of ice cream did not meet the criteria for hygiene of the
production process. To improve the hygiene of the ice cream production
process, which is produced in a craft facility and mobile ice cream
vending machines measures have been ordered.
PB  - Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske
C3  - 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022
T1  - Mikrobiološka ispravnost hrane životinjskog porekla u ugostiteljskim objektima na području Beograda
SP  - 247
EP  - 250
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2712
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Janićijević, Slobodanka",
year = "2022",
abstract = "Храна животињског порекла може да буде контаминирана патогеним бактеријама. Микроорганизми у храни могу да изазову инфекције или интоксикацијe токсинима, који су продукт њиховог метаболизма. Микроорганизми у намирницама се уништавају поступком
прераде хране, као што је топлотна обрада, док токсини могу да остану и уколико микроорганизми нису присутни у намирници. Кон-тролом хране у производњи и промету, „од њиве до трпезе» се процењује ризик који намирнице могу да имају по здравље конзумената
са циљем да се ризик отклони пре него што дође до последица.
Циљ рада је био да се испита микробиолошка исправност хране животињског порекла у угоститељским објектима на подручју Београда,
Република Србија. Испитано је укупно 60 узорака хране животињског порекла (25 узо-
рака сушија, 10 узорака сендвича и 25 узорака сладоледа-15 узорака
из занатских објеката и 10 узорака из покретних аутомата за продају
сладоледа). Микробиолошка испитивања су вршена према Правилнику о општим
и посебним условима хигијене хране у било којој фази произ-
водње, прераде и промета («Службени гласник РС», бр. 72 /2010,
62 / 2018). За доказивање Listeria monocytogenes у узорцима сушија,сендвича и сладоледа коришћена је SRPS EN ISO 11290-1:2017 мето-
да; За доказивање Salmonella spp. у узорцима сладоледа је коришћена
SRPS EN ISO 6579-1:2017 метода; За испитивање критеријума хи-
гијене процеса производње узорци сладоледа су испитани на при-
суство Enterobacteriacae и коагулаза позитивне стафилококе. За
доказивање Enterobacteriacae коришћена је SRPS ISO 21528-2:2017
метода, а за доказивање коагулаза позитивних стафилокока SRPS EN
ISO 6888-1:2009 метода.
Добијени резултати су показали од укупно 60 испитаних узорака
хране пореклом из угоститељских објеката 4 (6,67%) не испуњава
критеријуме хигијене процеса производње, јер је у 4 сладоледа (1
узорак сладоледа из занатског објекта и 3 узорка из покретних ау-
томата за продају сладоледа) доказано присуство Enterobacteriacae
више од 100 cfu/g. Ни у једом узорку сладоледа нису доказане коагу-
лаза позитивне стафилококе.
Ни у једном испитаном узорку сушија, сендвича и сладоледа није до-
казано присуство Listeria monocytogenes, док ни у једном узорку сла-
доледа није доказано присуство Salmonella spp.
Може се заклључити да је испитана храна животињског порекла из
угоститељских објеката на подручју Београда безбедна по потроша-
че, јер су испуњени критеријуми безбедности прописани важеђом
законском регулативом. Четири узорка сладоледа нису испуњавала
критеријуме хигијене процеса производње. Наложена је мера по-
бољшања хигијене процеса производње сладоледа, који се производи
у занатском објекту и покретним аутоматима за продају сладоледа., Food of animal origin can be contaminated with pathogenic bacteria.
Microorganisms in food can cause infections or intoxications by toxins,
which are a product of their metabolism. Microorganisms in food are
destroyed by food processing, such as heat treatment, while toxins can
remain even microorganisms are not present in the food. Food control
in production and trade, “from the field to the table”, assesses the risk
that food may have for the consumers health in order to eliminate the
risk before the consequences occur.
The aim of this research was to examine the microbiological safety
of food of animal origin in catering facilities in the area of Belgrade,
Republic of Serbia.
A total of 60 samples of food of animal origin were examined (25
samples of sushi, 10 samples of sandwiches and 25 samples of ice cream
- 15 samples from craft facilities and 10 samples from mobile vending
machines for ice cream).
Microbiological analyses were performed according to the Rulebook
on general and special conditions of food hygiene at any stage of
production, processing and trade (“Official Gazette of RS”, No. 72/2010,
62/2018). SRPS EN ISO 11290-1: 2017 method was used to detect
Listeria monocytogenes in samples of sushi, sandwiches and ice cream;
For detection of Salmonella spp. in ice cream samples SRPS EN ISO 6579-1: 2017 method was used; In aim to examine the hygiene criteria of
the production process, ice cream samples were tested for the presence
of Enterobacteriaceae and coagulase-positive staphylococci. The SRPS
ISO 21528-2: 2017 method was used to detect Enterobacteriaceae, and
the SRPS EN ISO 6888-1: 2009 method was used to detect coagulasepositive staphylococci.
The obtained results showed that out of 60 examined samples of
food originating from catering facilities, 4 (6.67%) did not meet the
criteria for hygiene of the production process, because in 4 samples of
ice cream (1 sample of ice cream from a craft facility and 3 samples
from mobile ice cream vending machines) was detected the presence
of Enterobacteriaceae more than 100 cfu/g. Coagulase-positive
staphylococci were not detected in none of ice cream samples.
The presence of L.monocytogenes was not detected in none of tested
samples of sushi, sandwiches and ice cream, while the presence of
Salmonella spp. was not detected in none of samples of ice-cream.
It can be concluded that analysed food of animal origin from catering
facilities in the area of Belgrade is safe for consumers, because the
safety criteria prescribed by the applicable legislation have been met.
Four samples of ice cream did not meet the criteria for hygiene of the
production process. To improve the hygiene of the ice cream production
process, which is produced in a craft facility and mobile ice cream
vending machines measures have been ordered.",
publisher = "Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske",
journal = "27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022",
title = "Mikrobiološka ispravnost hrane životinjskog porekla u ugostiteljskim objektima na području Beograda",
pages = "247-250",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2712"
}

Savić Radovanović, R.,& Janićijević, S.. (2022). Mikrobiološka ispravnost hrane životinjskog porekla u ugostiteljskim objektima na području Beograda. in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022
Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske., 247-250.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2712

Savić Radovanović R, Janićijević S. Mikrobiološka ispravnost hrane životinjskog porekla u ugostiteljskim objektima na području Beograda. in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022. 2022;:247-250.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2712 .

Savić Radovanović, Radoslava, Janićijević, Slobodanka, "Mikrobiološka ispravnost hrane životinjskog porekla u ugostiteljskim objektima na području Beograda" in 27. godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15-18. jun 2022 (2022):247-250,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2712 .

TY  - CONF
AU  - Vasilev, Dragan
AU  - Dimitrijević, Mirjana
AU  - Stajković, Silvana
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Karabasil, Nedjeljko
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2310
AB  - Meat represents an important food in human nutrition as a source of essential amino
acids, fatty acids, and micronutrients, but in recent years the emphasis is given to
the carcinogenic potential of red meat and processed meat. Red meat includes the meat of
pigs, ruminants, and horses, and its color is proportional to the iron-rich myoglobin content.
Hem-iron is attributed to show pro-carcinogenic effect due to N-nitroso compounds
catalysis, food lipids oxidation, and pro-oxidative action in the body. But these reactions
could be reduced by slowing its resorption, nitrosylation, and oxidation with calcium (milk
products) and antioxidant (plants) rich food. As meat is consumed after the heat treatment
which could lead, to a greater or lesser extent, to the formation of heterocyclic aromatic
amines (HAA) as potentially carcinogenic substances, which occurs extensively during baking and roasting, but negligible during boiling. So, it is important to choose an appropriate
method for meat heating, but also is it possible to reduce the bioavailability of HAA and
modify their metabolism in the body after ingestion through plant antioxidants, dietary
fiber, fermented food (yogurt, sauerkraut) intake, as well as the bioactive substances from
the meat itself (conjugated linoleic acid), which can significantly reduce harmful effects
of HAA. By meat products, the most important harmful substances are N-nitrosamines
(NN) in cured (preserved with nitrate/nitrite), as well as polycyclic aromatic hydrocarbons
(PAH) in smoked meat products. NN content differs in meat products and is influenced by
the nitrate/nitrite amount used, but also by the heat treatment and ripening process. Frying
and baking of cured meat products lead to the highest NN content, especially in fried
cured bacon. Although there are many studies about nitrite replacement in meat products
with plant-based ingredients, nitrites are still indispensable, especially because of their antimicrobial
effect on Clostridium botulinum. PAH content could be controlled by adequate
wood pyrolysis temperature, construction of the smoking chamber, smoke density and purification,
the product composition (fat reduction, artificial casings), and even reduced by
the activity of some lactic acid bacteria strains as well as some spices. Considering that the
formation of carcinogenic ingredients could be reduced during production, and their availability,
absorption, and expression reduced by well-balanced meals during consumption,
red meat and meat products should not always and unconditionally be characterized as
harmful, especially if we are aware of the valuable nutritive and bioactive compounds originating
from the meat itself.
PB  - Serbian Nutrition Society
C3  - 14th international congress on nutrition: "A place where science meets practice"
T1  - Substances with cancerogenic potential in processed meat
SP  - 58
EP  - 59
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2310
ER  - 

@conference{
author = "Vasilev, Dragan and Dimitrijević, Mirjana and Stajković, Silvana and Savić Radovanović, Radoslava and Karabasil, Nedjeljko",
year = "2021",
abstract = "Meat represents an important food in human nutrition as a source of essential amino
acids, fatty acids, and micronutrients, but in recent years the emphasis is given to
the carcinogenic potential of red meat and processed meat. Red meat includes the meat of
pigs, ruminants, and horses, and its color is proportional to the iron-rich myoglobin content.
Hem-iron is attributed to show pro-carcinogenic effect due to N-nitroso compounds
catalysis, food lipids oxidation, and pro-oxidative action in the body. But these reactions
could be reduced by slowing its resorption, nitrosylation, and oxidation with calcium (milk
products) and antioxidant (plants) rich food. As meat is consumed after the heat treatment
which could lead, to a greater or lesser extent, to the formation of heterocyclic aromatic
amines (HAA) as potentially carcinogenic substances, which occurs extensively during baking and roasting, but negligible during boiling. So, it is important to choose an appropriate
method for meat heating, but also is it possible to reduce the bioavailability of HAA and
modify their metabolism in the body after ingestion through plant antioxidants, dietary
fiber, fermented food (yogurt, sauerkraut) intake, as well as the bioactive substances from
the meat itself (conjugated linoleic acid), which can significantly reduce harmful effects
of HAA. By meat products, the most important harmful substances are N-nitrosamines
(NN) in cured (preserved with nitrate/nitrite), as well as polycyclic aromatic hydrocarbons
(PAH) in smoked meat products. NN content differs in meat products and is influenced by
the nitrate/nitrite amount used, but also by the heat treatment and ripening process. Frying
and baking of cured meat products lead to the highest NN content, especially in fried
cured bacon. Although there are many studies about nitrite replacement in meat products
with plant-based ingredients, nitrites are still indispensable, especially because of their antimicrobial
effect on Clostridium botulinum. PAH content could be controlled by adequate
wood pyrolysis temperature, construction of the smoking chamber, smoke density and purification,
the product composition (fat reduction, artificial casings), and even reduced by
the activity of some lactic acid bacteria strains as well as some spices. Considering that the
formation of carcinogenic ingredients could be reduced during production, and their availability,
absorption, and expression reduced by well-balanced meals during consumption,
red meat and meat products should not always and unconditionally be characterized as
harmful, especially if we are aware of the valuable nutritive and bioactive compounds originating
from the meat itself.",
publisher = "Serbian Nutrition Society",
journal = "14th international congress on nutrition: "A place where science meets practice"",
title = "Substances with cancerogenic potential in processed meat",
pages = "58-59",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2310"
}

Vasilev, D., Dimitrijević, M., Stajković, S., Savić Radovanović, R.,& Karabasil, N.. (2021). Substances with cancerogenic potential in processed meat. in 14th international congress on nutrition: "A place where science meets practice"
Serbian Nutrition Society., 58-59.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2310

Vasilev D, Dimitrijević M, Stajković S, Savić Radovanović R, Karabasil N. Substances with cancerogenic potential in processed meat. in 14th international congress on nutrition: "A place where science meets practice". 2021;:58-59.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2310 .

Vasilev, Dragan, Dimitrijević, Mirjana, Stajković, Silvana, Savić Radovanović, Radoslava, Karabasil, Nedjeljko, "Substances with cancerogenic potential in processed meat" in 14th international congress on nutrition: "A place where science meets practice" (2021):58-59,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2310 .

TY  - JOUR
AU  - Babić, Milijana
AU  - Glišić, Milica
AU  - Đorđević, Jasna
AU  - Zdravković, Nemanja
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Bošković Cabrol, Marija
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2220
AB  - The survival of Staphylococcus aureus in inoculated (105 colony forming units [CFU]/mL) 3.2% and 0.5% fat ultra-high temperature-pasteurized milk samples containing 0%, 0.05%, or 0.1% cinnamaldehyde stored at 4°C or 10°C was evaluated within 15 days. S. aureus populations reached 7.92 (0.5% fat) and 7.95 (3.2% fat) log CFU/mL in control milk samples stored at 10°C, while in milk sample stored at 4°C, S. aureus counts remained almost unchanged. At the end of the study, the number of this pathogen decreased by 1.52–4.04 log CFU/mL in milk treated with cinnamaldehyde. The greatest anti-staphylococcal effect was achieved in low-fat milk at 10°C and treated with 0.1% cinnamaldehyde.
PB  - Codon Publications
T2  - Italian Journal of Food Science
T1  - Anti-staphylococcal effect of cinnamaldehyde in milk
VL  - 33
IS  - 2
SP  - 108
EP  - 116
DO  - 10.15586/ijfs.v33i2.1976
ER  - 

@article{
author = "Babić, Milijana and Glišić, Milica and Đorđević, Jasna and Zdravković, Nemanja and Savić Radovanović, Radoslava and Baltić, Milan Ž. and Bošković Cabrol, Marija",
year = "2021",
abstract = "The survival of Staphylococcus aureus in inoculated (105 colony forming units [CFU]/mL) 3.2% and 0.5% fat ultra-high temperature-pasteurized milk samples containing 0%, 0.05%, or 0.1% cinnamaldehyde stored at 4°C or 10°C was evaluated within 15 days. S. aureus populations reached 7.92 (0.5% fat) and 7.95 (3.2% fat) log CFU/mL in control milk samples stored at 10°C, while in milk sample stored at 4°C, S. aureus counts remained almost unchanged. At the end of the study, the number of this pathogen decreased by 1.52–4.04 log CFU/mL in milk treated with cinnamaldehyde. The greatest anti-staphylococcal effect was achieved in low-fat milk at 10°C and treated with 0.1% cinnamaldehyde.",
publisher = "Codon Publications",
journal = "Italian Journal of Food Science",
title = "Anti-staphylococcal effect of cinnamaldehyde in milk",
volume = "33",
number = "2",
pages = "108-116",
doi = "10.15586/ijfs.v33i2.1976"
}

Babić, M., Glišić, M., Đorđević, J., Zdravković, N., Savić Radovanović, R., Baltić, M. Ž.,& Bošković Cabrol, M.. (2021). Anti-staphylococcal effect of cinnamaldehyde in milk. in Italian Journal of Food Science
Codon Publications., 33(2), 108-116.
https://doi.org/10.15586/ijfs.v33i2.1976

Babić M, Glišić M, Đorđević J, Zdravković N, Savić Radovanović R, Baltić MŽ, Bošković Cabrol M. Anti-staphylococcal effect of cinnamaldehyde in milk. in Italian Journal of Food Science. 2021;33(2):108-116.
doi:10.15586/ijfs.v33i2.1976 .

Babić, Milijana, Glišić, Milica, Đorđević, Jasna, Zdravković, Nemanja, Savić Radovanović, Radoslava, Baltić, Milan Ž., Bošković Cabrol, Marija, "Anti-staphylococcal effect of cinnamaldehyde in milk" in Italian Journal of Food Science, 33, no. 2 (2021):108-116,
https://doi.org/10.15586/ijfs.v33i2.1976 . .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Aleksić-Agelidis, Aleksandra
AU  - Aleksić Radojković, Jelena
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2316
AB  - Organska proizvodnja u Republici Srbiji je kontrolisana i zakonski
uređena proizvodnja definisana Zakonom o organskoj proizvodnji („Službeni
glasnik Republike Srbije“, br. 30/10, 17/2019) i pravilnicima donetim na osnovu
Zakona - Pravilnik o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama
organske proizvodnje („Sl. glasnik RS”, br. 095/2020) i Pravilnik o dokumentaciji
koja se dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji radi izdavanja potvrde, kao i o
uslovima i načinu prodaje organskih proizvoda („Sl. glasnik RS”, br. 88/16).
Zakonom o organskoj proizvodnji uređuje se proizvodnja poljoprivrednih i
drugih proizvoda metodama organske proizvodnje, ciljevi, načela i metode
organske proizvodnje, kontrola i sertifikacija, prerada, obeležavanje, skladištenje,
prevoz, promet, uvoz i izvoz organskih proizvoda i druga pitanja od značaja za
organsku proizvodnju. Odredbe Zakona odnose se na proizvode koji potiču iz svih
faza organske proizvodnje - biljne i stočarske, uključujući i akvakulturu kada se
proizvodi stavljaju u promet. Proizvodima organske proizvodnje ne smatraju se
proizvodi dobijeni lovom divljih životinja i ribolovom. Sistem kontrole organskih
proizvoda u Republici Srbiji uspostavljen je po ugledu na sistem kontrole propisan
regulativama Evropske Unije, Uredbom Saveta EU 834/2007 i Uredbom Komisije
EU 886/2008 (Council Regulation (EC) No 834/2007, Commission Regulation (EC)
No 886/2008). U januaru 2021. godine navedene uredbe prestaju da važe i na
snagu stupa nova Uredba Evropskog Parlamenta i Saveta o organskoj proizvodnji i
obeležavanju organskih proizvoda (Regulation (EU) 2018/848) sa ciljem da se
odgovori na rastuće zahteve i očekivanja potrošača.
AB  - Organic production in the Republic of Serbia is controlled production, officially
regulated by the Law on Organic Production ("Official Gazette of the Republic of
Serbia", No. 30/10, 17/2019) that provided the legal basis for the adoption of
regulations - Rulebook on control and certification in organic production and
methods of organic production ("Official Gazette of RS", No. 095/2020) and the
Rulebook on documentation submitting for certificate issuance by the authorized
organization and organic products trading requirements ("Official Gazette of RS",
No. 88/16). The Law on Organic Production regulates the production of
agricultural and other products, goals, principles and methods of organic
production and control, certification, processing, labeling, storage, transport, trade,
import and export of organic products as well as other issues of importance for
organic production. The provisions of the Act are applied to products originating
from all stages of organic production - plant and livestock, including aquaculture
products for market. Organic products are not considered to be products obtained
by hunting and fishery. The system of organic products control in the Republic of
Serbia was established in accordance to the European Union regulations- Council
Regulation (EC) No 834/2007, Commission Regulation (EC) No 886/2008). On
January 2021, these regulations will expire. The new Regulation of the European
Parliament and the Council on organic production and labeling of organic products
(Regulation (EU) 2018/848) will enter into force in order to respond to growing
consumers demands and expectations.
PB  - Univerzitet u Kragujevcu, Agronomski fakultet u Čačku
C3  - XXVI Savetovanje o biotehnologiji
T1  - Zakonski propisi u organskoj proizvodnji - Nacionalna i EU regulativa
T1  - Regulations in organic production - National and EU legislative
SP  - 459
EP  - 465
DO  - 10.46793/SBT26.459SR
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Aleksić-Agelidis, Aleksandra and Aleksić Radojković, Jelena",
year = "2021",
abstract = "Organska proizvodnja u Republici Srbiji je kontrolisana i zakonski
uređena proizvodnja definisana Zakonom o organskoj proizvodnji („Službeni
glasnik Republike Srbije“, br. 30/10, 17/2019) i pravilnicima donetim na osnovu
Zakona - Pravilnik o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama
organske proizvodnje („Sl. glasnik RS”, br. 095/2020) i Pravilnik o dokumentaciji
koja se dostavlja ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji radi izdavanja potvrde, kao i o
uslovima i načinu prodaje organskih proizvoda („Sl. glasnik RS”, br. 88/16).
Zakonom o organskoj proizvodnji uređuje se proizvodnja poljoprivrednih i
drugih proizvoda metodama organske proizvodnje, ciljevi, načela i metode
organske proizvodnje, kontrola i sertifikacija, prerada, obeležavanje, skladištenje,
prevoz, promet, uvoz i izvoz organskih proizvoda i druga pitanja od značaja za
organsku proizvodnju. Odredbe Zakona odnose se na proizvode koji potiču iz svih
faza organske proizvodnje - biljne i stočarske, uključujući i akvakulturu kada se
proizvodi stavljaju u promet. Proizvodima organske proizvodnje ne smatraju se
proizvodi dobijeni lovom divljih životinja i ribolovom. Sistem kontrole organskih
proizvoda u Republici Srbiji uspostavljen je po ugledu na sistem kontrole propisan
regulativama Evropske Unije, Uredbom Saveta EU 834/2007 i Uredbom Komisije
EU 886/2008 (Council Regulation (EC) No 834/2007, Commission Regulation (EC)
No 886/2008). U januaru 2021. godine navedene uredbe prestaju da važe i na
snagu stupa nova Uredba Evropskog Parlamenta i Saveta o organskoj proizvodnji i
obeležavanju organskih proizvoda (Regulation (EU) 2018/848) sa ciljem da se
odgovori na rastuće zahteve i očekivanja potrošača., Organic production in the Republic of Serbia is controlled production, officially
regulated by the Law on Organic Production ("Official Gazette of the Republic of
Serbia", No. 30/10, 17/2019) that provided the legal basis for the adoption of
regulations - Rulebook on control and certification in organic production and
methods of organic production ("Official Gazette of RS", No. 095/2020) and the
Rulebook on documentation submitting for certificate issuance by the authorized
organization and organic products trading requirements ("Official Gazette of RS",
No. 88/16). The Law on Organic Production regulates the production of
agricultural and other products, goals, principles and methods of organic
production and control, certification, processing, labeling, storage, transport, trade,
import and export of organic products as well as other issues of importance for
organic production. The provisions of the Act are applied to products originating
from all stages of organic production - plant and livestock, including aquaculture
products for market. Organic products are not considered to be products obtained
by hunting and fishery. The system of organic products control in the Republic of
Serbia was established in accordance to the European Union regulations- Council
Regulation (EC) No 834/2007, Commission Regulation (EC) No 886/2008). On
January 2021, these regulations will expire. The new Regulation of the European
Parliament and the Council on organic production and labeling of organic products
(Regulation (EU) 2018/848) will enter into force in order to respond to growing
consumers demands and expectations.",
publisher = "Univerzitet u Kragujevcu, Agronomski fakultet u Čačku",
journal = "XXVI Savetovanje o biotehnologiji",
title = "Zakonski propisi u organskoj proizvodnji - Nacionalna i EU regulativa, Regulations in organic production - National and EU legislative",
pages = "459-465",
doi = "10.46793/SBT26.459SR"
}

Savić Radovanović, R., Aleksić-Agelidis, A.,& Aleksić Radojković, J.. (2021). Zakonski propisi u organskoj proizvodnji - Nacionalna i EU regulativa. in XXVI Savetovanje o biotehnologiji
Univerzitet u Kragujevcu, Agronomski fakultet u Čačku., 459-465.
https://doi.org/10.46793/SBT26.459SR

Savić Radovanović R, Aleksić-Agelidis A, Aleksić Radojković J. Zakonski propisi u organskoj proizvodnji - Nacionalna i EU regulativa. in XXVI Savetovanje o biotehnologiji. 2021;:459-465.
doi:10.46793/SBT26.459SR .

Savić Radovanović, Radoslava, Aleksić-Agelidis, Aleksandra, Aleksić Radojković, Jelena, "Zakonski propisi u organskoj proizvodnji - Nacionalna i EU regulativa" in XXVI Savetovanje o biotehnologiji (2021):459-465,
https://doi.org/10.46793/SBT26.459SR . .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Mihajlović, Mladen
AU  - Bošković, Saša
AU  - Nedić, Drago
AU  - Trailović, Ružica
AU  - Vasilev, Dragan
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2319
AB  - Пољопривреда са производњом хране је једна од најважнијих стратешких грана
привреде која има за циљ производњу и снабдевање становништва квалитетном и
безбедном храном. Oрганскa пољопривредa и производњa хране датира са
почетка 20. века када се због прекомерне, неконтролисане и нестручне употребе
хемијских средстава у производњи хране јавила потреба за алтернативним
поступцима. Према дефиницији, коју даје Codex alimentarius oрганска
пољопривреда је холистички систем управљања производњом хране, којим се
избегава употреба вештачких ђубрива, пестицида и генетски модификованих
организама, смањује загађење ваздуха, земљишта и воде, и оптимизује здравље и
продуктивност биљака, животиња и људи. Заснива се на четири принципа:
принцип здравља, екологије, правичности и бриге. Органска производња са једне
стране обезбеђује јавна добра, која доприносе заштити животне средине и
добробити животиња, а са друге доприноси развоју сеоских подручја (Регулатива
ЕC 834/2007). Површине под органском производњом у Републици Српској у
2019.години су износиле око 560 ha (обрадива површина, ливаде, пашњаци),
односно само 0,06 % од укупне обрадиве површине. Број сертификованих
произвођача хране у Републици Српскоj варира из године у годину, али се креће
до 50. Циљ рада је да се укаже на значај органске производње и могућност
пласирања хране на тржишту Европске уније и других развијених земаља. Биће
описано која висококвалитетна храна се органски производи у Републици
Српској, сертификација производње, законска и подзаконска регулатива која се
примењује, као и подстицајне мере које су значајне да би се органска производња
унапредила у Републици Српској.
AB  - Agriculture accompanied by food production is one of the most important strategic
branches of the economy, it has the production and supply of quality and a safe food.
The idea of organic agriculture and food production dates back to the 20th century,
when due to excessive, uncontrolled and unprofessional use of chemicals in food
production, appeared a need of an alternative procedures. Organic farming is an
integrated system of high quality food production based on the highest
environmental practices that are socially accepted and economically profitable.
According to the definition given by the Codex alimentarius, organic agriculture is a
holistic food production management system that avoids the use of fertilizers,
pesticides and genetically modified organisms, reduces air, soil and water pollution,
and optimizes the health and productivity of independent plant, animal and human
communities. It is based on four principles: the principle of health, ecology, fairness
and care. Organic production, on the one hand provides public goods, which
contributes to the protection of the environment and animal welfare, and on the
other hand contributes to the development of rural areas (EC Regulation 834/2007).
Areas under organic production in the Republic of Srpska in 2019 amounted to about
560 ha (arable land, meadows, pastures), which is only 0.06% of the total arable land.
The number of certified food producers in the Republic of Srpska varies from year to
year, but ranges up to 50. The aim of this paper is to point out the importance of
organic production and the possibility of placing food at the market of the European
Union and other developed countries. It will be described which high-quality food is
organically produced in the Republic of Srpska, production certification, applicable
laws and regulations, as well as incentive measures that are important to improve
organic production in the Republic of Srpska.
C3  - 26. Godišnje Savetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske
T1  - Organska poljoprivreda i visokokvalitetna hrana u Republici Srpskoj
T1  - Organic production and high quality food in the Republic of Srpska
SP  - 89
EP  - 90
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2319
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Mihajlović, Mladen and Bošković, Saša and Nedić, Drago and Trailović, Ružica and Vasilev, Dragan",
year = "2021",
abstract = "Пољопривреда са производњом хране је једна од најважнијих стратешких грана
привреде која има за циљ производњу и снабдевање становништва квалитетном и
безбедном храном. Oрганскa пољопривредa и производњa хране датира са
почетка 20. века када се због прекомерне, неконтролисане и нестручне употребе
хемијских средстава у производњи хране јавила потреба за алтернативним
поступцима. Према дефиницији, коју даје Codex alimentarius oрганска
пољопривреда је холистички систем управљања производњом хране, којим се
избегава употреба вештачких ђубрива, пестицида и генетски модификованих
организама, смањује загађење ваздуха, земљишта и воде, и оптимизује здравље и
продуктивност биљака, животиња и људи. Заснива се на четири принципа:
принцип здравља, екологије, правичности и бриге. Органска производња са једне
стране обезбеђује јавна добра, која доприносе заштити животне средине и
добробити животиња, а са друге доприноси развоју сеоских подручја (Регулатива
ЕC 834/2007). Површине под органском производњом у Републици Српској у
2019.години су износиле око 560 ha (обрадива површина, ливаде, пашњаци),
односно само 0,06 % од укупне обрадиве површине. Број сертификованих
произвођача хране у Републици Српскоj варира из године у годину, али се креће
до 50. Циљ рада је да се укаже на значај органске производње и могућност
пласирања хране на тржишту Европске уније и других развијених земаља. Биће
описано која висококвалитетна храна се органски производи у Републици
Српској, сертификација производње, законска и подзаконска регулатива која се
примењује, као и подстицајне мере које су значајне да би се органска производња
унапредила у Републици Српској., Agriculture accompanied by food production is one of the most important strategic
branches of the economy, it has the production and supply of quality and a safe food.
The idea of organic agriculture and food production dates back to the 20th century,
when due to excessive, uncontrolled and unprofessional use of chemicals in food
production, appeared a need of an alternative procedures. Organic farming is an
integrated system of high quality food production based on the highest
environmental practices that are socially accepted and economically profitable.
According to the definition given by the Codex alimentarius, organic agriculture is a
holistic food production management system that avoids the use of fertilizers,
pesticides and genetically modified organisms, reduces air, soil and water pollution,
and optimizes the health and productivity of independent plant, animal and human
communities. It is based on four principles: the principle of health, ecology, fairness
and care. Organic production, on the one hand provides public goods, which
contributes to the protection of the environment and animal welfare, and on the
other hand contributes to the development of rural areas (EC Regulation 834/2007).
Areas under organic production in the Republic of Srpska in 2019 amounted to about
560 ha (arable land, meadows, pastures), which is only 0.06% of the total arable land.
The number of certified food producers in the Republic of Srpska varies from year to
year, but ranges up to 50. The aim of this paper is to point out the importance of
organic production and the possibility of placing food at the market of the European
Union and other developed countries. It will be described which high-quality food is
organically produced in the Republic of Srpska, production certification, applicable
laws and regulations, as well as incentive measures that are important to improve
organic production in the Republic of Srpska.",
journal = "26. Godišnje Savetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske",
title = "Organska poljoprivreda i visokokvalitetna hrana u Republici Srpskoj, Organic production and high quality food in the Republic of Srpska",
pages = "89-90",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2319"
}

Savić Radovanović, R., Mihajlović, M., Bošković, S., Nedić, D., Trailović, R.,& Vasilev, D.. (2021). Organska poljoprivreda i visokokvalitetna hrana u Republici Srpskoj. in 26. Godišnje Savetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske, 89-90.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2319

Savić Radovanović R, Mihajlović M, Bošković S, Nedić D, Trailović R, Vasilev D. Organska poljoprivreda i visokokvalitetna hrana u Republici Srpskoj. in 26. Godišnje Savetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske. 2021;:89-90.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2319 .

Savić Radovanović, Radoslava, Mihajlović, Mladen, Bošković, Saša, Nedić, Drago, Trailović, Ružica, Vasilev, Dragan, "Organska poljoprivreda i visokokvalitetna hrana u Republici Srpskoj" in 26. Godišnje Savetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (2021):89-90,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2319 .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Mihajlović, Mladen
AU  - Bošković, Saša
AU  - Nedić, Drago
AU  - Vasilev, Dragan
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2321
AB  - Republika Srpska predstavlja jedan od dva entiteta u Bosni i Hercegovini, pored
Federacije Bosne i Hercegovine, i zauzima 49 procenata njene teritorije. Površina Republike
Srpske zauzima deo Bosanske krajine, Semberije, Posavine i Hercegovine, delove
Podrinja, sarajevske kotline, te deo Jadranskog primorja, pri čemu se najplodnija oblast
nalazi u severnom brežuljkasto-ravničarskom delu entiteta. Poljoprivreda je jedna od
najvažnijih strateških grana privrede svake države, koja ima za cilj proizvodnju i snabdevanje
stanovništva kvalitetnom i bezbednom hranom. Posebnu granu predstavlja
organska poljoprivreda i proizvodnja hrane, koja se u svetu razvija početkom 20. veka
kada se zbog prekomerne, nekontrolisane i nestručne upotrebe hemijskih sredstava u
proizvodnji hrane, javila potreba za alternativnim postupcima. Površine pod organskom
proizvodnjom u Republici Srpskoj u 2019. godini iznose oko 560 ha (obradiva površina,
livade, pašnjaci), odnosno samo 0,06 procenata od ukupne obradive površine.
Broj sertifikovanih proizvođača organske hrane u Republici Srpskoj varira iz godine u
godinu, ali se kreće do 50. Organska proizvodnja, sa jedne strane obezbeđuje javna dobra,
koja doprinose zaštiti životne sredine i dobrobiti životinja, a sa druge doprinosi razvoju
seoskih područja (Regulativa EC 834/2007). Cilj ovog rada je da se sagleda stanje
organske proizvodnje u Republici Srpskoj, kao i mogućnosti plasiranja hrane na tržištu
Evropske unije i drugih razvijenih zemalja.
PB  - Srpsko veterinarsko društvo, Beograd
C3  - 32. Savetovanje Veterinara Srbije
T1  - Stanje i perspektive u organskoj proizvodnji Republike Srpske
SP  - 332
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2321
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Mihajlović, Mladen and Bošković, Saša and Nedić, Drago and Vasilev, Dragan",
year = "2021",
abstract = "Republika Srpska predstavlja jedan od dva entiteta u Bosni i Hercegovini, pored
Federacije Bosne i Hercegovine, i zauzima 49 procenata njene teritorije. Površina Republike
Srpske zauzima deo Bosanske krajine, Semberije, Posavine i Hercegovine, delove
Podrinja, sarajevske kotline, te deo Jadranskog primorja, pri čemu se najplodnija oblast
nalazi u severnom brežuljkasto-ravničarskom delu entiteta. Poljoprivreda je jedna od
najvažnijih strateških grana privrede svake države, koja ima za cilj proizvodnju i snabdevanje
stanovništva kvalitetnom i bezbednom hranom. Posebnu granu predstavlja
organska poljoprivreda i proizvodnja hrane, koja se u svetu razvija početkom 20. veka
kada se zbog prekomerne, nekontrolisane i nestručne upotrebe hemijskih sredstava u
proizvodnji hrane, javila potreba za alternativnim postupcima. Površine pod organskom
proizvodnjom u Republici Srpskoj u 2019. godini iznose oko 560 ha (obradiva površina,
livade, pašnjaci), odnosno samo 0,06 procenata od ukupne obradive površine.
Broj sertifikovanih proizvođača organske hrane u Republici Srpskoj varira iz godine u
godinu, ali se kreće do 50. Organska proizvodnja, sa jedne strane obezbeđuje javna dobra,
koja doprinose zaštiti životne sredine i dobrobiti životinja, a sa druge doprinosi razvoju
seoskih područja (Regulativa EC 834/2007). Cilj ovog rada je da se sagleda stanje
organske proizvodnje u Republici Srpskoj, kao i mogućnosti plasiranja hrane na tržištu
Evropske unije i drugih razvijenih zemalja.",
publisher = "Srpsko veterinarsko društvo, Beograd",
journal = "32. Savetovanje Veterinara Srbije",
title = "Stanje i perspektive u organskoj proizvodnji Republike Srpske",
pages = "332",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2321"
}

Savić Radovanović, R., Mihajlović, M., Bošković, S., Nedić, D.,& Vasilev, D.. (2021). Stanje i perspektive u organskoj proizvodnji Republike Srpske. in 32. Savetovanje Veterinara Srbije
Srpsko veterinarsko društvo, Beograd., 332.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2321

Savić Radovanović R, Mihajlović M, Bošković S, Nedić D, Vasilev D. Stanje i perspektive u organskoj proizvodnji Republike Srpske. in 32. Savetovanje Veterinara Srbije. 2021;:332.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2321 .

Savić Radovanović, Radoslava, Mihajlović, Mladen, Bošković, Saša, Nedić, Drago, Vasilev, Dragan, "Stanje i perspektive u organskoj proizvodnji Republike Srpske" in 32. Savetovanje Veterinara Srbije (2021):332,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2321 .

TY  - CONF
AU  - Zdravković, Nemanja
AU  - Ninković, Milan
AU  - Radanović, Oliver
AU  - Savić, Božidar
AU  - Marjanović, Đorđe
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3162
AB  - Prisustvo bakterija vrste Pseudomonas aeruginosa u mikrobiološkim analizama
pluća prasadi predstavlja bitan nalaz. Organizam životinja u farmskim uslovima nije
posebno osetljiv na P. aeruginosa, a način širenja ove bakterije, koja je uslovni patogen
svinja, ukazuje na propuste u zootehničkim merama i prvenstveno usmerava pažnju
na napajanje, ishranu tečnom hranom i sudovima za snabdevanje životinja. Respiratorni
problemi kod svinja svih proizvodnih kategorija, nanose velike ekonomske štete
povećanjem konverzije hrane, produžavanjem tova, povećanjem troškova lečenja i uginućem
obolelih životinja. Pojava pneumonija je najčešće posledica mešanih virusnih i
bakterijskih infekcija, uz sadejstvo stresa i predisponirajućih faktora, a P. aeruginosa se
uglavnom pojavljuje kao sekundarni infektivni agens. Veoma bitan faktor je i očekivana
osetljivost ove bakterije na antibiotike, odnosno intrizična neosetljivost na veći broj antibiotika
koji se rutinski koriste za rešavanje problema bakterijske etiologije kod svinja.
Većina β laktamskih antibiotika, tetraciklini i sulfonamidni prepaparati su u samom
početku isključeni kao mogući lekovi. Rezolucija procesa je moguća uz pravovremenu
dijagnostiku i epizotiološko sagledavanje problema.
PB  - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
C3  - 32. Savetovanje veterinara Srbije,Zlatibor, 9 – 12. septembar 2021
T1  - Nalaz Pseudomonas aeruginosa kod zapaljenja pluća prasadi
SP  - 133
EP  - 137
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3162
ER  - 

@conference{
author = "Zdravković, Nemanja and Ninković, Milan and Radanović, Oliver and Savić, Božidar and Marjanović, Đorđe and Savić Radovanović, Radoslava",
year = "2021",
abstract = "Prisustvo bakterija vrste Pseudomonas aeruginosa u mikrobiološkim analizama
pluća prasadi predstavlja bitan nalaz. Organizam životinja u farmskim uslovima nije
posebno osetljiv na P. aeruginosa, a način širenja ove bakterije, koja je uslovni patogen
svinja, ukazuje na propuste u zootehničkim merama i prvenstveno usmerava pažnju
na napajanje, ishranu tečnom hranom i sudovima za snabdevanje životinja. Respiratorni
problemi kod svinja svih proizvodnih kategorija, nanose velike ekonomske štete
povećanjem konverzije hrane, produžavanjem tova, povećanjem troškova lečenja i uginućem
obolelih životinja. Pojava pneumonija je najčešće posledica mešanih virusnih i
bakterijskih infekcija, uz sadejstvo stresa i predisponirajućih faktora, a P. aeruginosa se
uglavnom pojavljuje kao sekundarni infektivni agens. Veoma bitan faktor je i očekivana
osetljivost ove bakterije na antibiotike, odnosno intrizična neosetljivost na veći broj antibiotika
koji se rutinski koriste za rešavanje problema bakterijske etiologije kod svinja.
Većina β laktamskih antibiotika, tetraciklini i sulfonamidni prepaparati su u samom
početku isključeni kao mogući lekovi. Rezolucija procesa je moguća uz pravovremenu
dijagnostiku i epizotiološko sagledavanje problema.",
publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo",
journal = "32. Savetovanje veterinara Srbije,Zlatibor, 9 – 12. septembar 2021",
title = "Nalaz Pseudomonas aeruginosa kod zapaljenja pluća prasadi",
pages = "133-137",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3162"
}

Zdravković, N., Ninković, M., Radanović, O., Savić, B., Marjanović, Đ.,& Savić Radovanović, R.. (2021). Nalaz Pseudomonas aeruginosa kod zapaljenja pluća prasadi. in 32. Savetovanje veterinara Srbije,Zlatibor, 9 – 12. septembar 2021
Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 133-137.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3162

Zdravković N, Ninković M, Radanović O, Savić B, Marjanović Đ, Savić Radovanović R. Nalaz Pseudomonas aeruginosa kod zapaljenja pluća prasadi. in 32. Savetovanje veterinara Srbije,Zlatibor, 9 – 12. septembar 2021. 2021;:133-137.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3162 .

Zdravković, Nemanja, Ninković, Milan, Radanović, Oliver, Savić, Božidar, Marjanović, Đorđe, Savić Radovanović, Radoslava, "Nalaz Pseudomonas aeruginosa kod zapaljenja pluća prasadi" in 32. Savetovanje veterinara Srbije,Zlatibor, 9 – 12. septembar 2021 (2021):133-137,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3162 .

TY  - CONF
AU  - Zdravković, Nemanja
AU  - Radanović, Oliver
AU  - Ninković, Milan
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Rajić-Savić, Nataša
AU  - Marjanović, Đorđe
AU  - Bojkovski, Jovan
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2311
AB  - Antimicrobial therapy is important tool in fighting infectious
diseases. The significance of the role of antimicrobials in nature remains vastly
uninvestigated. Plants produce secondary metabolites for, among other functions,
natural protection against microbial infection. The aim of this research was to
investigate antimicrobial effects of 5 different essential oils and 5 main constituents
of plant essential oils toward some of the common veterinary microbial pathogens.
Plant etheric oils (EO) of oregano (Origanum vulgare L.), black caraway (Nigella
sativa L.), sandalwood (Santalum album L.), peppermint (Mentha balsamea Wild.)
and eucalyptus (Eucalyptus obliqua L'Hér.) and active components of etheric oils:
D-limonene, D-α pinene, thymol, carvacrol and cynamaldehyde were tested for
antimicriobial activity against referent strains of: Staphylococcus aureus,
Methicilin resistant S. aureus (MRSA), Escherichia coli; as well as against clinical
isolates of: Staphylococcus pseudintermedius, E. coli, Pseudomonas aeruginosa
and yeast Candida sp. For each etheric oil and active compound minimal inhibitory
concentrations (MIC) are observed by method of broth microdilution. Results of
these investigations have shown that active components of the EO have stronger
antimicrobial effect than complete formulation of essential oils used in the study.
Among tested EOs the most potent was the peppermint etheric oil, while carvacrol
showed the strongest antimicrobial effect among active components of EO.
Interesting finding is that there was almost no difference among MICs between
referent S. aureus and MRSA.
AB  - Antimikrobna terapija je važno sredstvo u borbi protiv zaraznih bolesti. Značaj
uloge antimikrobnih sredstava u prirodi ostaje neistražen zbog prilagođavanja
patogena različitim oblicima rezistencije. Biljke proizvode sekundarne metabolite,
između ostalog i za prirodnu zaštitu od mikrobne infekcije. Cilj ovog istraživanja
bio je istražiti antimikrobne efekte 5 različitih esencijalnih ulja i 5 glavnih
sastojaka biljnih etarskih ulja na neke od uobičajenih veterinarskih mikrobnih
patogena. Biljna eterična ulja (EO) origana (Origanum vulgare L.), crnog kima
(Nigella sativa L.), sandalovine (Santalum album L.), nane (Mentha balsamea
Wild.) i eukaliptusa (Eucalyptus obliqua L'Hér.) kao i aktivnih komponenti: Dlimonen,
D-α pinen, timol, karvakrol i cinamaldehid testirani su na antimikrobnu
aktivnost protiv referentnih sojeva: Staphylococcus aureus, S. aureus rezistentne na
meticilin (MRSA), Escherichia coli kao i protiv kliničkih izolata: Staphylococcus
pseudintermedius, E. coli, Pseudomonas aeruginosa i kvasca Candida sp. Za svako
eterično ulje i aktivno jedinjenje dobijene su minimalne inhibitorne koncentracije
(MIK) mikrodilucionom metodom u bujonu. Rezultati su pokazali da aktivne
komponente EO imaju jači antimikrobni efekat od EO sa istom odgovarajućom
dominantnom komponentom. Među testiranim EO najmoćnije je bilo eterično ulje
nane, dok je karvakrol pokazao najjači antimikrobni efekat među aktivnim
komponentama EO. Zanimljiv nalaz je da gotovo nije bilo razlike među MIK
između referentne S. aureus i MRSA.
PB  - Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Serbia
C3  - 13th International Symposium: Modern trends in livestock production
T1  - Activity of some plant essential oils against common isolates in veterinary bacteriology - a pilot study
T1  - Aktivnost nekih biljnih eteričnih ulja protiv čestih izolata u veterinarskoj bakteriologiji - pilot studija
SP  - 552
EP  - 560
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2311
ER  - 

@conference{
author = "Zdravković, Nemanja and Radanović, Oliver and Ninković, Milan and Savić Radovanović, Radoslava and Rajić-Savić, Nataša and Marjanović, Đorđe and Bojkovski, Jovan",
year = "2021",
abstract = "Antimicrobial therapy is important tool in fighting infectious
diseases. The significance of the role of antimicrobials in nature remains vastly
uninvestigated. Plants produce secondary metabolites for, among other functions,
natural protection against microbial infection. The aim of this research was to
investigate antimicrobial effects of 5 different essential oils and 5 main constituents
of plant essential oils toward some of the common veterinary microbial pathogens.
Plant etheric oils (EO) of oregano (Origanum vulgare L.), black caraway (Nigella
sativa L.), sandalwood (Santalum album L.), peppermint (Mentha balsamea Wild.)
and eucalyptus (Eucalyptus obliqua L'Hér.) and active components of etheric oils:
D-limonene, D-α pinene, thymol, carvacrol and cynamaldehyde were tested for
antimicriobial activity against referent strains of: Staphylococcus aureus,
Methicilin resistant S. aureus (MRSA), Escherichia coli; as well as against clinical
isolates of: Staphylococcus pseudintermedius, E. coli, Pseudomonas aeruginosa
and yeast Candida sp. For each etheric oil and active compound minimal inhibitory
concentrations (MIC) are observed by method of broth microdilution. Results of
these investigations have shown that active components of the EO have stronger
antimicrobial effect than complete formulation of essential oils used in the study.
Among tested EOs the most potent was the peppermint etheric oil, while carvacrol
showed the strongest antimicrobial effect among active components of EO.
Interesting finding is that there was almost no difference among MICs between
referent S. aureus and MRSA., Antimikrobna terapija je važno sredstvo u borbi protiv zaraznih bolesti. Značaj
uloge antimikrobnih sredstava u prirodi ostaje neistražen zbog prilagođavanja
patogena različitim oblicima rezistencije. Biljke proizvode sekundarne metabolite,
između ostalog i za prirodnu zaštitu od mikrobne infekcije. Cilj ovog istraživanja
bio je istražiti antimikrobne efekte 5 različitih esencijalnih ulja i 5 glavnih
sastojaka biljnih etarskih ulja na neke od uobičajenih veterinarskih mikrobnih
patogena. Biljna eterična ulja (EO) origana (Origanum vulgare L.), crnog kima
(Nigella sativa L.), sandalovine (Santalum album L.), nane (Mentha balsamea
Wild.) i eukaliptusa (Eucalyptus obliqua L'Hér.) kao i aktivnih komponenti: Dlimonen,
D-α pinen, timol, karvakrol i cinamaldehid testirani su na antimikrobnu
aktivnost protiv referentnih sojeva: Staphylococcus aureus, S. aureus rezistentne na
meticilin (MRSA), Escherichia coli kao i protiv kliničkih izolata: Staphylococcus
pseudintermedius, E. coli, Pseudomonas aeruginosa i kvasca Candida sp. Za svako
eterično ulje i aktivno jedinjenje dobijene su minimalne inhibitorne koncentracije
(MIK) mikrodilucionom metodom u bujonu. Rezultati su pokazali da aktivne
komponente EO imaju jači antimikrobni efekat od EO sa istom odgovarajućom
dominantnom komponentom. Među testiranim EO najmoćnije je bilo eterično ulje
nane, dok je karvakrol pokazao najjači antimikrobni efekat među aktivnim
komponentama EO. Zanimljiv nalaz je da gotovo nije bilo razlike među MIK
između referentne S. aureus i MRSA.",
publisher = "Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Serbia",
journal = "13th International Symposium: Modern trends in livestock production",
title = "Activity of some plant essential oils against common isolates in veterinary bacteriology - a pilot study, Aktivnost nekih biljnih eteričnih ulja protiv čestih izolata u veterinarskoj bakteriologiji - pilot studija",
pages = "552-560",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2311"
}

Zdravković, N., Radanović, O., Ninković, M., Savić Radovanović, R., Rajić-Savić, N., Marjanović, Đ.,& Bojkovski, J.. (2021). Activity of some plant essential oils against common isolates in veterinary bacteriology - a pilot study. in 13th International Symposium: Modern trends in livestock production
Institute for Animal Husbandry, Belgrade-Zemun, Serbia., 552-560.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2311

Zdravković N, Radanović O, Ninković M, Savić Radovanović R, Rajić-Savić N, Marjanović Đ, Bojkovski J. Activity of some plant essential oils against common isolates in veterinary bacteriology - a pilot study. in 13th International Symposium: Modern trends in livestock production. 2021;:552-560.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2311 .

Zdravković, Nemanja, Radanović, Oliver, Ninković, Milan, Savić Radovanović, Radoslava, Rajić-Savić, Nataša, Marjanović, Đorđe, Bojkovski, Jovan, "Activity of some plant essential oils against common isolates in veterinary bacteriology - a pilot study" in 13th International Symposium: Modern trends in livestock production (2021):552-560,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2311 .

TY  - JOUR
AU  - Vidaković-Knežević, Suzana
AU  - Kocić-Tanackov, Sunčica
AU  - Kravić, Snežana
AU  - Knežević, Slobodan
AU  - Vranešević, Jelena
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Karabasil, Nedjeljko
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2314
AB  - Fourteen essential oils, including basil, black pepper, cassumunar ginger, cinnamon, lemon,
clove, fennel, lavender, myrtle, oregano, rosemary, curry plant, thyme and sage,
were screened for their antibacterial activity against important food-borne pathogens,
Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium. Essential oils have been examined
by gas chromatograph coupled to mass spectrometer (GC-MS). The disc diffusion method
was used as a screening test for antibacterial activity. Oregano and thyme essential
oils showed the greatest inhibition zones against both Salmonella Enteritidis and Salmonella
Typhimurium, while black pepper, lemon, curry plant and sage EOs expressed no
antibacterial activity against tested Salmonella serotypes. Subsequently, minimal inhibitory
concentration and minimal bactericidal concentration were determined by broth
microdilution method for all essential oils that showed any inhibition zones (disc diffusion
method). The essential oil that showed the highest antibacterial activity against all
Salmonella serotypes was oregano, expressing minimal inhibitory concentration values
between 0.04 and 0.23 μL/mL, and minimal bactericidal concentration values between
0.09 and 0.45 μL/mL, followed by cinnamon, clove, rosemary and thyme essential oils.
The results of this study confirm the antibacterial activity of some essential oils, as well
as their potential application as food preservatives.
PB  - M. & H. Schaper GmbH & Co.
T2  - Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv Fur Lebensmittelhygiene
T1  - In vitro antibacterial activity of some essential oils against Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium isolated from meat
VL  - 72
IS  - 1
SP  - 4
EP  - 11
DO  - 10.2376/0003-925X-72-4
ER  - 

@article{
author = "Vidaković-Knežević, Suzana and Kocić-Tanackov, Sunčica and Kravić, Snežana and Knežević, Slobodan and Vranešević, Jelena and Savić Radovanović, Radoslava and Karabasil, Nedjeljko",
year = "2021",
abstract = "Fourteen essential oils, including basil, black pepper, cassumunar ginger, cinnamon, lemon,
clove, fennel, lavender, myrtle, oregano, rosemary, curry plant, thyme and sage,
were screened for their antibacterial activity against important food-borne pathogens,
Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium. Essential oils have been examined
by gas chromatograph coupled to mass spectrometer (GC-MS). The disc diffusion method
was used as a screening test for antibacterial activity. Oregano and thyme essential
oils showed the greatest inhibition zones against both Salmonella Enteritidis and Salmonella
Typhimurium, while black pepper, lemon, curry plant and sage EOs expressed no
antibacterial activity against tested Salmonella serotypes. Subsequently, minimal inhibitory
concentration and minimal bactericidal concentration were determined by broth
microdilution method for all essential oils that showed any inhibition zones (disc diffusion
method). The essential oil that showed the highest antibacterial activity against all
Salmonella serotypes was oregano, expressing minimal inhibitory concentration values
between 0.04 and 0.23 μL/mL, and minimal bactericidal concentration values between
0.09 and 0.45 μL/mL, followed by cinnamon, clove, rosemary and thyme essential oils.
The results of this study confirm the antibacterial activity of some essential oils, as well
as their potential application as food preservatives.",
publisher = "M. & H. Schaper GmbH & Co.",
journal = "Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv Fur Lebensmittelhygiene",
title = "In vitro antibacterial activity of some essential oils against Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium isolated from meat",
volume = "72",
number = "1",
pages = "4-11",
doi = "10.2376/0003-925X-72-4"
}

Vidaković-Knežević, S., Kocić-Tanackov, S., Kravić, S., Knežević, S., Vranešević, J., Savić Radovanović, R.,& Karabasil, N.. (2021). In vitro antibacterial activity of some essential oils against Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium isolated from meat. in Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv Fur Lebensmittelhygiene
M. & H. Schaper GmbH & Co.., 72(1), 4-11.
https://doi.org/10.2376/0003-925X-72-4

Vidaković-Knežević S, Kocić-Tanackov S, Kravić S, Knežević S, Vranešević J, Savić Radovanović R, Karabasil N. In vitro antibacterial activity of some essential oils against Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium isolated from meat. in Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv Fur Lebensmittelhygiene. 2021;72(1):4-11.
doi:10.2376/0003-925X-72-4 .

Vidaković-Knežević, Suzana, Kocić-Tanackov, Sunčica, Kravić, Snežana, Knežević, Slobodan, Vranešević, Jelena, Savić Radovanović, Radoslava, Karabasil, Nedjeljko, "In vitro antibacterial activity of some essential oils against Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium isolated from meat" in Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv Fur Lebensmittelhygiene, 72, no. 1 (2021):4-11,
https://doi.org/10.2376/0003-925X-72-4 . .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Ilić, Dragan V.
AU  - Savić, Teodora
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2322
AB  - Mnoge knjige koje obrađuju ovu problematiku sa razlogom počinju sličnim citatima
kao što je ovaj: “Lekovito bilje je najstariji lek svih naroda, na svim kontinentima
i u svim epohama”. Cilj ovog velikog istraživanja je bio da se sakupi
narodno bogatstvo u vezi lečenja životinja u regionima Srbije. Ovo bogatstvo je
raznovrsno i mudro osmišljeno, a preti mu zaborav, zbog toga što novo vreme
nosi nove savremene metode lečenja. Namera je takođe bila, da se utvrdi šta je
u narodnim receptima ispravno a nedovoljno primenjivano. U cilju sakupljanja
podataka vezanih za zdravlje stoke i domaćih životinja, napravljen je upitnik
(28 pitanja) i na toj osnovi su obrađeni podaci u vezi mlečnosti. Anketiranja su
najčešće vršena lično i direktno od ispitanika, najstarijih osoba iz obuhvaćenih
sela i zaseoka. Ispitivani su takođe travari i potkivači stoke koji su se ujedno
bavili i lečenjem. Baza ovog terenskog istraživanja je bila u ataru zaseoka
Lužnica, opstina Babušnica. Najčešće pomenute biljke za spravljanje receptura
(sa ili bez dodatih neorganskih sastojaka) bile su trubelj, zdravac, pelin, ovas,
reska trava, lubeničan, djurdjevac, bokvica i trava Svetog Jovanča. Nedovoljno
primenjivani narodni recepti mogli bi se nakon naučnih ispitivanja primeniti u
savremenoj veterinarskoj praksi. Treba dati veći značaj biljkama iz nezagađenih
područja čiji se aktivni sastojci još uvek nedovoljno koriste u veterinarskoj
farmakologiji što može predstavljati zahvalnu oblast za istraživanja.
PB  - Srpsko veterinarsko društvo, Beograd
C3  - 3. Simpozijum "Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja"
T1  - Tradicionalna znanja u vezi mlečnosti domaćih životinja sakupljena u regionu Pirota
T1  - Traditional knowledge about milkiness of domestic animals in Pirot district
SP  - 547
EP  - 555
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2322
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Ilić, Dragan V. and Savić, Teodora",
year = "2021",
abstract = "Mnoge knjige koje obrađuju ovu problematiku sa razlogom počinju sličnim citatima
kao što je ovaj: “Lekovito bilje je najstariji lek svih naroda, na svim kontinentima
i u svim epohama”. Cilj ovog velikog istraživanja je bio da se sakupi
narodno bogatstvo u vezi lečenja životinja u regionima Srbije. Ovo bogatstvo je
raznovrsno i mudro osmišljeno, a preti mu zaborav, zbog toga što novo vreme
nosi nove savremene metode lečenja. Namera je takođe bila, da se utvrdi šta je
u narodnim receptima ispravno a nedovoljno primenjivano. U cilju sakupljanja
podataka vezanih za zdravlje stoke i domaćih životinja, napravljen je upitnik
(28 pitanja) i na toj osnovi su obrađeni podaci u vezi mlečnosti. Anketiranja su
najčešće vršena lično i direktno od ispitanika, najstarijih osoba iz obuhvaćenih
sela i zaseoka. Ispitivani su takođe travari i potkivači stoke koji su se ujedno
bavili i lečenjem. Baza ovog terenskog istraživanja je bila u ataru zaseoka
Lužnica, opstina Babušnica. Najčešće pomenute biljke za spravljanje receptura
(sa ili bez dodatih neorganskih sastojaka) bile su trubelj, zdravac, pelin, ovas,
reska trava, lubeničan, djurdjevac, bokvica i trava Svetog Jovanča. Nedovoljno
primenjivani narodni recepti mogli bi se nakon naučnih ispitivanja primeniti u
savremenoj veterinarskoj praksi. Treba dati veći značaj biljkama iz nezagađenih
područja čiji se aktivni sastojci još uvek nedovoljno koriste u veterinarskoj
farmakologiji što može predstavljati zahvalnu oblast za istraživanja.",
publisher = "Srpsko veterinarsko društvo, Beograd",
journal = "3. Simpozijum "Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja"",
title = "Tradicionalna znanja u vezi mlečnosti domaćih životinja sakupljena u regionu Pirota, Traditional knowledge about milkiness of domestic animals in Pirot district",
pages = "547-555",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2322"
}

Savić Radovanović, R., Ilić, D. V.,& Savić, T.. (2021). Tradicionalna znanja u vezi mlečnosti domaćih životinja sakupljena u regionu Pirota. in 3. Simpozijum "Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja"
Srpsko veterinarsko društvo, Beograd., 547-555.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2322

Savić Radovanović R, Ilić DV, Savić T. Tradicionalna znanja u vezi mlečnosti domaćih životinja sakupljena u regionu Pirota. in 3. Simpozijum "Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja". 2021;:547-555.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2322 .

Savić Radovanović, Radoslava, Ilić, Dragan V., Savić, Teodora, "Tradicionalna znanja u vezi mlečnosti domaćih životinja sakupljena u regionu Pirota" in 3. Simpozijum "Zaštita agrobiodiverziteta i očuvanje autohtonih rasa domaćih životinja" (2021):547-555,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2322 .

TY  - CONF
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
AU  - Rajić-Savić, Nataša
AU  - Gajić, Ina
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2320
AB  - Pseudomonas spp.as ubiquitous microorganism is often found in environmental raw materials as a
contaminant. P. aeruginosa and P. fluorescens but also P. putida, P. fragi and P. cochorii may be
isolated from milk and meet. From the view point of food hygiene synthesis of thermostable
lipolytic and proteolytic enzymes in the cold chain of food production, can cause the spoilage of
final product. As a causative agent of nosocomial infections, Pseudomonas spp. are often resistant
to a large number of antimicrobial substances. Due to their ubiquity and ability to acquire resistance
represents a potential risk to human health. The aims of the study were to assess antimicrobial
susceptibility of Pseudomonas spp. isolated from food and to evaluate their proteolytic and lipolytic
activity. A total of 40 isolates (20 from raw milk; 20 from carcasses of slaughtered pigs) were
examined. All of the isolates were oxidase and, catalase positive, produced a pigment on Tryptone
Soy Agar and had a characteristic odour. They also showed haemolysis on Blood agar, lipolysis on
Tributyrin and proteolysis on Casein agar. Antimicrobial susceptibility testing was performed by
disk diffusion test on piperacillin/ tazobactam, ticarcillin, imipenem, meropenem, aztreonam,
amikacin, gentamicin, levofloxacin and ceftazidime. The sensitivity of milk isolates was 100%;
65%; 100%; 100%; 25%; 75%; 30%; 65% and 100%, whereas the susceptibility of carcass-derived
isolates was 95%; 55%; 95%; 95%, 0%; 95%, 10%, 25% and 100%. Susceptibility of milk and
carcass-derived isolates to piperacillin/tazobactam, ticarcillin, imipenem, meropenem, aztreonam,
amikacin, gentamicin, levofloxacin and ceftazidime was 100%, 65%, 100%, 100%, 25%, 75%,
30%, 65%, 100% and 95%, 55%, 95%, 95%, 0%, 95%, 10%, 25%, 100%, respectively. There was
no resistance to ceftazidime indicating no ESBL strains. MDR strains resistant to three or more
antibiotics were 2 (10%) from milk and 4 (20%) from meat, namely ticarcillin, gentamicin,
levofloxacin in milk isolates and ticarcillin, gentamicin, levofloxacin in three and piperacillin /
tazobactam, ticarcillin, gentamicin, levofloxacin of one carcase isolate. In the present study, four
MDR isolates were detected, 2 (10%) being isolated from milk and 4 (20%) from meat. Their
resistance patterns were as follows: resistance to ticarcillin, gentamicin, levofloxacin (milk: n=2);
resistance to ticarcillin, gentamicin, levofloxacin (carcase: n=3), resistance to
piperacillin/tazobactam, ticarcillin, gentamicin, levofloxacin (carcase: n=1). In conclusion,
pseudomonads might contaminate raw food of animal origin consequently leading to spoilage and
considered as a reservoir of Pseudomonas spp. resistome.
PB  - University of Belgrade
C3  - 2nd International UNIfood Conference
T1  - Characteristics of Pseudomonas spp. isolated from food of animal origin
SP  - 124
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2320
ER  - 

@conference{
author = "Savić Radovanović, Radoslava and Rajić-Savić, Nataša and Gajić, Ina",
year = "2021",
abstract = "Pseudomonas spp.as ubiquitous microorganism is often found in environmental raw materials as a
contaminant. P. aeruginosa and P. fluorescens but also P. putida, P. fragi and P. cochorii may be
isolated from milk and meet. From the view point of food hygiene synthesis of thermostable
lipolytic and proteolytic enzymes in the cold chain of food production, can cause the spoilage of
final product. As a causative agent of nosocomial infections, Pseudomonas spp. are often resistant
to a large number of antimicrobial substances. Due to their ubiquity and ability to acquire resistance
represents a potential risk to human health. The aims of the study were to assess antimicrobial
susceptibility of Pseudomonas spp. isolated from food and to evaluate their proteolytic and lipolytic
activity. A total of 40 isolates (20 from raw milk; 20 from carcasses of slaughtered pigs) were
examined. All of the isolates were oxidase and, catalase positive, produced a pigment on Tryptone
Soy Agar and had a characteristic odour. They also showed haemolysis on Blood agar, lipolysis on
Tributyrin and proteolysis on Casein agar. Antimicrobial susceptibility testing was performed by
disk diffusion test on piperacillin/ tazobactam, ticarcillin, imipenem, meropenem, aztreonam,
amikacin, gentamicin, levofloxacin and ceftazidime. The sensitivity of milk isolates was 100%;
65%; 100%; 100%; 25%; 75%; 30%; 65% and 100%, whereas the susceptibility of carcass-derived
isolates was 95%; 55%; 95%; 95%, 0%; 95%, 10%, 25% and 100%. Susceptibility of milk and
carcass-derived isolates to piperacillin/tazobactam, ticarcillin, imipenem, meropenem, aztreonam,
amikacin, gentamicin, levofloxacin and ceftazidime was 100%, 65%, 100%, 100%, 25%, 75%,
30%, 65%, 100% and 95%, 55%, 95%, 95%, 0%, 95%, 10%, 25%, 100%, respectively. There was
no resistance to ceftazidime indicating no ESBL strains. MDR strains resistant to three or more
antibiotics were 2 (10%) from milk and 4 (20%) from meat, namely ticarcillin, gentamicin,
levofloxacin in milk isolates and ticarcillin, gentamicin, levofloxacin in three and piperacillin /
tazobactam, ticarcillin, gentamicin, levofloxacin of one carcase isolate. In the present study, four
MDR isolates were detected, 2 (10%) being isolated from milk and 4 (20%) from meat. Their
resistance patterns were as follows: resistance to ticarcillin, gentamicin, levofloxacin (milk: n=2);
resistance to ticarcillin, gentamicin, levofloxacin (carcase: n=3), resistance to
piperacillin/tazobactam, ticarcillin, gentamicin, levofloxacin (carcase: n=1). In conclusion,
pseudomonads might contaminate raw food of animal origin consequently leading to spoilage and
considered as a reservoir of Pseudomonas spp. resistome.",
publisher = "University of Belgrade",
journal = "2nd International UNIfood Conference",
title = "Characteristics of Pseudomonas spp. isolated from food of animal origin",
pages = "124",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2320"
}

Savić Radovanović, R., Rajić-Savić, N.,& Gajić, I.. (2021). Characteristics of Pseudomonas spp. isolated from food of animal origin. in 2nd International UNIfood Conference
University of Belgrade., 124.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2320

Savić Radovanović R, Rajić-Savić N, Gajić I. Characteristics of Pseudomonas spp. isolated from food of animal origin. in 2nd International UNIfood Conference. 2021;:124.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2320 .

Savić Radovanović, Radoslava, Rajić-Savić, Nataša, Gajić, Ina, "Characteristics of Pseudomonas spp. isolated from food of animal origin" in 2nd International UNIfood Conference (2021):124,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2320 .

TY  - CONF
AU  - Delić-Vujanović, Biljana
AU  - Tanasić, Ljiljana
AU  - Savić Radovanović, Radoslava
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2312
AB  - The genus Pseudomonas is a heterogeneous and ecologically important group of
microorganisms, widely distributed in milk, water and the environment. They are
classified as opportunistic pathogenic microorganisms for humans, animals and
plants. The aim of this study was to examine the proteolytic, lipolytic activity and
biofilm formation in isolates derived from milk. The material was pooled samples of
raw milk from which isolates of Pseudomonas species (n=60) were isolated.
Proteolytic ability was tested on nutrient agar with casein and lipolytic ability on
Tributyrin agar. The ability of Pseudomonas species isolates to produce biofilm was
tested in vitro by the Crystal Violet (CV) method on microtiter plates. In all 60
isolates of Pseudomonas spp. proteolytic and lipolytic activity from milk has been
demonstrated. Isolates of Pseudomonas spp. originating from milk created a biofilm.
Of the 60 isolates, 54 (90%) produced a biofilm of varying intensity, while 6 (10%)
isolates did not produce a biofilm at all. The largest number, 42 (70%) of isolates of
Pseudomonas spp. can be classified into medium-adherent isolates, 10 (16,67%)
isolates as weakly-adherent and only 2 (3,33%) isolates as strongly-adherent isolates.
Isolates of Pseudomonas spp. from milk are good producers of biofilm,
proteolytes and lipolytes so that they can cause rotten milk, and their finding is a
consequence of contamination and poor hygiene conditions during the process of
obtaining milk.
PB  - University PIM, Banja Luka, Republic of Srpska, B&H
C3  - X International Conference on Social and Technological Development
T1  - Characteristics of pseudomonas spp. from raw milk
SP  - 116
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2312
ER  - 

@conference{
author = "Delić-Vujanović, Biljana and Tanasić, Ljiljana and Savić Radovanović, Radoslava",
year = "2021",
abstract = "The genus Pseudomonas is a heterogeneous and ecologically important group of
microorganisms, widely distributed in milk, water and the environment. They are
classified as opportunistic pathogenic microorganisms for humans, animals and
plants. The aim of this study was to examine the proteolytic, lipolytic activity and
biofilm formation in isolates derived from milk. The material was pooled samples of
raw milk from which isolates of Pseudomonas species (n=60) were isolated.
Proteolytic ability was tested on nutrient agar with casein and lipolytic ability on
Tributyrin agar. The ability of Pseudomonas species isolates to produce biofilm was
tested in vitro by the Crystal Violet (CV) method on microtiter plates. In all 60
isolates of Pseudomonas spp. proteolytic and lipolytic activity from milk has been
demonstrated. Isolates of Pseudomonas spp. originating from milk created a biofilm.
Of the 60 isolates, 54 (90%) produced a biofilm of varying intensity, while 6 (10%)
isolates did not produce a biofilm at all. The largest number, 42 (70%) of isolates of
Pseudomonas spp. can be classified into medium-adherent isolates, 10 (16,67%)
isolates as weakly-adherent and only 2 (3,33%) isolates as strongly-adherent isolates.
Isolates of Pseudomonas spp. from milk are good producers of biofilm,
proteolytes and lipolytes so that they can cause rotten milk, and their finding is a
consequence of contamination and poor hygiene conditions during the process of
obtaining milk.",
publisher = "University PIM, Banja Luka, Republic of Srpska, B&H",
journal = "X International Conference on Social and Technological Development",
title = "Characteristics of pseudomonas spp. from raw milk",
pages = "116",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2312"
}

Delić-Vujanović, B., Tanasić, L.,& Savić Radovanović, R.. (2021). Characteristics of pseudomonas spp. from raw milk. in X International Conference on Social and Technological Development
University PIM, Banja Luka, Republic of Srpska, B&H., 116.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2312

Delić-Vujanović B, Tanasić L, Savić Radovanović R. Characteristics of pseudomonas spp. from raw milk. in X International Conference on Social and Technological Development. 2021;:116.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2312 .

Delić-Vujanović, Biljana, Tanasić, Ljiljana, Savić Radovanović, Radoslava, "Characteristics of pseudomonas spp. from raw milk" in X International Conference on Social and Technological Development (2021):116,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2312 .