TY  - GEN
AU  - Vasilev, Dragan
AU  - Glišić, Marija
AU  - Glišić, Milica
AU  - Teodorović, Vlado
AU  - Suvajdžić, Branko
AU  - Vasilev, Saša
AU  - Trbović, Dejana
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3023
AB  - Ovo tehničko rešenje urađeno je u
okviru Projekata: „Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji
namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih
na svetskom tržištu“ (Ev. broj III46009), rukovodilac projekta prof. dr Mirela Iličić, Tehnološki
fakultet, Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad, kao i projekta „Odabrane biološke opasnosti za
bezbednost/kvalitet hrane animalnog porekla i kontrolne mere od farme do potrošača“ (Ev. broj
TR31034). Rukovodilac projekta Prof. dr Bojan Blagojević, Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u
Novom Sadu.
T2  - 2020
T1  - Funkcionalna fermentisana kobasica sa inulinom i lanenim uljem ”Light-Omega”
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3023
ER  - 

@misc{
author = "Vasilev, Dragan and Glišić, Marija and Glišić, Milica and Teodorović, Vlado and Suvajdžić, Branko and Vasilev, Saša and Trbović, Dejana",
abstract = "Ovo tehničko rešenje urađeno je u
okviru Projekata: „Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji
namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih
na svetskom tržištu“ (Ev. broj III46009), rukovodilac projekta prof. dr Mirela Iličić, Tehnološki
fakultet, Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad, kao i projekta „Odabrane biološke opasnosti za
bezbednost/kvalitet hrane animalnog porekla i kontrolne mere od farme do potrošača“ (Ev. broj
TR31034). Rukovodilac projekta Prof. dr Bojan Blagojević, Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u
Novom Sadu.",
journal = "2020",
title = "Funkcionalna fermentisana kobasica sa inulinom i lanenim uljem ”Light-Omega”",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3023"
}

Vasilev, D., Glišić, M., Glišić, M., Teodorović, V., Suvajdžić, B., Vasilev, S.,& Trbović, D..Funkcionalna fermentisana kobasica sa inulinom i lanenim uljem ”Light-Omega”. in 2020.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3023

Vasilev D, Glišić M, Glišić M, Teodorović V, Suvajdžić B, Vasilev S, Trbović D. Funkcionalna fermentisana kobasica sa inulinom i lanenim uljem ”Light-Omega”. in 2020..
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3023 .

Vasilev, Dragan, Glišić, Marija, Glišić, Milica, Teodorović, Vlado, Suvajdžić, Branko, Vasilev, Saša, Trbović, Dejana, "Funkcionalna fermentisana kobasica sa inulinom i lanenim uljem ”Light-Omega”" in 2020,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3023 .

TY  - JOUR
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Čobanović, Nikola
AU  - Starčević, Marija
AU  - Samardžić, Stevan
AU  - Veličković, Ivona
AU  - Maksimović, Zoran
PY  - 2024
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3726
AB  - The present study aimed to evaluate the antioxidant capacity of ethanolic extracts from post-harvest sunflower and maize stalk residues, and their impact on the chemical composition, physicochemical parameters, lipid oxidative stability, microbiological properties, and sensory characteristics of pork liver pâtés over a 90-day storage period. Four formulations were prepared: a control group (CON), a batch with butylated hydroxytoluene as a synthetic antioxidant (BHT), 1% ethanolic extract from sunflower residues (SSRE), and 1% ethanolic extract from maize residues (MSRE). The MSRE had a higher total phenol content and showed better antioxidant activity relative to the SSRE (p < 0.01). The addition of SSRE decreased the lightness and increased the redness in the pork liver pâtés, with these pâtés showing the highest total color difference compared to the control (p < 0.01). The crop extracts increased the n-6 and total PUFA contents in pâtés and improved the PUFA/SFA ratio (p < 0.01). Formulations containing crop residue extracts showed higher TBARs and POV values than the control and BHT group (p < 0.01), indicating a pro-oxidant effect and accelerated lipid oxidation in pâtés during storage. As far as microbiological quality, the presence of crop residue extracts decreased the total viable count, lactic acid bacteria, and psychotropic aerobic bacteria (p < 0.01). The incorporation of crop extracts in the pork pâtés impaired their sensory quality, particularly color, odor, aroma, and flavor, and decreased their overall acceptability. These results indicated that, while the crop residue extracts were not as effective as synthetic antioxidants in preserving the lipid stability of pâtés, they demonstrated potential for enhancing the microbial quality of this type of meat product.
PB  - MDPI
T2  - Foods
T1  - The Effects of Sunflower and Maize Crop Residue Extracts as a New Ingredient on the Quality Properties of Pork Liver Pâtés
VL  - 13
IS  - 5
SP  - 788
DO  - 10.3390/foods13050788
ER  - 

@article{
author = "Glišić, Milica and Bošković Cabrol, Marija and Čobanović, Nikola and Starčević, Marija and Samardžić, Stevan and Veličković, Ivona and Maksimović, Zoran",
year = "2024",
abstract = "The present study aimed to evaluate the antioxidant capacity of ethanolic extracts from post-harvest sunflower and maize stalk residues, and their impact on the chemical composition, physicochemical parameters, lipid oxidative stability, microbiological properties, and sensory characteristics of pork liver pâtés over a 90-day storage period. Four formulations were prepared: a control group (CON), a batch with butylated hydroxytoluene as a synthetic antioxidant (BHT), 1% ethanolic extract from sunflower residues (SSRE), and 1% ethanolic extract from maize residues (MSRE). The MSRE had a higher total phenol content and showed better antioxidant activity relative to the SSRE (p < 0.01). The addition of SSRE decreased the lightness and increased the redness in the pork liver pâtés, with these pâtés showing the highest total color difference compared to the control (p < 0.01). The crop extracts increased the n-6 and total PUFA contents in pâtés and improved the PUFA/SFA ratio (p < 0.01). Formulations containing crop residue extracts showed higher TBARs and POV values than the control and BHT group (p < 0.01), indicating a pro-oxidant effect and accelerated lipid oxidation in pâtés during storage. As far as microbiological quality, the presence of crop residue extracts decreased the total viable count, lactic acid bacteria, and psychotropic aerobic bacteria (p < 0.01). The incorporation of crop extracts in the pork pâtés impaired their sensory quality, particularly color, odor, aroma, and flavor, and decreased their overall acceptability. These results indicated that, while the crop residue extracts were not as effective as synthetic antioxidants in preserving the lipid stability of pâtés, they demonstrated potential for enhancing the microbial quality of this type of meat product.",
publisher = "MDPI",
journal = "Foods",
title = "The Effects of Sunflower and Maize Crop Residue Extracts as a New Ingredient on the Quality Properties of Pork Liver Pâtés",
volume = "13",
number = "5",
pages = "788",
doi = "10.3390/foods13050788"
}

Glišić, M., Bošković Cabrol, M., Čobanović, N., Starčević, M., Samardžić, S., Veličković, I.,& Maksimović, Z.. (2024). The Effects of Sunflower and Maize Crop Residue Extracts as a New Ingredient on the Quality Properties of Pork Liver Pâtés. in Foods
MDPI., 13(5), 788.
https://doi.org/10.3390/foods13050788

Glišić M, Bošković Cabrol M, Čobanović N, Starčević M, Samardžić S, Veličković I, Maksimović Z. The Effects of Sunflower and Maize Crop Residue Extracts as a New Ingredient on the Quality Properties of Pork Liver Pâtés. in Foods. 2024;13(5):788.
doi:10.3390/foods13050788 .

Glišić, Milica, Bošković Cabrol, Marija, Čobanović, Nikola, Starčević, Marija, Samardžić, Stevan, Veličković, Ivona, Maksimović, Zoran, "The Effects of Sunflower and Maize Crop Residue Extracts as a New Ingredient on the Quality Properties of Pork Liver Pâtés" in Foods, 13, no. 5 (2024):788,
https://doi.org/10.3390/foods13050788 . .

TY  - CONF
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Janjić, Jelena
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković, Marija
AU  - Baltić, Branislav
AU  - Tasić, Aleksandra
AU  - Nedić, Drago
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2968
AB  - Riba je izuzetno vredna namirnica u ishrani ljudi zbog veoma dobro izbalansiranog sadržaja makronutrijenata kao što su to proteini, masti i mikronutrijenata odnosno minerala i vitamina. Ishrana ribom štiti ljude od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti, prevenira rahitis i mentalne bolesti kod dece. Stanovništvo se u svetu ribom snabdeva iz dva izvora: ulov riba iz otvorenih voda (okeani, mora, reke, jezera) i ribom iz akvakulture (morske vode, bočate vode, prirodna i veštačka jezera). Sa porastom broja stanovnika u svetu rastu i potrebe za hranom kako biljnog tako i animalnog porekla. Od namirnica animalnog porekla riba godinama ima najveći porast zahvaljujući, pre svega, proizvodnji ribe u akvakulturi. Akvakultura je bila poznata pre 2000 godina ali njen značaj u proizvodnji ribe postaje prepoznat tek ranih devedesetih godinaprošlog veka. Tih godina ulov ribe iz otvorenih voda (najvećim delom poreklom iz okeana i mora) dostigao je rekordnih blizu 100 miliona tona, što je pretilo poremećaju ravnoteže živog sveta u vodi. Opstanak najčešće lovljenih riba (sitna i krupna plava riba, oslići) doveden je u pitanje, pa je međunarodnim ugovorima ograničen ulov ribe u svim morskim zonama. Od tada ulov ribe se održava na oko 90 miliona tona godišnje. Da bi se zadovoljile sve veće potrebe za ribom rešenje je nađeno u akvakulturi, pa je dvadesetih godina ovog veka izjednačena proizvodnja ribe u akvakulturi sa ulovom ribe u otvorenim vodama. Ulov i proizvodnja ribe u akvakulturi bili su  2020. godine 178 miliona tona. Od ukupne proizvodnje ribe u akvakulturi 1/3 se proizvede u kini. Od 1960. godine kada je prosečna potrošnja ribe u svetu bila po stanovniku 9,9 kg ona je 2020. godine porasla na 20.2 kg. Od 1961. godine količina ribe na tržištu rasla je po godišnjoj stopi od 3% a u isto vreme broj stanovnika rastao je godišnje prosečno za 1.65%. Smatra se da će do 2030. godine potrošnja ribe po stanovniku u svetu godišnje porasti na 21.4 kg. Trenutno najveću potrošnju ribe po stanovniku ima Island (91 kg) a najmanju Afganistan (0.24 kg). Potrošnja ribe po stanovniku u Srbiji je godišnje oko 7 kg. U Srbiji se godišnje proizvede u akvakulturi (šaranska i pastrmska riba) 6.698 tona ribe, i ulovi 2.297 tona ribe (reke, jezera) (prosek 2012-2021. godina) . U istim godinama u Srbiju je uvezeno godišnje od 30.000 do 36.000 tona ribe (zamrznuta, konzerve). Srbija ima daleko veće mogućnosti za proizvodnju ribe u akvakulturi ali ribarstvo kao grana poljoprivrede deli godinama sudbinu stočarstva gde je evidentno smanjenje broja grla stoke (goveda, svinje, živina) i gde jedino stagnira proizvodnja ovčijeg mesa.
PB  - Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske
C3  - 28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023
T1  - Ulov i proizvodnja ribe u svetu i Srbiji
SP  - 112
EP  - 113
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2968
ER  - 

@conference{
author = "Baltić, Milan Ž. and Janjić, Jelena and Glišić, Milica and Bošković, Marija and Baltić, Branislav and Tasić, Aleksandra and Nedić, Drago",
year = "2023",
abstract = "Riba je izuzetno vredna namirnica u ishrani ljudi zbog veoma dobro izbalansiranog sadržaja makronutrijenata kao što su to proteini, masti i mikronutrijenata odnosno minerala i vitamina. Ishrana ribom štiti ljude od kardiovaskularnih i koronarnih bolesti, prevenira rahitis i mentalne bolesti kod dece. Stanovništvo se u svetu ribom snabdeva iz dva izvora: ulov riba iz otvorenih voda (okeani, mora, reke, jezera) i ribom iz akvakulture (morske vode, bočate vode, prirodna i veštačka jezera). Sa porastom broja stanovnika u svetu rastu i potrebe za hranom kako biljnog tako i animalnog porekla. Od namirnica animalnog porekla riba godinama ima najveći porast zahvaljujući, pre svega, proizvodnji ribe u akvakulturi. Akvakultura je bila poznata pre 2000 godina ali njen značaj u proizvodnji ribe postaje prepoznat tek ranih devedesetih godinaprošlog veka. Tih godina ulov ribe iz otvorenih voda (najvećim delom poreklom iz okeana i mora) dostigao je rekordnih blizu 100 miliona tona, što je pretilo poremećaju ravnoteže živog sveta u vodi. Opstanak najčešće lovljenih riba (sitna i krupna plava riba, oslići) doveden je u pitanje, pa je međunarodnim ugovorima ograničen ulov ribe u svim morskim zonama. Od tada ulov ribe se održava na oko 90 miliona tona godišnje. Da bi se zadovoljile sve veće potrebe za ribom rešenje je nađeno u akvakulturi, pa je dvadesetih godina ovog veka izjednačena proizvodnja ribe u akvakulturi sa ulovom ribe u otvorenim vodama. Ulov i proizvodnja ribe u akvakulturi bili su  2020. godine 178 miliona tona. Od ukupne proizvodnje ribe u akvakulturi 1/3 se proizvede u kini. Od 1960. godine kada je prosečna potrošnja ribe u svetu bila po stanovniku 9,9 kg ona je 2020. godine porasla na 20.2 kg. Od 1961. godine količina ribe na tržištu rasla je po godišnjoj stopi od 3% a u isto vreme broj stanovnika rastao je godišnje prosečno za 1.65%. Smatra se da će do 2030. godine potrošnja ribe po stanovniku u svetu godišnje porasti na 21.4 kg. Trenutno najveću potrošnju ribe po stanovniku ima Island (91 kg) a najmanju Afganistan (0.24 kg). Potrošnja ribe po stanovniku u Srbiji je godišnje oko 7 kg. U Srbiji se godišnje proizvede u akvakulturi (šaranska i pastrmska riba) 6.698 tona ribe, i ulovi 2.297 tona ribe (reke, jezera) (prosek 2012-2021. godina) . U istim godinama u Srbiju je uvezeno godišnje od 30.000 do 36.000 tona ribe (zamrznuta, konzerve). Srbija ima daleko veće mogućnosti za proizvodnju ribe u akvakulturi ali ribarstvo kao grana poljoprivrede deli godinama sudbinu stočarstva gde je evidentno smanjenje broja grla stoke (goveda, svinje, živina) i gde jedino stagnira proizvodnja ovčijeg mesa.",
publisher = "Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske",
journal = "28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023",
title = "Ulov i proizvodnja ribe u svetu i Srbiji",
pages = "112-113",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2968"
}

Baltić, M. Ž., Janjić, J., Glišić, M., Bošković, M., Baltić, B., Tasić, A.,& Nedić, D.. (2023). Ulov i proizvodnja ribe u svetu i Srbiji. in 28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023
Banja Luka : Veterinarska komora Republike Srpske., 112-113.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2968

Baltić MŽ, Janjić J, Glišić M, Bošković M, Baltić B, Tasić A, Nedić D. Ulov i proizvodnja ribe u svetu i Srbiji. in 28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023. 2023;:112-113.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2968 .

Baltić, Milan Ž., Janjić, Jelena, Glišić, Milica, Bošković, Marija, Baltić, Branislav, Tasić, Aleksandra, Nedić, Drago, "Ulov i proizvodnja ribe u svetu i Srbiji" in 28. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (Bosna i Hercegovina), Trebinje, 15 - 17. jun 2023 (2023):112-113,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2968 .

TY  - JOUR
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Glišić, Milica
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Jovanović, Dragoljub
AU  - Silađi, Čaba
AU  - Simunović, Stefan
AU  - Tomašević, Igor
AU  - Raymundo, Anabela
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2543
AB  - This study aimed to evaluate the effect of the chlorophyll-deficient microalgae mutants, honey (yellow) and white Chlorella vulgaris, (3%) on the nutritional, physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of frankfurters. The presence of microalgae resulted in increased PUFA content and higher PUFA/SFA ratio, but lower n-6/n-3 ratio and lipid indices (P < 0.05). C. vulgaris inclusion in frankfurters increased (P < 0.05) Na, K, Ca, P, and Zn and improved the Na/K ratio, but lowered Mn, and in the case of white C. vulgaris, Cu content, compared to the control. The higher protein content decreased water release from emulsions elaborated with microalgae. White C. vulgaris inclusion decreased cohesiveness and springiness of the frankfurters. Due to the presence of pigment, microalgae inclusion led to a decrease in redness and an increase in yellowness of frankfurters. The presence of microalgae resulted in lower (P < 0.05) bacterial counts and did not affect TBARs during storage. The addition of microalgae in frankfurters produced acceptable sensory characteristics but resulted in lower scores compared to reference products.
PB  - Elsevier
T2  - Meat Science
T1  - White and honey Chlorella vulgaris: Sustainable ingredients with the potential to improve nutritional value of pork frankfurters without compromising quality
VL  - 198
SP  - 109123
DO  - 10.1016/j.meatsci.2023.109123
ER  - 

@article{
author = "Bošković Cabrol, Marija and Glišić, Milica and Baltić, Milan Ž. and Jovanović, Dragoljub and Silađi, Čaba and Simunović, Stefan and Tomašević, Igor and Raymundo, Anabela",
year = "2023",
abstract = "This study aimed to evaluate the effect of the chlorophyll-deficient microalgae mutants, honey (yellow) and white Chlorella vulgaris, (3%) on the nutritional, physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of frankfurters. The presence of microalgae resulted in increased PUFA content and higher PUFA/SFA ratio, but lower n-6/n-3 ratio and lipid indices (P < 0.05). C. vulgaris inclusion in frankfurters increased (P < 0.05) Na, K, Ca, P, and Zn and improved the Na/K ratio, but lowered Mn, and in the case of white C. vulgaris, Cu content, compared to the control. The higher protein content decreased water release from emulsions elaborated with microalgae. White C. vulgaris inclusion decreased cohesiveness and springiness of the frankfurters. Due to the presence of pigment, microalgae inclusion led to a decrease in redness and an increase in yellowness of frankfurters. The presence of microalgae resulted in lower (P < 0.05) bacterial counts and did not affect TBARs during storage. The addition of microalgae in frankfurters produced acceptable sensory characteristics but resulted in lower scores compared to reference products.",
publisher = "Elsevier",
journal = "Meat Science",
title = "White and honey Chlorella vulgaris: Sustainable ingredients with the potential to improve nutritional value of pork frankfurters without compromising quality",
volume = "198",
pages = "109123",
doi = "10.1016/j.meatsci.2023.109123"
}

Bošković Cabrol, M., Glišić, M., Baltić, M. Ž., Jovanović, D., Silađi, Č., Simunović, S., Tomašević, I.,& Raymundo, A.. (2023). White and honey Chlorella vulgaris: Sustainable ingredients with the potential to improve nutritional value of pork frankfurters without compromising quality. in Meat Science
Elsevier., 198, 109123.
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109123

Bošković Cabrol M, Glišić M, Baltić MŽ, Jovanović D, Silađi Č, Simunović S, Tomašević I, Raymundo A. White and honey Chlorella vulgaris: Sustainable ingredients with the potential to improve nutritional value of pork frankfurters without compromising quality. in Meat Science. 2023;198:109123.
doi:10.1016/j.meatsci.2023.109123 .

Bošković Cabrol, Marija, Glišić, Milica, Baltić, Milan Ž., Jovanović, Dragoljub, Silađi, Čaba, Simunović, Stefan, Tomašević, Igor, Raymundo, Anabela, "White and honey Chlorella vulgaris: Sustainable ingredients with the potential to improve nutritional value of pork frankfurters without compromising quality" in Meat Science, 198 (2023):109123,
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109123 . .

TY  - CONF
AU  - Drašković, Vladimir
AU  - Glišić, Milica
AU  - Teodorović, Radislava
AU  - Đorđević, Milutin
AU  - Nenadović, Katarina
AU  - Cvetković, Ružica
AU  - Janković, Ljiljana
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2952
AB  - Pretpostavlja se da je čovek počeo da ostvaruje bliski kontakt sa glodarima od ranog neolita, kada je počeo da skladišti hranu. Od tog trenutka, pa sve do danas, ljudi pokušavaju na različite načine da regulišu brojnost štetnih glodara. Preventivnim merama se sprečava naseljavanje glodara u objekte za smeštaj životinja, ljudi i hrane. Kada glodari nasele neki objekat postoji niz metoda kojima se reguliše njihova brojnost, a te metode se dele na: mehaničke, fizičke, biološke, genetičke i hemijske metode. Upotreba hemijskih metoda, tj. antikoagulantnih rodenticida u praksi je poznata poslednjih sto godina i predstavlja uobičajenu praksu regulacije brojnosti štetnih glodara. Pored toga što danas postoji veliki broj hemijskih jedinjenja za deratizaciju, rezistencija glodara predstavlja veliki problem regulacije njihove brojnosti. Zbog toga se u budućnosti očekuje multidisciplinarni pristup za rešavanje ovog problema uz poboljšavanje postojećih i razvoj multitehnoloških proizvoda za deratizaciju.
PB  - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
C3  - 34. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023
T1  - Prošlost, sadašnjost i budućnost deratizacije u praksi
SP  - 229
EP  - 237
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2952
ER  - 

@conference{
author = "Drašković, Vladimir and Glišić, Milica and Teodorović, Radislava and Đorđević, Milutin and Nenadović, Katarina and Cvetković, Ružica and Janković, Ljiljana",
year = "2023",
abstract = "Pretpostavlja se da je čovek počeo da ostvaruje bliski kontakt sa glodarima od ranog neolita, kada je počeo da skladišti hranu. Od tog trenutka, pa sve do danas, ljudi pokušavaju na različite načine da regulišu brojnost štetnih glodara. Preventivnim merama se sprečava naseljavanje glodara u objekte za smeštaj životinja, ljudi i hrane. Kada glodari nasele neki objekat postoji niz metoda kojima se reguliše njihova brojnost, a te metode se dele na: mehaničke, fizičke, biološke, genetičke i hemijske metode. Upotreba hemijskih metoda, tj. antikoagulantnih rodenticida u praksi je poznata poslednjih sto godina i predstavlja uobičajenu praksu regulacije brojnosti štetnih glodara. Pored toga što danas postoji veliki broj hemijskih jedinjenja za deratizaciju, rezistencija glodara predstavlja veliki problem regulacije njihove brojnosti. Zbog toga se u budućnosti očekuje multidisciplinarni pristup za rešavanje ovog problema uz poboljšavanje postojećih i razvoj multitehnoloških proizvoda za deratizaciju.",
publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo",
journal = "34. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023",
title = "Prošlost, sadašnjost i budućnost deratizacije u praksi",
pages = "229-237",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2952"
}

Drašković, V., Glišić, M., Teodorović, R., Đorđević, M., Nenadović, K., Cvetković, R.,& Janković, L.. (2023). Prošlost, sadašnjost i budućnost deratizacije u praksi. in 34. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023
Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 229-237.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2952

Drašković V, Glišić M, Teodorović R, Đorđević M, Nenadović K, Cvetković R, Janković L. Prošlost, sadašnjost i budućnost deratizacije u praksi. in 34. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023. 2023;:229-237.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2952 .

Drašković, Vladimir, Glišić, Milica, Teodorović, Radislava, Đorđević, Milutin, Nenadović, Katarina, Cvetković, Ružica, Janković, Ljiljana, "Prošlost, sadašnjost i budućnost deratizacije u praksi" in 34. Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Vrnjačka Banja, 8 - 11. jun 2023 (2023):229-237,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2952 .

TY  - JOUR
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Čobanović, Nikola
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Vranešević, Jelena
AU  - Samardžić, Stevan
AU  - Maksimović, Zoran
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2975
AB  - Large quantities of agricultural residues are generated every year. Most of the crop-based residues are underutilized, mainly left to decay on the land or to be burnt, which can lead to an increase in a load of environmental pollution. Considering this, different strategies have been developed to use these renewable resources as raw materials for the production of bioactive compounds, their isolation and characterization, and potential application in a wide range of fields, particularly in the food industry as natural preservatives. In this study, the antibacterial effi cacy of wheat, sunfl ower, and maize crop residue ethanolic extracts against six bacterial strains (Salmonella Typhimurium, Salmonella Enteritidis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica) was evaluated by the broth microdilution method. Used extracts inhibited the growth of selected microorganisms with a minimal inhibitory concentration (MIC) o f 320 μg/mL for most of the tested bacteria . L. monocytogenes showed a MIC value o f 640 μg/mL for wheat ethanolic extract, and the MIC value of sunflower ethanolic extract for S. Typhimurium wa s 160 μg/mL. Th ere were no minimum bactericidal concentration (MBC) values for any of the bacteria within the extract’s concentration ranges tested (≤ 2560 μg/mL). The results of the present study indicate that crop residue ethanolic extracts could exhibit bacteriostatic effect and therefore have the potential as natural additives in food preservation.
PB  - Scientific Institute for Veterinary Medicine (Novi Sad)
T2  - Archives of Veterinary Medicine
T1  - Antimicrobial activity of ethanolic extracts from wheat, sunflower and maize crop residues
VL  - 16
IS  - 1
SP  - 53
EP  - 67
DO  - https://doi.org/10.46784/e-avm.v16i1.315
ER  - 

@article{
author = "Glišić, Milica and Bošković Cabrol, Marija and Čobanović, Nikola and Baltić, Milan Ž. and Vranešević, Jelena and Samardžić, Stevan and Maksimović, Zoran",
year = "2023",
abstract = "Large quantities of agricultural residues are generated every year. Most of the crop-based residues are underutilized, mainly left to decay on the land or to be burnt, which can lead to an increase in a load of environmental pollution. Considering this, different strategies have been developed to use these renewable resources as raw materials for the production of bioactive compounds, their isolation and characterization, and potential application in a wide range of fields, particularly in the food industry as natural preservatives. In this study, the antibacterial effi cacy of wheat, sunfl ower, and maize crop residue ethanolic extracts against six bacterial strains (Salmonella Typhimurium, Salmonella Enteritidis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica) was evaluated by the broth microdilution method. Used extracts inhibited the growth of selected microorganisms with a minimal inhibitory concentration (MIC) o f 320 μg/mL for most of the tested bacteria . L. monocytogenes showed a MIC value o f 640 μg/mL for wheat ethanolic extract, and the MIC value of sunflower ethanolic extract for S. Typhimurium wa s 160 μg/mL. Th ere were no minimum bactericidal concentration (MBC) values for any of the bacteria within the extract’s concentration ranges tested (≤ 2560 μg/mL). The results of the present study indicate that crop residue ethanolic extracts could exhibit bacteriostatic effect and therefore have the potential as natural additives in food preservation.",
publisher = "Scientific Institute for Veterinary Medicine (Novi Sad)",
journal = "Archives of Veterinary Medicine",
title = "Antimicrobial activity of ethanolic extracts from wheat, sunflower and maize crop residues",
volume = "16",
number = "1",
pages = "53-67",
doi = "https://doi.org/10.46784/e-avm.v16i1.315"
}

Glišić, M., Bošković Cabrol, M., Čobanović, N., Baltić, M. Ž., Vranešević, J., Samardžić, S.,& Maksimović, Z.. (2023). Antimicrobial activity of ethanolic extracts from wheat, sunflower and maize crop residues. in Archives of Veterinary Medicine
Scientific Institute for Veterinary Medicine (Novi Sad)., 16(1), 53-67.
https://doi.org/https://doi.org/10.46784/e-avm.v16i1.315

Glišić M, Bošković Cabrol M, Čobanović N, Baltić MŽ, Vranešević J, Samardžić S, Maksimović Z. Antimicrobial activity of ethanolic extracts from wheat, sunflower and maize crop residues. in Archives of Veterinary Medicine. 2023;16(1):53-67.
doi:https://doi.org/10.46784/e-avm.v16i1.315 .

Glišić, Milica, Bošković Cabrol, Marija, Čobanović, Nikola, Baltić, Milan Ž., Vranešević, Jelena, Samardžić, Stevan, Maksimović, Zoran, "Antimicrobial activity of ethanolic extracts from wheat, sunflower and maize crop residues" in Archives of Veterinary Medicine, 16, no. 1 (2023):53-67,
https://doi.org/https://doi.org/10.46784/e-avm.v16i1.315 . .

TY  - CONF
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Čobanović, Nikola
AU  - Samardžić, Stevan
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Maksimović, Zoran
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3157
C3  - 69th International Congress of Meat Science and Technology - from Tradition to Green Innovation, Padova, Italy, August 20 - 25, 2023
T1  - Effect of addition of sunflower and maize crop residue extract on physicochemical and microbial properties of pork liver pâté
SP  - 579
EP  - 580
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3157
ER  - 

@conference{
author = "Glišić, Milica and Bošković Cabrol, Marija and Čobanović, Nikola and Samardžić, Stevan and Baltić, Milan Ž. and Maksimović, Zoran",
year = "2023",
journal = "69th International Congress of Meat Science and Technology - from Tradition to Green Innovation, Padova, Italy, August 20 - 25, 2023",
title = "Effect of addition of sunflower and maize crop residue extract on physicochemical and microbial properties of pork liver pâté",
pages = "579-580",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3157"
}

Glišić, M., Bošković Cabrol, M., Čobanović, N., Samardžić, S., Baltić, M. Ž.,& Maksimović, Z.. (2023). Effect of addition of sunflower and maize crop residue extract on physicochemical and microbial properties of pork liver pâté. in 69th International Congress of Meat Science and Technology - from Tradition to Green Innovation, Padova, Italy, August 20 - 25, 2023, 579-580.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3157

Glišić M, Bošković Cabrol M, Čobanović N, Samardžić S, Baltić MŽ, Maksimović Z. Effect of addition of sunflower and maize crop residue extract on physicochemical and microbial properties of pork liver pâté. in 69th International Congress of Meat Science and Technology - from Tradition to Green Innovation, Padova, Italy, August 20 - 25, 2023. 2023;:579-580.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3157 .

Glišić, Milica, Bošković Cabrol, Marija, Čobanović, Nikola, Samardžić, Stevan, Baltić, Milan Ž., Maksimović, Zoran, "Effect of addition of sunflower and maize crop residue extract on physicochemical and microbial properties of pork liver pâté" in 69th International Congress of Meat Science and Technology - from Tradition to Green Innovation, Padova, Italy, August 20 - 25, 2023 (2023):579-580,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_3157 .

TY  - JOUR
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Čobanović, Nikola
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Drašković, Vladimir
AU  - Samardžić, Stevan
AU  - Maksimović, Zoran
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3305
AB  - Globalization and population growth have led to the development of a modern agricultural system that currently produces millions of tons of waste. This waste is disposed of by burning, dumping or accumulating in landfills, resulting in environmental, health, and economic issues. The agro‑industrial residues are abundant with phenolic bioactive compounds, such as phenolic acids, flavonoids, tannins, and carotenoids, which, among others, exhibit antioxidant and antimicrobial capacities and have good potential as food flavorings and colorants. The most common method for isolating these compounds is solvent extraction. However, there is a trend towards eco‑innovative extraction methods that offer better possibilities for implementation on an industrial scale. The oxidation of lipids and proteins is one of the main causes of quality deterioration in meat and meat products during processing and storage. Therefore, the application of natural antioxidants extracted from these new, unconventional raw materials could be a sustainable alternative to synthetic antioxidants. This review summarizes the data on natural antioxidants derived from agro‑industrial by‑products and their incorporation in various meat product formulations. It also addresses limiting factors related to safety and changes in sensory properties.
PB  - Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology
T2  - Meat Technology
T1  - Agricultural waste: a source of bioactive compounds for potential application in meat products
VL  - 64
IS  - 2
SP  - 116
EP  - 121
DO  - 10.18485/meattech.2023.64.2.20
ER  - 

@article{
author = "Glišić, Milica and Bošković Cabrol, Marija and Čobanović, Nikola and Baltić, Milan Ž. and Drašković, Vladimir and Samardžić, Stevan and Maksimović, Zoran",
year = "2023",
abstract = "Globalization and population growth have led to the development of a modern agricultural system that currently produces millions of tons of waste. This waste is disposed of by burning, dumping or accumulating in landfills, resulting in environmental, health, and economic issues. The agro‑industrial residues are abundant with phenolic bioactive compounds, such as phenolic acids, flavonoids, tannins, and carotenoids, which, among others, exhibit antioxidant and antimicrobial capacities and have good potential as food flavorings and colorants. The most common method for isolating these compounds is solvent extraction. However, there is a trend towards eco‑innovative extraction methods that offer better possibilities for implementation on an industrial scale. The oxidation of lipids and proteins is one of the main causes of quality deterioration in meat and meat products during processing and storage. Therefore, the application of natural antioxidants extracted from these new, unconventional raw materials could be a sustainable alternative to synthetic antioxidants. This review summarizes the data on natural antioxidants derived from agro‑industrial by‑products and their incorporation in various meat product formulations. It also addresses limiting factors related to safety and changes in sensory properties.",
publisher = "Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology",
journal = "Meat Technology",
title = "Agricultural waste: a source of bioactive compounds for potential application in meat products",
volume = "64",
number = "2",
pages = "116-121",
doi = "10.18485/meattech.2023.64.2.20"
}

Glišić, M., Bošković Cabrol, M., Čobanović, N., Baltić, M. Ž., Drašković, V., Samardžić, S.,& Maksimović, Z.. (2023). Agricultural waste: a source of bioactive compounds for potential application in meat products. in Meat Technology
Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology., 64(2), 116-121.
https://doi.org/10.18485/meattech.2023.64.2.20

Glišić M, Bošković Cabrol M, Čobanović N, Baltić MŽ, Drašković V, Samardžić S, Maksimović Z. Agricultural waste: a source of bioactive compounds for potential application in meat products. in Meat Technology. 2023;64(2):116-121.
doi:10.18485/meattech.2023.64.2.20 .

Glišić, Milica, Bošković Cabrol, Marija, Čobanović, Nikola, Baltić, Milan Ž., Drašković, Vladimir, Samardžić, Stevan, Maksimović, Zoran, "Agricultural waste: a source of bioactive compounds for potential application in meat products" in Meat Technology, 64, no. 2 (2023):116-121,
https://doi.org/10.18485/meattech.2023.64.2.20 . .

TY  - JOUR
AU  - Drašković, Vladimir
AU  - Glišić, Milica
AU  - Cvetković, Ružica
AU  - Teodorović, Radislava
AU  - Janković, Ljiljana
AU  - Đorđević, Milutin
PY  - 2023
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3304
AB  - Although rodents are the largest taxonomic groups of all mammals, only about 5% of them are considered pests. Rodent pest control is used to control commensal rodents such as Norway rats (Rattus norvegicus), roof rats (Rattus rattus), and house mice (Mus musculus). Methods used for rodent pest control are: trapping, poisons, habitat management, fertility control, barriers, repellents (acoustic and olfactory), behavioural mechanisms, predators or parasites, control of ectoparasites or pathogens, damage prevention and forecasting, etc. One of the most widespread methods in the world is the application of poisons. The most common are anticoagulant rodenticides, which are divided into first‑generation anticoagulant rodenticides and second‑generation anticoagulant rodenticides. Considering that anticoagulant rodenticides are indiscriminate and can affect all vertebrates, there is a high risk of unintentional poisoning of non‑target wildlife or domesticated animals. Therefore, there is growing concern about the detection of second‑generation anticoagulant residues in a large number of animal species. Their accumulation in the environment can cause anticoagulants to transfer along the food chain, causing potentially serious health consequences for wildlife and humans.
PB  - Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology
T2  - Meat Technology
T1  - Anticoagulant rodenticides in game meat: a risk to human health
VL  - 64
IS  - 2
SP  - 194
EP  - 198
DO  - 10.18485/meattech.2023.64.2.35
ER  - 

@article{
author = "Drašković, Vladimir and Glišić, Milica and Cvetković, Ružica and Teodorović, Radislava and Janković, Ljiljana and Đorđević, Milutin",
year = "2023",
abstract = "Although rodents are the largest taxonomic groups of all mammals, only about 5% of them are considered pests. Rodent pest control is used to control commensal rodents such as Norway rats (Rattus norvegicus), roof rats (Rattus rattus), and house mice (Mus musculus). Methods used for rodent pest control are: trapping, poisons, habitat management, fertility control, barriers, repellents (acoustic and olfactory), behavioural mechanisms, predators or parasites, control of ectoparasites or pathogens, damage prevention and forecasting, etc. One of the most widespread methods in the world is the application of poisons. The most common are anticoagulant rodenticides, which are divided into first‑generation anticoagulant rodenticides and second‑generation anticoagulant rodenticides. Considering that anticoagulant rodenticides are indiscriminate and can affect all vertebrates, there is a high risk of unintentional poisoning of non‑target wildlife or domesticated animals. Therefore, there is growing concern about the detection of second‑generation anticoagulant residues in a large number of animal species. Their accumulation in the environment can cause anticoagulants to transfer along the food chain, causing potentially serious health consequences for wildlife and humans.",
publisher = "Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology",
journal = "Meat Technology",
title = "Anticoagulant rodenticides in game meat: a risk to human health",
volume = "64",
number = "2",
pages = "194-198",
doi = "10.18485/meattech.2023.64.2.35"
}

Drašković, V., Glišić, M., Cvetković, R., Teodorović, R., Janković, L.,& Đorđević, M.. (2023). Anticoagulant rodenticides in game meat: a risk to human health. in Meat Technology
Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology., 64(2), 194-198.
https://doi.org/10.18485/meattech.2023.64.2.35

Drašković V, Glišić M, Cvetković R, Teodorović R, Janković L, Đorđević M. Anticoagulant rodenticides in game meat: a risk to human health. in Meat Technology. 2023;64(2):194-198.
doi:10.18485/meattech.2023.64.2.35 .

Drašković, Vladimir, Glišić, Milica, Cvetković, Ružica, Teodorović, Radislava, Janković, Ljiljana, Đorđević, Milutin, "Anticoagulant rodenticides in game meat: a risk to human health" in Meat Technology, 64, no. 2 (2023):194-198,
https://doi.org/10.18485/meattech.2023.64.2.35 . .

TY  - CONF
AU  - Mahmutović, Hava
AU  - Memić, Emir
AU  - Bašić, Meho
AU  - Starčević, Marija
AU  - Glamočlija, Nataša
AU  - Glišić, Milica
AU  - Baltić, Milan Ž.
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2555
AB  - Масти у исхрани људи имају вишеструки значај, посебно онај везан за здравље људи. Оне су извор енергије, носиоци су у мастима растворљивих витамина, значајне су за бројне физиолошке процесе. Бројна истраживања у свету односе се на значај масти за здравље људи. При том се највише пажње придаје односу ω-6/ω-3 масних киселина који је у палеолиту био идеалан (1:1), данас је препоручен 4:1, а стваран у најразвијенијим земљама света 20:1, па и више. На састав и особине масти, па и на однос ω-6/ω-3 масних киселина може да се утиче исхраном животиња. Циљ овог рада био је да се испита утицај ланеног уља (богато ω-3 масним киселинама) на маснокиселински састав јаја. За оглед су формиране две групе кока носиља Isa Brown (обе са по 40 јединки) од којих је контролна гру- па у храни добијала 1,5% сојиног уља, а огледна 1,5% ланеног уља. Оглед је трајао 70 дана, а маснокиселински састав јаја утврђиван је 14., 30. и 70 дана огледа. Садржај ω-6 масних киселина (23,04%) 14. дана огледа био је статистички значајно већи (р<0,01) од садржаја ω-6 масних киселина огледне групе (18,18%). Утврђено је да је 14. дана огледа садржај ω-3 масних киселина контролне групе (2,63%) био статистички значајно мањи (р<0,01) од просечног садржаја ω-3 масних киселина огледне групе (6,35%). Утврђена је и статистички значајна разлика (р<0,01) између односа ω-6/ω-3 масних киселина који је код контролне групе био 8,62:1, а огледне 2,81:1. Просечан садржај ω-6 масних киселина 30. дана огледа у јајима контролне групе био је 21,32%, а огледне 16,69%, а ω-3 масних киселина контролне групе 2,62, а огледне 2,69, док је однос ω-6/ω-3 масних киселина 30. дана био код контролне групе 8,03:1, а огледне 2,43:1. У свим случајевима поређења разлике су биле статистички значајне (р<0,01). Слични резултати утвђени су и 70. дана огледа. Резултати испитивања указују да употреба ланеног уља омогућава добијање јаја са повољнијим односом ω-6/ω-3 масних киселина.
C3  - 27. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik radova i kratkih sadržaja
T1  - Uticaj izvora ulja u ishrani koka nosilja na sadržaj i odnos ω-6/ ω-3 masnih kiselina jaja
SP  - 289
EP  - 292
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2555
ER  - 

@conference{
author = "Mahmutović, Hava and Memić, Emir and Bašić, Meho and Starčević, Marija and Glamočlija, Nataša and Glišić, Milica and Baltić, Milan Ž.",
year = "2022",
abstract = "Масти у исхрани људи имају вишеструки значај, посебно онај везан за здравље људи. Оне су извор енергије, носиоци су у мастима растворљивих витамина, значајне су за бројне физиолошке процесе. Бројна истраживања у свету односе се на значај масти за здравље људи. При том се највише пажње придаје односу ω-6/ω-3 масних киселина који је у палеолиту био идеалан (1:1), данас је препоручен 4:1, а стваран у најразвијенијим земљама света 20:1, па и више. На састав и особине масти, па и на однос ω-6/ω-3 масних киселина може да се утиче исхраном животиња. Циљ овог рада био је да се испита утицај ланеног уља (богато ω-3 масним киселинама) на маснокиселински састав јаја. За оглед су формиране две групе кока носиља Isa Brown (обе са по 40 јединки) од којих је контролна гру- па у храни добијала 1,5% сојиног уља, а огледна 1,5% ланеног уља. Оглед је трајао 70 дана, а маснокиселински састав јаја утврђиван је 14., 30. и 70 дана огледа. Садржај ω-6 масних киселина (23,04%) 14. дана огледа био је статистички значајно већи (р<0,01) од садржаја ω-6 масних киселина огледне групе (18,18%). Утврђено је да је 14. дана огледа садржај ω-3 масних киселина контролне групе (2,63%) био статистички значајно мањи (р<0,01) од просечног садржаја ω-3 масних киселина огледне групе (6,35%). Утврђена је и статистички значајна разлика (р<0,01) између односа ω-6/ω-3 масних киселина који је код контролне групе био 8,62:1, а огледне 2,81:1. Просечан садржај ω-6 масних киселина 30. дана огледа у јајима контролне групе био је 21,32%, а огледне 16,69%, а ω-3 масних киселина контролне групе 2,62, а огледне 2,69, док је однос ω-6/ω-3 масних киселина 30. дана био код контролне групе 8,03:1, а огледне 2,43:1. У свим случајевима поређења разлике су биле статистички значајне (р<0,01). Слични резултати утвђени су и 70. дана огледа. Резултати испитивања указују да употреба ланеног уља омогућава добијање јаја са повољнијим односом ω-6/ω-3 масних киселина.",
journal = "27. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik radova i kratkih sadržaja",
title = "Uticaj izvora ulja u ishrani koka nosilja na sadržaj i odnos ω-6/ ω-3 masnih kiselina jaja",
pages = "289-292",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2555"
}

Mahmutović, H., Memić, E., Bašić, M., Starčević, M., Glamočlija, N., Glišić, M.,& Baltić, M. Ž.. (2022). Uticaj izvora ulja u ishrani koka nosilja na sadržaj i odnos ω-6/ ω-3 masnih kiselina jaja. in 27. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik radova i kratkih sadržaja, 289-292.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2555

Mahmutović H, Memić E, Bašić M, Starčević M, Glamočlija N, Glišić M, Baltić MŽ. Uticaj izvora ulja u ishrani koka nosilja na sadržaj i odnos ω-6/ ω-3 masnih kiselina jaja. in 27. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik radova i kratkih sadržaja. 2022;:289-292.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2555 .

Mahmutović, Hava, Memić, Emir, Bašić, Meho, Starčević, Marija, Glamočlija, Nataša, Glišić, Milica, Baltić, Milan Ž., "Uticaj izvora ulja u ishrani koka nosilja na sadržaj i odnos ω-6/ ω-3 masnih kiselina jaja" in 27. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik radova i kratkih sadržaja (2022):289-292,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2555 .

TY  - CONF
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Dokmanović, Marija
AU  - Janjić, Jelena
AU  - Glišić, Milica
AU  - Branković Lazić, Ivana
AU  - Dimitrijević, Mirjana
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2529
AB  - Poslednjih godina, pažnja istraživača u oblasti nauke o mesu posvećena je u velikoj meri alternativi konvencionalnoj proizvodnji mesa, odnosno proizvodnji mesa in vitro. To se vidi iz brojnih saopštenja u prestižnim svetskim časopisima, kao i u sredstvima javnog informisanja. I sami naslovi, u naučnim časopisima ukazuju na to da je meso in vitro nešto, neočekivano. Među tim naslovima pominjemo neke: “Mogućnost nemogućeg”, “Vi to proizvodite, da li i jedete?”, “Od fikcije do stvarnosti”, “Kultura, meso i kultivisano meso”, “Izazovi i benefiti”, “Zašto i kako?”, “Mit o kultivisanom mesu”, “Ep o proizvodnji mesa in vitro”, itd. Mada se o mogućnosti proizvodnje mesa in vitro govorilo pre više od 90 godina, prvi proizvod od mesa in vitro, goveđa pljeskavica, proizvedena je 2013. godine. Od tada se o mesu in vitro govori sa različitih aspekata (proizvodnja, zdravlje, bezbednost, nutritivna vrednost, prihvatljivost, dobrobit životinja, etički i verski pristup, zaštita životne sredine, ekonomska opravdanost, populacija stanovništva, potrebe za proteinima, funkcionalna hrana, prerada mesa, tržište mesa i zakonska regulativa). Danas se u svetu, preko 40 laboratorija bavi ispitivanjem mogućnosti proizvodnje mesa in vitro, a neke imaju i projektovane kapacitete proizvodnje (godišnje, mesečne) i proizvode meso za tržište. U svetu već ima specijalizovanih restorana koji pripremaju obroke od mesa in vitro.
PB  - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
C3  - 33. Savetovanje Veterinara Srbije, Zlatibor, 08 - 11. Septembar 2022
T1  - Meso in vitro - ante portas
SP  - 379
EP  - 391
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2529
ER  - 

@conference{
author = "Baltić, Milan Ž. and Bošković Cabrol, Marija and Dokmanović, Marija and Janjić, Jelena and Glišić, Milica and Branković Lazić, Ivana and Dimitrijević, Mirjana",
year = "2022",
abstract = "Poslednjih godina, pažnja istraživača u oblasti nauke o mesu posvećena je u velikoj meri alternativi konvencionalnoj proizvodnji mesa, odnosno proizvodnji mesa in vitro. To se vidi iz brojnih saopštenja u prestižnim svetskim časopisima, kao i u sredstvima javnog informisanja. I sami naslovi, u naučnim časopisima ukazuju na to da je meso in vitro nešto, neočekivano. Među tim naslovima pominjemo neke: “Mogućnost nemogućeg”, “Vi to proizvodite, da li i jedete?”, “Od fikcije do stvarnosti”, “Kultura, meso i kultivisano meso”, “Izazovi i benefiti”, “Zašto i kako?”, “Mit o kultivisanom mesu”, “Ep o proizvodnji mesa in vitro”, itd. Mada se o mogućnosti proizvodnje mesa in vitro govorilo pre više od 90 godina, prvi proizvod od mesa in vitro, goveđa pljeskavica, proizvedena je 2013. godine. Od tada se o mesu in vitro govori sa različitih aspekata (proizvodnja, zdravlje, bezbednost, nutritivna vrednost, prihvatljivost, dobrobit životinja, etički i verski pristup, zaštita životne sredine, ekonomska opravdanost, populacija stanovništva, potrebe za proteinima, funkcionalna hrana, prerada mesa, tržište mesa i zakonska regulativa). Danas se u svetu, preko 40 laboratorija bavi ispitivanjem mogućnosti proizvodnje mesa in vitro, a neke imaju i projektovane kapacitete proizvodnje (godišnje, mesečne) i proizvode meso za tržište. U svetu već ima specijalizovanih restorana koji pripremaju obroke od mesa in vitro.",
publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo",
journal = "33. Savetovanje Veterinara Srbije, Zlatibor, 08 - 11. Septembar 2022",
title = "Meso in vitro - ante portas",
pages = "379-391",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2529"
}

Baltić, M. Ž., Bošković Cabrol, M., Dokmanović, M., Janjić, J., Glišić, M., Branković Lazić, I.,& Dimitrijević, M.. (2022). Meso in vitro - ante portas. in 33. Savetovanje Veterinara Srbije, Zlatibor, 08 - 11. Septembar 2022
Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 379-391.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2529

Baltić MŽ, Bošković Cabrol M, Dokmanović M, Janjić J, Glišić M, Branković Lazić I, Dimitrijević M. Meso in vitro - ante portas. in 33. Savetovanje Veterinara Srbije, Zlatibor, 08 - 11. Septembar 2022. 2022;:379-391.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2529 .

Baltić, Milan Ž., Bošković Cabrol, Marija, Dokmanović, Marija, Janjić, Jelena, Glišić, Milica, Branković Lazić, Ivana, Dimitrijević, Mirjana, "Meso in vitro - ante portas" in 33. Savetovanje Veterinara Srbije, Zlatibor, 08 - 11. Septembar 2022 (2022):379-391,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2529 .

TY  - CHAP
AU  - Nastasijević, Ivan
AU  - Bošković, Marija
AU  - Glišić, Milica
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2572
AB  - Abattoirs have important role in surveillance, control, and eradication of diseases of animal health importance, as well as control, reduction, and prevention of foodborne hazards of public health importance. To achieve control and prevention of crosscontamination of carcasses and meat with foodborne hazards, the abattoir hygiene should be applied throughout the slaughter and dressing, up to the chilling of carcasses. This is based on strict adherence to good hygiene practices and the overall hygiene requirements at abattoir, named prerequisite programs (layout and design of production facility, equipment, tools, ventilation, trained workers), supplemented with risk-based food safety management system (hazard analysis and critical control point) and chilled carcass safety assurance system in the farmabattoir continuum. Therefore abattoir hygiene has an important impact on final microbiological status of chilled carcass, as well as prevention and minimization of consumers exposure to foodborne hazards associated with meat consumption.
PB  - Elsevier
T2  - Present Knowledge in Food Safety - A Risk Based Approach Throughout the Food Chain
T1  - Abattoir Hygiene
SP  - 412
EP  - 438
DO  - 10.1016/B978-0-12-819470-6.00002-0
ER  - 

@inbook{
author = "Nastasijević, Ivan and Bošković, Marija and Glišić, Milica",
year = "2022",
abstract = "Abattoirs have important role in surveillance, control, and eradication of diseases of animal health importance, as well as control, reduction, and prevention of foodborne hazards of public health importance. To achieve control and prevention of crosscontamination of carcasses and meat with foodborne hazards, the abattoir hygiene should be applied throughout the slaughter and dressing, up to the chilling of carcasses. This is based on strict adherence to good hygiene practices and the overall hygiene requirements at abattoir, named prerequisite programs (layout and design of production facility, equipment, tools, ventilation, trained workers), supplemented with risk-based food safety management system (hazard analysis and critical control point) and chilled carcass safety assurance system in the farmabattoir continuum. Therefore abattoir hygiene has an important impact on final microbiological status of chilled carcass, as well as prevention and minimization of consumers exposure to foodborne hazards associated with meat consumption.",
publisher = "Elsevier",
journal = "Present Knowledge in Food Safety - A Risk Based Approach Throughout the Food Chain",
booktitle = "Abattoir Hygiene",
pages = "412-438",
doi = "10.1016/B978-0-12-819470-6.00002-0"
}

Nastasijević, I., Bošković, M.,& Glišić, M.. (2022). Abattoir Hygiene. in Present Knowledge in Food Safety - A Risk Based Approach Throughout the Food Chain
Elsevier., 412-438.
https://doi.org/10.1016/B978-0-12-819470-6.00002-0

Nastasijević I, Bošković M, Glišić M. Abattoir Hygiene. in Present Knowledge in Food Safety - A Risk Based Approach Throughout the Food Chain. 2022;:412-438.
doi:10.1016/B978-0-12-819470-6.00002-0 .

Nastasijević, Ivan, Bošković, Marija, Glišić, Milica, "Abattoir Hygiene" in Present Knowledge in Food Safety - A Risk Based Approach Throughout the Food Chain (2022):412-438,
https://doi.org/10.1016/B978-0-12-819470-6.00002-0 . .

TY  - JOUR
AU  - Đorđević, Jasna
AU  - Baltić, Branislav
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković, Marija
AU  - Šefer, Dragan
AU  - Radulović, Stamen
AU  - Radovanović, Anita
AU  - Perić, Dejan
AU  - Peurača, Mile
AU  - Marković, Radmila
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2571
AB  - The aim was to examine production performance, carcass characteristics, and intestinal histomorphology of weaned piglets (28-to 54-day-old) fed diet with 3 or 5 g of sodium butyrate per kg of diet (group II and III). Groups II and III had higher final live weight and total weight gain. The feed to gain ratio was the best in group I. The highest carcass yield was of group III. Significant differences (P<0.05) were observed in Escherischia coli counts in small intestine between control (I) and experimental groups (II and III), and in cecum between control (I) and experimental group II. There were significant differences (P<0.05) between all groups for the intestine length, intestine weight, and both height and width of the ileal villus. The highest villus height/crypt depth ratio of jejunum occurred in group II piglets, while the highest villus height/crypt depth ratio of ileum was in piglets from group III. The significant correlations were determined between amount of sodium butyrate and final live weight, intestinal length, intestinal weight, jejunal and ileal crypt depth, and ileal villus widths.
PB  - Animal Nutrition Association
T2  - Animal Nutrition and Feed Technology
T1  - Advantages of sodium butyrate in weaned piglet diet
VL  - 22
IS  - 2
SP  - 245
EP  - 260
DO  - 10.5958/0974-181X.2022.00020.8
ER  - 

@article{
author = "Đorđević, Jasna and Baltić, Branislav and Glišić, Milica and Bošković, Marija and Šefer, Dragan and Radulović, Stamen and Radovanović, Anita and Perić, Dejan and Peurača, Mile and Marković, Radmila",
year = "2022",
abstract = "The aim was to examine production performance, carcass characteristics, and intestinal histomorphology of weaned piglets (28-to 54-day-old) fed diet with 3 or 5 g of sodium butyrate per kg of diet (group II and III). Groups II and III had higher final live weight and total weight gain. The feed to gain ratio was the best in group I. The highest carcass yield was of group III. Significant differences (P<0.05) were observed in Escherischia coli counts in small intestine between control (I) and experimental groups (II and III), and in cecum between control (I) and experimental group II. There were significant differences (P<0.05) between all groups for the intestine length, intestine weight, and both height and width of the ileal villus. The highest villus height/crypt depth ratio of jejunum occurred in group II piglets, while the highest villus height/crypt depth ratio of ileum was in piglets from group III. The significant correlations were determined between amount of sodium butyrate and final live weight, intestinal length, intestinal weight, jejunal and ileal crypt depth, and ileal villus widths.",
publisher = "Animal Nutrition Association",
journal = "Animal Nutrition and Feed Technology",
title = "Advantages of sodium butyrate in weaned piglet diet",
volume = "22",
number = "2",
pages = "245-260",
doi = "10.5958/0974-181X.2022.00020.8"
}

Đorđević, J., Baltić, B., Glišić, M., Bošković, M., Šefer, D., Radulović, S., Radovanović, A., Perić, D., Peurača, M.,& Marković, R.. (2022). Advantages of sodium butyrate in weaned piglet diet. in Animal Nutrition and Feed Technology
Animal Nutrition Association., 22(2), 245-260.
https://doi.org/10.5958/0974-181X.2022.00020.8

Đorđević J, Baltić B, Glišić M, Bošković M, Šefer D, Radulović S, Radovanović A, Perić D, Peurača M, Marković R. Advantages of sodium butyrate in weaned piglet diet. in Animal Nutrition and Feed Technology. 2022;22(2):245-260.
doi:10.5958/0974-181X.2022.00020.8 .

Đorđević, Jasna, Baltić, Branislav, Glišić, Milica, Bošković, Marija, Šefer, Dragan, Radulović, Stamen, Radovanović, Anita, Perić, Dejan, Peurača, Mile, Marković, Radmila, "Advantages of sodium butyrate in weaned piglet diet" in Animal Nutrition and Feed Technology, 22, no. 2 (2022):245-260,
https://doi.org/10.5958/0974-181X.2022.00020.8 . .

TY  - JOUR
AU  - Nastasijević, Ivan
AU  - Glišić, Milica
AU  - Milijašević, Milan
AU  - Janković, Saša
AU  - Mitrović, Radmila
AU  - Babić Milijašević, Jelena
AU  - Bošković Cabrol, Marija
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2594
AB  - The modern pig production chain is increasingly focused on biosecurity, quality, and safety of meat and is associated with many challenges impacting world meat markets, such as animal disease outbreaks and sanitary restrictions, trade regulations and quality requirements. To overcome such challenges and assure more consistent pork meat quality (and safety), there is a need to develop an effective and reliable monitoring system in a farm–abattoir continuum that can be based on selected biomarkers. This study assessed interrelations of selected stress and inflammation biomarkers (acute phase proteins (APP)) between farm biosecurity score versus pork meat quality traits after two different lairage periods. Briefly, the maximum recorded levels of stress hormones (436.2 and 241.2 ng/mL, for cortisol and Chromogranin A (CgA), respectively) and APP (389.4 and 400.9 μg/mL, Pig Major Acute Proteins (MAP) and Haptoglobin (Hp), respectively) at four commercial farms were within the recommended threshold values. Cortisol and APP were negatively correlated to the internal and total biosecurity scores of farms. The increase of level of both sets of biomarkers was found at bleeding (after transportation and lairage period), but with lower values after long (18–20 h) versus short (1–3 h) lairage lay-over time. In general, negative correlation was confirmed between stress and inflammation biomarkers and carcass/meat quality traits. The farm total biosecurity level significantly affected chilling yield, meat temperature, and a* value. Pig-MAP emerged as a good biomarker with a promising potential for assessment and anticipation of broad aspects in the pork meat chain. It can be used for detection of failures in the pig production system and might be incorporated in certification programs for the pork meat industry.
PB  - MDPI
T2  - Animals
T1  - Biosecurity and lairage time versus pork meat quality traits in a farm-abattoir continuum
VL  - 12
IS  - 23
SP  - 3382
DO  - 10.3390/ani12233382
ER  - 

@article{
author = "Nastasijević, Ivan and Glišić, Milica and Milijašević, Milan and Janković, Saša and Mitrović, Radmila and Babić Milijašević, Jelena and Bošković Cabrol, Marija",
year = "2022",
abstract = "The modern pig production chain is increasingly focused on biosecurity, quality, and safety of meat and is associated with many challenges impacting world meat markets, such as animal disease outbreaks and sanitary restrictions, trade regulations and quality requirements. To overcome such challenges and assure more consistent pork meat quality (and safety), there is a need to develop an effective and reliable monitoring system in a farm–abattoir continuum that can be based on selected biomarkers. This study assessed interrelations of selected stress and inflammation biomarkers (acute phase proteins (APP)) between farm biosecurity score versus pork meat quality traits after two different lairage periods. Briefly, the maximum recorded levels of stress hormones (436.2 and 241.2 ng/mL, for cortisol and Chromogranin A (CgA), respectively) and APP (389.4 and 400.9 μg/mL, Pig Major Acute Proteins (MAP) and Haptoglobin (Hp), respectively) at four commercial farms were within the recommended threshold values. Cortisol and APP were negatively correlated to the internal and total biosecurity scores of farms. The increase of level of both sets of biomarkers was found at bleeding (after transportation and lairage period), but with lower values after long (18–20 h) versus short (1–3 h) lairage lay-over time. In general, negative correlation was confirmed between stress and inflammation biomarkers and carcass/meat quality traits. The farm total biosecurity level significantly affected chilling yield, meat temperature, and a* value. Pig-MAP emerged as a good biomarker with a promising potential for assessment and anticipation of broad aspects in the pork meat chain. It can be used for detection of failures in the pig production system and might be incorporated in certification programs for the pork meat industry.",
publisher = "MDPI",
journal = "Animals",
title = "Biosecurity and lairage time versus pork meat quality traits in a farm-abattoir continuum",
volume = "12",
number = "23",
pages = "3382",
doi = "10.3390/ani12233382"
}

Nastasijević, I., Glišić, M., Milijašević, M., Janković, S., Mitrović, R., Babić Milijašević, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2022). Biosecurity and lairage time versus pork meat quality traits in a farm-abattoir continuum. in Animals
MDPI., 12(23), 3382.
https://doi.org/10.3390/ani12233382

Nastasijević I, Glišić M, Milijašević M, Janković S, Mitrović R, Babić Milijašević J, Bošković Cabrol M. Biosecurity and lairage time versus pork meat quality traits in a farm-abattoir continuum. in Animals. 2022;12(23):3382.
doi:10.3390/ani12233382 .

Nastasijević, Ivan, Glišić, Milica, Milijašević, Milan, Janković, Saša, Mitrović, Radmila, Babić Milijašević, Jelena, Bošković Cabrol, Marija, "Biosecurity and lairage time versus pork meat quality traits in a farm-abattoir continuum" in Animals, 12, no. 23 (2022):3382,
https://doi.org/10.3390/ani12233382 . .

TY  - JOUR
AU  - Nastasijević, Ivan
AU  - Glišić, Milica
AU  - Milijašević, Milan
AU  - Janković, Saša
AU  - Mitrović, Radmila
AU  - Babić Milijasević, Jelena
AU  - Bošković Cabrol, Marija
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2544
AB  - The modern pig production chain is increasingly focused on biosecurity, quality, and safety of meat and is associated with many challenges impacting world meat markets, such as animal disease outbreaks and sanitary restrictions, trade regulations and quality requirements. To overcome such challenges and assure more consistent pork meat quality (and safety), there is a need to develop an effective and reliable monitoring system in a farm–abattoir continuum that can be based on selected biomarkers. This study assessed interrelations of selected stress and inflammation biomarkers (acute phase proteins (APP)) between farm biosecurity score versus pork meat quality traits after two different lairage periods. Briefly, the maximum recorded levels of stress hormones (436.2 and 241.2 ng/mL, for cortisol and Chromogranin A (CgA), respectively) and APP (389.4 and 400.9 μg/mL, Pig Major Acute Proteins (MAP) and Haptoglobin (Hp), respectively) at four commercial farms were within the recommended threshold values. Cortisol and APP were negatively correlated to the internal and total biosecurity scores of farms. The increase of level of both sets of biomarkers was found at bleeding (after transportation and lairage period), but with lower values after long (18–20 h) versus short (1–3 h) lairage lay-over time. In general, negative correlation was confirmed between stress and inflammation biomarkers and carcass/meat quality traits. The farm total biosecurity level significantly affected chilling yield, meat temperature, and a* value. Pig-MAP emerged as a good biomarker with a promising potential for assessment and anticipation of broad aspects in the pork meat chain. It can be used for detection of failures in the pig production system and might be incorporated in certification programs for the pork meat industry.
PB  - MDPI
T2  - Animals
T1  - Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum
VL  - 12
IS  - 23
SP  - 3382
DO  - 10.3390/ani12233382
ER  - 

@article{
author = "Nastasijević, Ivan and Glišić, Milica and Milijašević, Milan and Janković, Saša and Mitrović, Radmila and Babić Milijasević, Jelena and Bošković Cabrol, Marija",
year = "2022",
abstract = "The modern pig production chain is increasingly focused on biosecurity, quality, and safety of meat and is associated with many challenges impacting world meat markets, such as animal disease outbreaks and sanitary restrictions, trade regulations and quality requirements. To overcome such challenges and assure more consistent pork meat quality (and safety), there is a need to develop an effective and reliable monitoring system in a farm–abattoir continuum that can be based on selected biomarkers. This study assessed interrelations of selected stress and inflammation biomarkers (acute phase proteins (APP)) between farm biosecurity score versus pork meat quality traits after two different lairage periods. Briefly, the maximum recorded levels of stress hormones (436.2 and 241.2 ng/mL, for cortisol and Chromogranin A (CgA), respectively) and APP (389.4 and 400.9 μg/mL, Pig Major Acute Proteins (MAP) and Haptoglobin (Hp), respectively) at four commercial farms were within the recommended threshold values. Cortisol and APP were negatively correlated to the internal and total biosecurity scores of farms. The increase of level of both sets of biomarkers was found at bleeding (after transportation and lairage period), but with lower values after long (18–20 h) versus short (1–3 h) lairage lay-over time. In general, negative correlation was confirmed between stress and inflammation biomarkers and carcass/meat quality traits. The farm total biosecurity level significantly affected chilling yield, meat temperature, and a* value. Pig-MAP emerged as a good biomarker with a promising potential for assessment and anticipation of broad aspects in the pork meat chain. It can be used for detection of failures in the pig production system and might be incorporated in certification programs for the pork meat industry.",
publisher = "MDPI",
journal = "Animals",
title = "Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum",
volume = "12",
number = "23",
pages = "3382",
doi = "10.3390/ani12233382"
}

Nastasijević, I., Glišić, M., Milijašević, M., Janković, S., Mitrović, R., Babić Milijasević, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2022). Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum. in Animals
MDPI., 12(23), 3382.
https://doi.org/10.3390/ani12233382

Nastasijević I, Glišić M, Milijašević M, Janković S, Mitrović R, Babić Milijasević J, Bošković Cabrol M. Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum. in Animals. 2022;12(23):3382.
doi:10.3390/ani12233382 .

Nastasijević, Ivan, Glišić, Milica, Milijašević, Milan, Janković, Saša, Mitrović, Radmila, Babić Milijasević, Jelena, Bošković Cabrol, Marija, "Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum" in Animals, 12, no. 23 (2022):3382,
https://doi.org/10.3390/ani12233382 . .

TY  - DATA
AU  - Nastasijević, Ivan
AU  - Glišić, Milica
AU  - Milijašević, Milan
AU  - Janković, Saša
AU  - Mitrović, Radmila
AU  - Babić Milijasević, Jelena
AU  - Bošković Cabrol, Marija
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2584
AB  - The modern pig production chain is increasingly focused on biosecurity, quality, and safety of meat and is associated with many challenges impacting world meat markets, such as animal disease outbreaks and sanitary restrictions, trade regulations and quality requirements. To overcome such challenges and assure more consistent pork meat quality (and safety), there is a need to develop an effective and reliable monitoring system in a farm–abattoir continuum that can be based on selected biomarkers. This study assessed interrelations of selected stress and inflammation biomarkers (acute phase proteins (APP)) between farm biosecurity score versus pork meat quality traits after two different lairage periods. Briefly, the maximum recorded levels of stress hormones (436.2 and 241.2 ng/mL, for cortisol and Chromogranin A (CgA), respectively) and APP (389.4 and 400.9 μg/mL, Pig Major Acute Proteins (MAP) and Haptoglobin (Hp), respectively) at four commercial farms were within the recommended threshold values. Cortisol and APP were negatively correlated to the internal and total biosecurity scores of farms. The increase of level of both sets of biomarkers was found at bleeding (after transportation and lairage period), but with lower values after long (18–20 h) versus short (1–3 h) lairage lay-over time. In general, negative correlation was confirmed between stress and inflammation biomarkers and carcass/meat quality traits. The farm total biosecurity level significantly affected chilling yield, meat temperature, and a* value. Pig-MAP emerged as a good biomarker with a promising potential for assessment and anticipation of broad aspects in the pork meat chain. It can be used for detection of failures in the pig production system and might be incorporated in certification programs for the pork meat industry.
PB  - MDPI
T2  - Animals
T1  - Supplementary information for the article: Nastasijević, I., Glišić, M., Milijašević, M., Janković, S., Mitrović, R., Babić Milijasević, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2022). Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum. in Animals MDPI., 12(23), 3382. https://doi.org/10.3390/ani12233382
VL  - 12
IS  - 23
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2584
ER  - 

@misc{
author = "Nastasijević, Ivan and Glišić, Milica and Milijašević, Milan and Janković, Saša and Mitrović, Radmila and Babić Milijasević, Jelena and Bošković Cabrol, Marija",
year = "2022",
abstract = "The modern pig production chain is increasingly focused on biosecurity, quality, and safety of meat and is associated with many challenges impacting world meat markets, such as animal disease outbreaks and sanitary restrictions, trade regulations and quality requirements. To overcome such challenges and assure more consistent pork meat quality (and safety), there is a need to develop an effective and reliable monitoring system in a farm–abattoir continuum that can be based on selected biomarkers. This study assessed interrelations of selected stress and inflammation biomarkers (acute phase proteins (APP)) between farm biosecurity score versus pork meat quality traits after two different lairage periods. Briefly, the maximum recorded levels of stress hormones (436.2 and 241.2 ng/mL, for cortisol and Chromogranin A (CgA), respectively) and APP (389.4 and 400.9 μg/mL, Pig Major Acute Proteins (MAP) and Haptoglobin (Hp), respectively) at four commercial farms were within the recommended threshold values. Cortisol and APP were negatively correlated to the internal and total biosecurity scores of farms. The increase of level of both sets of biomarkers was found at bleeding (after transportation and lairage period), but with lower values after long (18–20 h) versus short (1–3 h) lairage lay-over time. In general, negative correlation was confirmed between stress and inflammation biomarkers and carcass/meat quality traits. The farm total biosecurity level significantly affected chilling yield, meat temperature, and a* value. Pig-MAP emerged as a good biomarker with a promising potential for assessment and anticipation of broad aspects in the pork meat chain. It can be used for detection of failures in the pig production system and might be incorporated in certification programs for the pork meat industry.",
publisher = "MDPI",
journal = "Animals",
title = "Supplementary information for the article: Nastasijević, I., Glišić, M., Milijašević, M., Janković, S., Mitrović, R., Babić Milijasević, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2022). Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum. in Animals MDPI., 12(23), 3382. https://doi.org/10.3390/ani12233382",
volume = "12",
number = "23",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2584"
}

Nastasijević, I., Glišić, M., Milijašević, M., Janković, S., Mitrović, R., Babić Milijasević, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2022). Supplementary information for the article: Nastasijević, I., Glišić, M., Milijašević, M., Janković, S., Mitrović, R., Babić Milijasević, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2022). Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum. in Animals MDPI., 12(23), 3382. https://doi.org/10.3390/ani12233382. in Animals
MDPI., 12(23).
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2584

Nastasijević I, Glišić M, Milijašević M, Janković S, Mitrović R, Babić Milijasević J, Bošković Cabrol M. Supplementary information for the article: Nastasijević, I., Glišić, M., Milijašević, M., Janković, S., Mitrović, R., Babić Milijasević, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2022). Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum. in Animals MDPI., 12(23), 3382. https://doi.org/10.3390/ani12233382. in Animals. 2022;12(23).
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2584 .

Nastasijević, Ivan, Glišić, Milica, Milijašević, Milan, Janković, Saša, Mitrović, Radmila, Babić Milijasević, Jelena, Bošković Cabrol, Marija, "Supplementary information for the article: Nastasijević, I., Glišić, M., Milijašević, M., Janković, S., Mitrović, R., Babić Milijasević, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2022). Biosecurity and Lairage Time versus Pork Meat Quality Traits in a Farm–Abattoir Continuum. in Animals MDPI., 12(23), 3382. https://doi.org/10.3390/ani12233382" in Animals, 12, no. 23 (2022),
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2584 .

TY  - CONF
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Drašković, Vladimir
AU  - Maksimović, Zoran
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2519
AB  - Svest o ljudskom zdravlju i održivosti kontinuirano raste poslednjih 20 godina čime se javila potreba za promenom navika potrošača, koji sa rastom ekonomije i kupovne moći sve više zahtevaju visoko kvalitetnu hranu, naročito meso i proizvode od mesa. Sa razvojem koncepta „clean label“ i poboljšanjem nutritivnog sastava hrane, naročito sa aspekta sadržaja zasićenih masti, industrija hrane počinje da se okreće novim tehnologijama kojima bi se donekle zadovoljile pomenute potrebe potrošača. Oleogelacija, odnosno strukturisanje jestivih ulja i formulisanje oleogelova, poslednjih godina naročito privlači pažnju proizvođača hrane. Postoji nekoliko strategija za strukturisanje ulja koje podrazumevaju korišćenje različitih gelatora (trigliceridi, masne kiseline, fitosteroli, voskovi, proteini, polisaharidi). Gelatori bi trebalo da su bezbedni i odobreni za korišćenje, ekonomični, prilagodljivi različitim matriksima i sa osobinama sličnim lipidima, kao i fizičkim svojstvima koja omogućavaju njihovu adekvatnu primenu u hrani. Celulozni derivati, kao jeftini materijali koji su generalno prepoznati kao bezbedni (GRAS), imaju veliki potencijal za korišćenje u farmaceutskoj indistriji i industriji hrane. Nakon ekstrakcije celuloze iz biljnog materijala, korišćenjem različitih metoda modifikacije, dobijaju se forme celuloze sa poboljšanim fizičkim i hemijskim svojstvima kao što su: etil celuloza, celulozni acetat, hidroksipropil metil celuloza, karboksimetil celuloza (CMC), mikrokristalna celuloza (MCC) i nanoceluloza. U ovom radu su sumirane aktuelne strategije za razvoj oleogelova, upotreba modifikovane celuloze kao polimernog gelatora i potencijal primene modifikovane celuloze i oleogela na bazi celuloze u proizvodima od mesa.
PB  - Beograd : Srpsko veterinarsko društvo
C3  - 33rd Conference of Serbian Veterinarians, Hotel Palisad - Zlatibor, September 8-11, 2022
T1  - Derivati celuloze kao materijal na biobazi za strukturisanje oleogelova
SP  - 455
EP  - 461
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2519
ER  - 

@conference{
author = "Glišić, Milica and Bošković Cabrol, Marija and Baltić, Milan Ž. and Drašković, Vladimir and Maksimović, Zoran",
year = "2022",
abstract = "Svest o ljudskom zdravlju i održivosti kontinuirano raste poslednjih 20 godina čime se javila potreba za promenom navika potrošača, koji sa rastom ekonomije i kupovne moći sve više zahtevaju visoko kvalitetnu hranu, naročito meso i proizvode od mesa. Sa razvojem koncepta „clean label“ i poboljšanjem nutritivnog sastava hrane, naročito sa aspekta sadržaja zasićenih masti, industrija hrane počinje da se okreće novim tehnologijama kojima bi se donekle zadovoljile pomenute potrebe potrošača. Oleogelacija, odnosno strukturisanje jestivih ulja i formulisanje oleogelova, poslednjih godina naročito privlači pažnju proizvođača hrane. Postoji nekoliko strategija za strukturisanje ulja koje podrazumevaju korišćenje različitih gelatora (trigliceridi, masne kiseline, fitosteroli, voskovi, proteini, polisaharidi). Gelatori bi trebalo da su bezbedni i odobreni za korišćenje, ekonomični, prilagodljivi različitim matriksima i sa osobinama sličnim lipidima, kao i fizičkim svojstvima koja omogućavaju njihovu adekvatnu primenu u hrani. Celulozni derivati, kao jeftini materijali koji su generalno prepoznati kao bezbedni (GRAS), imaju veliki potencijal za korišćenje u farmaceutskoj indistriji i industriji hrane. Nakon ekstrakcije celuloze iz biljnog materijala, korišćenjem različitih metoda modifikacije, dobijaju se forme celuloze sa poboljšanim fizičkim i hemijskim svojstvima kao što su: etil celuloza, celulozni acetat, hidroksipropil metil celuloza, karboksimetil celuloza (CMC), mikrokristalna celuloza (MCC) i nanoceluloza. U ovom radu su sumirane aktuelne strategije za razvoj oleogelova, upotreba modifikovane celuloze kao polimernog gelatora i potencijal primene modifikovane celuloze i oleogela na bazi celuloze u proizvodima od mesa.",
publisher = "Beograd : Srpsko veterinarsko društvo",
journal = "33rd Conference of Serbian Veterinarians, Hotel Palisad - Zlatibor, September 8-11, 2022",
title = "Derivati celuloze kao materijal na biobazi za strukturisanje oleogelova",
pages = "455-461",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2519"
}

Glišić, M., Bošković Cabrol, M., Baltić, M. Ž., Drašković, V.,& Maksimović, Z.. (2022). Derivati celuloze kao materijal na biobazi za strukturisanje oleogelova. in 33rd Conference of Serbian Veterinarians, Hotel Palisad - Zlatibor, September 8-11, 2022
Beograd : Srpsko veterinarsko društvo., 455-461.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2519

Glišić M, Bošković Cabrol M, Baltić MŽ, Drašković V, Maksimović Z. Derivati celuloze kao materijal na biobazi za strukturisanje oleogelova. in 33rd Conference of Serbian Veterinarians, Hotel Palisad - Zlatibor, September 8-11, 2022. 2022;:455-461.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2519 .

Glišić, Milica, Bošković Cabrol, Marija, Baltić, Milan Ž., Drašković, Vladimir, Maksimović, Zoran, "Derivati celuloze kao materijal na biobazi za strukturisanje oleogelova" in 33rd Conference of Serbian Veterinarians, Hotel Palisad - Zlatibor, September 8-11, 2022 (2022):455-461,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2519 .

TY  - CONF
AU  - Drašković, Vladimir
AU  - Glišić, Milica
AU  - Teodorović, Radislava
AU  - Đorđević, Milutin
AU  - Nenadović, Katarina
AU  - Janković, Ljiljana
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2528
AB  - Kontrola štetnih glodara širom sveta u velikoj meri se oslanja na upotrebu rodenticida. Razvoj i uvođenje derivata kumarina kao rodenticida početkom četrdesetih godina 20. veka pa nadalje, rezultiralo je značajnim promenama u kontrolisanju populacije glodara. Zbog svojih prednosti kao što su visoka osetljivost glodara, odloženo delovanje i dostupnost vitamina K1 kao antidota, antikoagulantni rodenticidi su ubrzo postali široko rasprostranjena sredstva za suzbijanje glodara i postepeno su zamenili akutne otrove. Danas, u nekim regionima sveta, oni su jedine registrovane supstance za efikasnu kontrolu određenih vrsta glodara. Sedamdesetih godina 20. veka u Engleskoj ustanovljena je pojava rezistentnosti glodara na antikoagulante kontrolisana genom koji ima analognu poziciju kod domaćeg miša i sivog pacova. Sve veće širenje geografskih područja u Evropi u kojima se nalaze rezistentni sojevi štetnih glodara dovode do velike zabrinutosti i predstavljaju značajnu pretnju održivoj upotrebi rodenticida u budućnosti. Literaturni podaci ukazuju da je jako teško sprečiti pojavu rezistencije, međutim postoji velika šansa da se odloži ili uspori njen razvoj i širenje, sve dok su efikasne aktivne supstance dostupne i dok se primenjuju na pravi način.
PB  - Srpsko veterinarsko društvo, Beograd
C3  - 33 Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Bajina Bašta, 26 – 29. maj 2022
T1  - Rezistencija glodara na antikoagulantne rodenticide
SP  - 20
EP  - 29
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2528
ER  - 

@conference{
author = "Drašković, Vladimir and Glišić, Milica and Teodorović, Radislava and Đorđević, Milutin and Nenadović, Katarina and Janković, Ljiljana",
year = "2022",
abstract = "Kontrola štetnih glodara širom sveta u velikoj meri se oslanja na upotrebu rodenticida. Razvoj i uvođenje derivata kumarina kao rodenticida početkom četrdesetih godina 20. veka pa nadalje, rezultiralo je značajnim promenama u kontrolisanju populacije glodara. Zbog svojih prednosti kao što su visoka osetljivost glodara, odloženo delovanje i dostupnost vitamina K1 kao antidota, antikoagulantni rodenticidi su ubrzo postali široko rasprostranjena sredstva za suzbijanje glodara i postepeno su zamenili akutne otrove. Danas, u nekim regionima sveta, oni su jedine registrovane supstance za efikasnu kontrolu određenih vrsta glodara. Sedamdesetih godina 20. veka u Engleskoj ustanovljena je pojava rezistentnosti glodara na antikoagulante kontrolisana genom koji ima analognu poziciju kod domaćeg miša i sivog pacova. Sve veće širenje geografskih područja u Evropi u kojima se nalaze rezistentni sojevi štetnih glodara dovode do velike zabrinutosti i predstavljaju značajnu pretnju održivoj upotrebi rodenticida u budućnosti. Literaturni podaci ukazuju da je jako teško sprečiti pojavu rezistencije, međutim postoji velika šansa da se odloži ili uspori njen razvoj i širenje, sve dok su efikasne aktivne supstance dostupne i dok se primenjuju na pravi način.",
publisher = "Srpsko veterinarsko društvo, Beograd",
journal = "33 Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Bajina Bašta, 26 – 29. maj 2022",
title = "Rezistencija glodara na antikoagulantne rodenticide",
pages = "20-29",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2528"
}

Drašković, V., Glišić, M., Teodorović, R., Đorđević, M., Nenadović, K.,& Janković, L.. (2022). Rezistencija glodara na antikoagulantne rodenticide. in 33 Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Bajina Bašta, 26 – 29. maj 2022
Srpsko veterinarsko društvo, Beograd., 20-29.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2528

Drašković V, Glišić M, Teodorović R, Đorđević M, Nenadović K, Janković L. Rezistencija glodara na antikoagulantne rodenticide. in 33 Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Bajina Bašta, 26 – 29. maj 2022. 2022;:20-29.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2528 .

Drašković, Vladimir, Glišić, Milica, Teodorović, Radislava, Đorđević, Milutin, Nenadović, Katarina, Janković, Ljiljana, "Rezistencija glodara na antikoagulantne rodenticide" in 33 Savetovanje Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija - Jedan svet jedno zdravlje, Bajina Bašta, 26 – 29. maj 2022 (2022):20-29,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2528 .

TY  - CONF
AU  - Drašković, Vladimir
AU  - Bošnjak-Neumüller, Jasna
AU  - Glišić, Milica
AU  - Jog, Raj
AU  - Todorović, Nemanja
AU  - Vasiljević, Marko
AU  - Stanimirović, Zoran
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2593
C3  - ONE – Health, Environment, Society – Conference 2022, Brussels, Belgium.
T1  - The era after antimicrobial growth promoters controlling: Lawsonia intracellularis with plant-based feed additives
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2593
ER  - 

@conference{
author = "Drašković, Vladimir and Bošnjak-Neumüller, Jasna and Glišić, Milica and Jog, Raj and Todorović, Nemanja and Vasiljević, Marko and Stanimirović, Zoran",
year = "2022",
journal = "ONE – Health, Environment, Society – Conference 2022, Brussels, Belgium.",
title = "The era after antimicrobial growth promoters controlling: Lawsonia intracellularis with plant-based feed additives",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2593"
}

Drašković, V., Bošnjak-Neumüller, J., Glišić, M., Jog, R., Todorović, N., Vasiljević, M.,& Stanimirović, Z.. (2022). The era after antimicrobial growth promoters controlling: Lawsonia intracellularis with plant-based feed additives. in ONE – Health, Environment, Society – Conference 2022, Brussels, Belgium..
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2593

Drašković V, Bošnjak-Neumüller J, Glišić M, Jog R, Todorović N, Vasiljević M, Stanimirović Z. The era after antimicrobial growth promoters controlling: Lawsonia intracellularis with plant-based feed additives. in ONE – Health, Environment, Society – Conference 2022, Brussels, Belgium.. 2022;.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2593 .

Drašković, Vladimir, Bošnjak-Neumüller, Jasna, Glišić, Milica, Jog, Raj, Todorović, Nemanja, Vasiljević, Marko, Stanimirović, Zoran, "The era after antimicrobial growth promoters controlling: Lawsonia intracellularis with plant-based feed additives" in ONE – Health, Environment, Society – Conference 2022, Brussels, Belgium. (2022),
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2593 .

TY  - CONF
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Glišić, Milica
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Jovanović, Dragoljub
AU  - Silađi, Čaba
AU  - Simunović, Stefan
AU  - Tomašević, Igor
AU  - Raymundo, Anabela
PY  - 2022
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2569
AB  - Microalgae have been proven to be a promising functional and sustainable ingredient in different food matrices, including some meat products [1,2,3,4,5,6]. However, the coloring of meat products containing microalgae Spirulina maxima and Chlorella vulgaris in a dark green could lead to consumers` rejection of these products. To overcome the color barrier, we used white and yellow chlorophyll-deficient C. vulgaris mutants, commercially available (Honey Chlorella), in designing acceptable products. The study aimed to analyze the nutritional composition (chemical, fatty, amino acid, and mineral composition) of pork frankfurters enriched with 3% of yellow and white C. vulgaris. The inclusion of these microalgae resulted in a significant (P < 0.05) increase in protein (0.8- 0.85%) and ash, while moisture and fat content decreased. Following current Regulation (EC) No 1924/2006 and the amended Commission Regulation (EU) No 1047/2012, the ˝high protein˝ content claims can be assumed for microalgae enriched frankfurters. Carbohydrates increased with microalgae addition due to the increase in fibers. The sum of total essential amino acids and essential/nonessential amino acid ratio was higher (P < 0.05) in groups containing microalgae. In addition, white C. vulgaris samples had better Lys:Arg ratio compared to the control and honey C. vulgaris groups. Frankfurters with microalgae had significantly more (P < 0.05) n-3 PUFAs, mainly alfa-linolenic, gamma-linolenic, and eicosatrienoic acid, along with significantly lower amounts (P < 0.05) of SFAs, mainly palmitic and stearic acid. C. vulgaris mutants resulted in increased total PUFA, lower PUFA/SFA ratio, n−6/n−3 ratios, lower atherogenic index (AI), and thrombogenicity index (IT) compared to reference frankfurters. C. vulgaris inclusion in formulations increased (P < 0.05) Na, K, Ca, P and Zn, but lowered Mn compared to control frankfurters. In addition, frankfurters fortified with white C. vulgaris resulted in higher iron content and lower copper content compared to the control. Moreover, microalgae enrichment lowered the Na/K ratio by 34.74% and 16.42%, respectively, resulting in a significantly better ratio closer to the recommended one. Using microalgae to create innovative meat products can bring potential health benefits to consumers due to the enhanced nutritional profile of these products.
C3  - AlgaEurope 2022 Conference, 13-15 December 2022, Rome
T1  - Nutritional properties of frankfurters with added chlorophyll-deficient Chlorella vulgaris mutants
SP  - 88
EP  - 90
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2569
ER  - 

@conference{
author = "Bošković Cabrol, Marija and Glišić, Milica and Baltić, Milan Ž. and Jovanović, Dragoljub and Silađi, Čaba and Simunović, Stefan and Tomašević, Igor and Raymundo, Anabela",
year = "2022",
abstract = "Microalgae have been proven to be a promising functional and sustainable ingredient in different food matrices, including some meat products [1,2,3,4,5,6]. However, the coloring of meat products containing microalgae Spirulina maxima and Chlorella vulgaris in a dark green could lead to consumers` rejection of these products. To overcome the color barrier, we used white and yellow chlorophyll-deficient C. vulgaris mutants, commercially available (Honey Chlorella), in designing acceptable products. The study aimed to analyze the nutritional composition (chemical, fatty, amino acid, and mineral composition) of pork frankfurters enriched with 3% of yellow and white C. vulgaris. The inclusion of these microalgae resulted in a significant (P < 0.05) increase in protein (0.8- 0.85%) and ash, while moisture and fat content decreased. Following current Regulation (EC) No 1924/2006 and the amended Commission Regulation (EU) No 1047/2012, the ˝high protein˝ content claims can be assumed for microalgae enriched frankfurters. Carbohydrates increased with microalgae addition due to the increase in fibers. The sum of total essential amino acids and essential/nonessential amino acid ratio was higher (P < 0.05) in groups containing microalgae. In addition, white C. vulgaris samples had better Lys:Arg ratio compared to the control and honey C. vulgaris groups. Frankfurters with microalgae had significantly more (P < 0.05) n-3 PUFAs, mainly alfa-linolenic, gamma-linolenic, and eicosatrienoic acid, along with significantly lower amounts (P < 0.05) of SFAs, mainly palmitic and stearic acid. C. vulgaris mutants resulted in increased total PUFA, lower PUFA/SFA ratio, n−6/n−3 ratios, lower atherogenic index (AI), and thrombogenicity index (IT) compared to reference frankfurters. C. vulgaris inclusion in formulations increased (P < 0.05) Na, K, Ca, P and Zn, but lowered Mn compared to control frankfurters. In addition, frankfurters fortified with white C. vulgaris resulted in higher iron content and lower copper content compared to the control. Moreover, microalgae enrichment lowered the Na/K ratio by 34.74% and 16.42%, respectively, resulting in a significantly better ratio closer to the recommended one. Using microalgae to create innovative meat products can bring potential health benefits to consumers due to the enhanced nutritional profile of these products.",
journal = "AlgaEurope 2022 Conference, 13-15 December 2022, Rome",
title = "Nutritional properties of frankfurters with added chlorophyll-deficient Chlorella vulgaris mutants",
pages = "88-90",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2569"
}

Bošković Cabrol, M., Glišić, M., Baltić, M. Ž., Jovanović, D., Silađi, Č., Simunović, S., Tomašević, I.,& Raymundo, A.. (2022). Nutritional properties of frankfurters with added chlorophyll-deficient Chlorella vulgaris mutants. in AlgaEurope 2022 Conference, 13-15 December 2022, Rome, 88-90.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2569

Bošković Cabrol M, Glišić M, Baltić MŽ, Jovanović D, Silađi Č, Simunović S, Tomašević I, Raymundo A. Nutritional properties of frankfurters with added chlorophyll-deficient Chlorella vulgaris mutants. in AlgaEurope 2022 Conference, 13-15 December 2022, Rome. 2022;:88-90.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2569 .

Bošković Cabrol, Marija, Glišić, Milica, Baltić, Milan Ž., Jovanović, Dragoljub, Silađi, Čaba, Simunović, Stefan, Tomašević, Igor, Raymundo, Anabela, "Nutritional properties of frankfurters with added chlorophyll-deficient Chlorella vulgaris mutants" in AlgaEurope 2022 Conference, 13-15 December 2022, Rome (2022):88-90,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2569 .

TY  - CONF
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Lovrenović, Mirjana
AU  - Grbić, Slaven
AU  - Starčević, Marija
AU  - Laudanović, Milica
AU  - Glišić, Milica
AU  - Janjić, Jelena
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2552
AB  - Приликом куповине свих врста роба (предмета опште употребе, хране, робе широке потрошње), па и при коришћењу услуга (хотели, ресторани, занатске услуге) корисници (купци, потрошачи) се о квалитету роба и услуга информишу на различите начине (декларације, рекламни материјал, средства јавног информисања, искуства пријатеља и познаника итд.). Данас се у већини земаља ради на заштити потрошача, па су њихова права и законски заштићена. Права потрошача штите државне организације за заштиту потрошача, као и невладине непрофитабилне организације (друштва). У Репубици Српској декларисање хране је обавезно и највећи део потрошача је упознат са тим. О томе говори податак да 98,1% анкетираних потрошача сматра да храна (месо) треба да има декларацију. На декларацијама меса за потрошаче најважнија информација, оно на шта обавезно обраћају пажњу, је рок трајања (75,8% одговора). Остале информације су мање значајне (нутрициона вриједност 20,5% одговора, начин производње 30,3%, земља поријекла 23,4%). Декларација према мишљењу више од половине анкетираних (56,3%) даје информације о квалитету и безбједности меса које купују, што говори о томе да потрошачи нису у потпуности упознати са декларисаним подацима. Ово потврђује чињеница да близу једне трећине (32,2%) није сигурно у оно што је декларисано, а 11,5% уопште не вјерује у податке који су декларисани. Добијени резултати могу да се објасне лошим искуством потрошача са декларисањем и стварним квалитетом хране. Информације које упућују на квалитет/безбједност меса (земља поријекла, цијена, расположивост информација, начин паковања, рок трајања итд.) су важне, о чему говори чињеница да је степен слагања анкетираних са наведеним информацијама од 44,8% (цијена) до 66,9% (расположивост информацијама). За информације о упакованим прехрамбеним производима одговоран је субјекат у пословању са храном под чијим се називом, односно пословним именом храна ставља у промет, а за информације о неупакованој храни одговоран је субјекат у пословању са храном који пакује храну на мјесту продаје крајњем потрошачу.__
C3  - 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja
T1  - Značaj deklarisanja hrane za potrošače
SP  - 109
EP  - 110
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552
ER  - 

@conference{
author = "Bošković Cabrol, Marija and Lovrenović, Mirjana and Grbić, Slaven and Starčević, Marija and Laudanović, Milica and Glišić, Milica and Janjić, Jelena",
year = "2021",
abstract = "Приликом куповине свих врста роба (предмета опште употребе, хране, робе широке потрошње), па и при коришћењу услуга (хотели, ресторани, занатске услуге) корисници (купци, потрошачи) се о квалитету роба и услуга информишу на различите начине (декларације, рекламни материјал, средства јавног информисања, искуства пријатеља и познаника итд.). Данас се у већини земаља ради на заштити потрошача, па су њихова права и законски заштићена. Права потрошача штите државне организације за заштиту потрошача, као и невладине непрофитабилне организације (друштва). У Репубици Српској декларисање хране је обавезно и највећи део потрошача је упознат са тим. О томе говори податак да 98,1% анкетираних потрошача сматра да храна (месо) треба да има декларацију. На декларацијама меса за потрошаче најважнија информација, оно на шта обавезно обраћају пажњу, је рок трајања (75,8% одговора). Остале информације су мање значајне (нутрициона вриједност 20,5% одговора, начин производње 30,3%, земља поријекла 23,4%). Декларација према мишљењу више од половине анкетираних (56,3%) даје информације о квалитету и безбједности меса које купују, што говори о томе да потрошачи нису у потпуности упознати са декларисаним подацима. Ово потврђује чињеница да близу једне трећине (32,2%) није сигурно у оно што је декларисано, а 11,5% уопште не вјерује у податке који су декларисани. Добијени резултати могу да се објасне лошим искуством потрошача са декларисањем и стварним квалитетом хране. Информације које упућују на квалитет/безбједност меса (земља поријекла, цијена, расположивост информација, начин паковања, рок трајања итд.) су важне, о чему говори чињеница да је степен слагања анкетираних са наведеним информацијама од 44,8% (цијена) до 66,9% (расположивост информацијама). За информације о упакованим прехрамбеним производима одговоран је субјекат у пословању са храном под чијим се називом, односно пословним именом храна ставља у промет, а за информације о неупакованој храни одговоран је субјекат у пословању са храном који пакује храну на мјесту продаје крајњем потрошачу.__",
journal = "26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja",
title = "Značaj deklarisanja hrane za potrošače",
pages = "109-110",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552"
}

Bošković Cabrol, M., Lovrenović, M., Grbić, S., Starčević, M., Laudanović, M., Glišić, M.,& Janjić, J.. (2021). Značaj deklarisanja hrane za potrošače. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja, 109-110.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552

Bošković Cabrol M, Lovrenović M, Grbić S, Starčević M, Laudanović M, Glišić M, Janjić J. Značaj deklarisanja hrane za potrošače. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja. 2021;:109-110.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552 .

Bošković Cabrol, Marija, Lovrenović, Mirjana, Grbić, Slaven, Starčević, Marija, Laudanović, Milica, Glišić, Milica, Janjić, Jelena, "Značaj deklarisanja hrane za potrošače" in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja (2021):109-110,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2552 .

TY  - CONF
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Glišić, Milica
AU  - Baltić, Milan Ž.
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2554
AB  - Ферментисани производи од меса, пре свега ферментисане кобасице, вековима се конзумирају у земаљама широм света. Међутим последњих деценија учестало конзумирање неких састојака који се користе у производњи ферментисаних кобасица, укључујући масти и нитрите, повезују се са хроничним незаразним болестима. Бриге везане за здравље, заједно са порастом потражње за органским и природним производима, мотивисали су индустрију меса да тражи иновативна решења у производњи ферментисаних кобасица. Животињска маст садржи углавном засићене масне киселине, док се нови трендови преусмеравају на обогаћивање производа полинезасићеним масним киселинама. Истраживања новијег датума усредсређена су на проналажење одговарајуће замене за масти у циљу побољшања односа засићених и незасићених масних киселина, које не утичу на текстуру и сензорске карактеристике производа. У многим студијама успешно су замењене различите количине масти (између 2 и 80%) у ферментисаним кобасицама различитим биљним уљима (маслиново, сојино уље, уље семена лана и грожђа), емулзијом инулина, коњак гелом, маслиновим и чија уљем у олеогелу и емулзионом гелу, лешниковом и ораховом пастом, микрокристалном целулозом, отпорним скробом и овсеним влакнима. Неке од ових замена не само да повећавају садржај полинезасићених масних киселина, већ и обогаћују кобасице пребиотским влакнима. Друге студије се фокусирају на замену садржаја нитрита уз очување боје и обезбеђивање безбедности производа. Додавањем различитих етарских уља, укључујући етарско уље клеке и жалфије, успешно је смањена употреба нитрита. Пратећи нове трендове који одражавају потражњу потрошача за органским и природним производима, неке студије су се усресредиле на производњу кобасица уз додатак природног извора нитрата (цвекла, целер, ротквица у форми праха) и стартер култура које редукују нитрате. Један од најновијих приступа у производњи “здравијих” кобасица је употреба пробиотских култура. Међутим ове производе треба да одобри Европска агенција за безбедност хране (ЕFSA) која има строгe критеријуме приликом процене када су у питању здравствене изјаве у вези пробиотика.
C3  - 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja,
T1  - Trendovi u proizvodnji fermentisanih kobasica
SP  - 91
EP  - 94
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2554
ER  - 

@conference{
author = "Bošković Cabrol, Marija and Glišić, Milica and Baltić, Milan Ž.",
year = "2021",
abstract = "Ферментисани производи од меса, пре свега ферментисане кобасице, вековима се конзумирају у земаљама широм света. Међутим последњих деценија учестало конзумирање неких састојака који се користе у производњи ферментисаних кобасица, укључујући масти и нитрите, повезују се са хроничним незаразним болестима. Бриге везане за здравље, заједно са порастом потражње за органским и природним производима, мотивисали су индустрију меса да тражи иновативна решења у производњи ферментисаних кобасица. Животињска маст садржи углавном засићене масне киселине, док се нови трендови преусмеравају на обогаћивање производа полинезасићеним масним киселинама. Истраживања новијег датума усредсређена су на проналажење одговарајуће замене за масти у циљу побољшања односа засићених и незасићених масних киселина, које не утичу на текстуру и сензорске карактеристике производа. У многим студијама успешно су замењене различите количине масти (између 2 и 80%) у ферментисаним кобасицама различитим биљним уљима (маслиново, сојино уље, уље семена лана и грожђа), емулзијом инулина, коњак гелом, маслиновим и чија уљем у олеогелу и емулзионом гелу, лешниковом и ораховом пастом, микрокристалном целулозом, отпорним скробом и овсеним влакнима. Неке од ових замена не само да повећавају садржај полинезасићених масних киселина, већ и обогаћују кобасице пребиотским влакнима. Друге студије се фокусирају на замену садржаја нитрита уз очување боје и обезбеђивање безбедности производа. Додавањем различитих етарских уља, укључујући етарско уље клеке и жалфије, успешно је смањена употреба нитрита. Пратећи нове трендове који одражавају потражњу потрошача за органским и природним производима, неке студије су се усресредиле на производњу кобасица уз додатак природног извора нитрата (цвекла, целер, ротквица у форми праха) и стартер култура које редукују нитрате. Један од најновијих приступа у производњи “здравијих” кобасица је употреба пробиотских култура. Међутим ове производе треба да одобри Европска агенција за безбедност хране (ЕFSA) која има строгe критеријуме приликом процене када су у питању здравствене изјаве у вези пробиотика.",
journal = "26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja,",
title = "Trendovi u proizvodnji fermentisanih kobasica",
pages = "91-94",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2554"
}

Bošković Cabrol, M., Glišić, M.,& Baltić, M. Ž.. (2021). Trendovi u proizvodnji fermentisanih kobasica. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja,, 91-94.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2554

Bošković Cabrol M, Glišić M, Baltić MŽ. Trendovi u proizvodnji fermentisanih kobasica. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja,. 2021;:91-94.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2554 .

Bošković Cabrol, Marija, Glišić, Milica, Baltić, Milan Ž., "Trendovi u proizvodnji fermentisanih kobasica" in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja, (2021):91-94,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2554 .

TY  - CONF
AU  - Rajčić, Antonija
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Branković Lazić, Ivana
AU  - Baltić, Branislav
AU  - Nešić, Slađan
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2553
AB  - Могућност одабира жељених особина квалитета меса у узгоју живине зависи од нивоа њихове наследности, као и генетске корелације са другим економским особинама. Истраживања спроведена над комерцијалним и експерименталним линијама бројлера показују да је генетика једна од најважнијих одредница својстава квалитета меса. Током последњих 15 година, спроведене су студије засноване на употреби брзих молекуларних метода како би се стекло боље разумевање генетске основе (генске мутације или генетски маркери) и биолошких процеса који су укључени у контролу квалитета меса. Прве такве методе биле су посвећене биолошким механизмима који су укључени у промене повезане са квалитетом меса услед варијација постморталне pH вредности и депоа гликогена у мишићу. У новије време спроведене су студије у вези са појавом нових миодегенеративних промена („дрвенасте груди“; „бела испруганост“). Протеомска технологија у науци о храни може да дефинише целокупан и детаљан биохемијски састав намирница и њихове модификације изазване одређеним факторима. Раса је важан фактор у одређивању квалитета меса и зато што се одређене генетске линије сматрају да спадају у категорије вишег квалитета и продају се примењена за истраживање меса у овом смислу. За бројлере, генетска модификација повезана са брзим и великим растом бројлера, што резултира такође хистолошким и биохемијским променама мишићног ткива које доводе до различитих врста миопатија. Све ове информације су очигледно врло корисне за разумевање основних молекуларних механизама који су укључени у ову абнормалност и доказују да ове технике метаболомике могу пружити ране биомаркере за дефиницију квалитета меса бројлера, посебно као алат за покретање најновијих изазова у селекцији живине намењене за производњу меса са квалитетнијим особинама задовољавајућим за потрошаче и индустрију. потрошачима по вишим ценама. На овај начин се долази до лажног декларисања таквог меса, те је било неопходно направити тестове који ће смањити овакав вид обмане потрошача. примењена за истраживање меса у овом смислу. За бројлере, генетска модификација повезана са брзим и великим растом бројлера, што резултира такође хистолошким и биохемијским променама мишићног ткива које доводе до различитих врста миопатија. Све ове информације су очигледно врло корисне за разумевање основних молекуларних механизама који су укључени у ову абнормалност и доказују да ове технике метаболомике могу пружити ране биомаркере за дефиницију квалитета меса бројлера, посебно као алат за покретање најновијих изазова у селекцији живине намењене за производњу меса са квалитетнијим особинама задовољавајућим за потрошаче и индустрију.
C3  - 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja
T1  - Značaj genetičke selekcije brojlera za kvalitet mesa
SP  - 101
EP  - 104
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2553
ER  - 

@conference{
author = "Rajčić, Antonija and Baltić, Milan Ž. and Glišić, Milica and Bošković Cabrol, Marija and Branković Lazić, Ivana and Baltić, Branislav and Nešić, Slađan",
year = "2021",
abstract = "Могућност одабира жељених особина квалитета меса у узгоју живине зависи од нивоа њихове наследности, као и генетске корелације са другим економским особинама. Истраживања спроведена над комерцијалним и експерименталним линијама бројлера показују да је генетика једна од најважнијих одредница својстава квалитета меса. Током последњих 15 година, спроведене су студије засноване на употреби брзих молекуларних метода како би се стекло боље разумевање генетске основе (генске мутације или генетски маркери) и биолошких процеса који су укључени у контролу квалитета меса. Прве такве методе биле су посвећене биолошким механизмима који су укључени у промене повезане са квалитетом меса услед варијација постморталне pH вредности и депоа гликогена у мишићу. У новије време спроведене су студије у вези са појавом нових миодегенеративних промена („дрвенасте груди“; „бела испруганост“). Протеомска технологија у науци о храни може да дефинише целокупан и детаљан биохемијски састав намирница и њихове модификације изазване одређеним факторима. Раса је важан фактор у одређивању квалитета меса и зато што се одређене генетске линије сматрају да спадају у категорије вишег квалитета и продају се примењена за истраживање меса у овом смислу. За бројлере, генетска модификација повезана са брзим и великим растом бројлера, што резултира такође хистолошким и биохемијским променама мишићног ткива које доводе до различитих врста миопатија. Све ове информације су очигледно врло корисне за разумевање основних молекуларних механизама који су укључени у ову абнормалност и доказују да ове технике метаболомике могу пружити ране биомаркере за дефиницију квалитета меса бројлера, посебно као алат за покретање најновијих изазова у селекцији живине намењене за производњу меса са квалитетнијим особинама задовољавајућим за потрошаче и индустрију. потрошачима по вишим ценама. На овај начин се долази до лажног декларисања таквог меса, те је било неопходно направити тестове који ће смањити овакав вид обмане потрошача. примењена за истраживање меса у овом смислу. За бројлере, генетска модификација повезана са брзим и великим растом бројлера, што резултира такође хистолошким и биохемијским променама мишићног ткива које доводе до различитих врста миопатија. Све ове информације су очигледно врло корисне за разумевање основних молекуларних механизама који су укључени у ову абнормалност и доказују да ове технике метаболомике могу пружити ране биомаркере за дефиницију квалитета меса бројлера, посебно као алат за покретање најновијих изазова у селекцији живине намењене за производњу меса са квалитетнијим особинама задовољавајућим за потрошаче и индустрију.",
journal = "26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja",
title = "Značaj genetičke selekcije brojlera za kvalitet mesa",
pages = "101-104",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2553"
}

Rajčić, A., Baltić, M. Ž., Glišić, M., Bošković Cabrol, M., Branković Lazić, I., Baltić, B.,& Nešić, S.. (2021). Značaj genetičke selekcije brojlera za kvalitet mesa. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja, 101-104.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2553

Rajčić A, Baltić MŽ, Glišić M, Bošković Cabrol M, Branković Lazić I, Baltić B, Nešić S. Značaj genetičke selekcije brojlera za kvalitet mesa. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja. 2021;:101-104.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2553 .

Rajčić, Antonija, Baltić, Milan Ž., Glišić, Milica, Bošković Cabrol, Marija, Branković Lazić, Ivana, Baltić, Branislav, Nešić, Slađan, "Značaj genetičke selekcije brojlera za kvalitet mesa" in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja (2021):101-104,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2553 .

TY  - CONF
AU  - Glišić, Milica
AU  - Bošković Cabrol, Marija
AU  - Baltić, Milan Ž.
AU  - Glišić, Marija
AU  - Glamočlija, Nataša
AU  - Marković, Radmila
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2551
AB  - Изофлавони, међу којима је један од значајнијих агликон генистеин, су група фитоједињења примарно заступљених у легуминозама за које је показано да остварују анаболички ефекат на метаболизам и да утичу на неуроендокрини систем животиња, док на нивоу дигестивног тракта остварују антиинфламаторне и имуномодулаторске ефекте и мењају микробиоту црева живине. Циљ овог истраживања био је да се испита зависност између производних резултата Cobb 500 бројлера (n=360) храњених растућим количинама генистеина (200-800 мг/кг) током завршне фазе това (21.-42. дан) и хистоморфометријских параметара дуоденума, јејунума и илеума. Утврђена је слаба линеарна зависност телесне масе и укупног прираста за период завршног това и висине ресица дуоденума и јејунума (r=0,178, r=0,164 и r=0,192, r=0,170; P<0,05, pojedinačno). Ова два параметра су била у позитивној корелационој зависности и са дубином крипти у јејунуму и илеуму (r=0,206, r=180 и r=0,233, r=0,196; P<0,05, pojedinačno). Позитивна умерена до јака корелациона зависност утврђена је између укупне конзумације и висине ресица дуоденума, јејунума и илеума (r у опсегу од 0,584 до 0,755; P<0,05), док је умерена линеарна зависност била између укупне конзумације и ширине ресица у дуоденуму и јејунуму, и дубине крипти у дуоденуму (просечно r=0,45; P<0,05). Конверзија хране бројлера била је у значајној умереној корелационој зависности са ширином ресица сва три сегмента црева (r=0,655, r=0,559 и r=0,491), висином ресица јејунума и илеума (r=0,640 и r=0,679), и односом висина ресица/дубина крипти у јејунуму (r=0,465), док јака позитивна и умерена негативна корелациона зависност је утврђена са дубином крипти дуоденума и јејунума (r=0,773 и r=-0,487; P<0,05). Механизам којим генистеин мења морфологију дигестивног тракта приписује
C3  - 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja
T1  - Zavisnost proizvodnih rezultata i intestinalne histomorfometrije brojlera hranjenih genisteinom
SP  - 113
EP  - 116
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2551
ER  - 

@conference{
author = "Glišić, Milica and Bošković Cabrol, Marija and Baltić, Milan Ž. and Glišić, Marija and Glamočlija, Nataša and Marković, Radmila",
year = "2021",
abstract = "Изофлавони, међу којима је један од значајнијих агликон генистеин, су група фитоједињења примарно заступљених у легуминозама за које је показано да остварују анаболички ефекат на метаболизам и да утичу на неуроендокрини систем животиња, док на нивоу дигестивног тракта остварују антиинфламаторне и имуномодулаторске ефекте и мењају микробиоту црева живине. Циљ овог истраживања био је да се испита зависност између производних резултата Cobb 500 бројлера (n=360) храњених растућим количинама генистеина (200-800 мг/кг) током завршне фазе това (21.-42. дан) и хистоморфометријских параметара дуоденума, јејунума и илеума. Утврђена је слаба линеарна зависност телесне масе и укупног прираста за период завршног това и висине ресица дуоденума и јејунума (r=0,178, r=0,164 и r=0,192, r=0,170; P<0,05, pojedinačno). Ова два параметра су била у позитивној корелационој зависности и са дубином крипти у јејунуму и илеуму (r=0,206, r=180 и r=0,233, r=0,196; P<0,05, pojedinačno). Позитивна умерена до јака корелациона зависност утврђена је између укупне конзумације и висине ресица дуоденума, јејунума и илеума (r у опсегу од 0,584 до 0,755; P<0,05), док је умерена линеарна зависност била између укупне конзумације и ширине ресица у дуоденуму и јејунуму, и дубине крипти у дуоденуму (просечно r=0,45; P<0,05). Конверзија хране бројлера била је у значајној умереној корелационој зависности са ширином ресица сва три сегмента црева (r=0,655, r=0,559 и r=0,491), висином ресица јејунума и илеума (r=0,640 и r=0,679), и односом висина ресица/дубина крипти у јејунуму (r=0,465), док јака позитивна и умерена негативна корелациона зависност је утврђена са дубином крипти дуоденума и јејунума (r=0,773 и r=-0,487; P<0,05). Механизам којим генистеин мења морфологију дигестивног тракта приписује",
journal = "26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja",
title = "Zavisnost proizvodnih rezultata i intestinalne histomorfometrije brojlera hranjenih genisteinom",
pages = "113-116",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2551"
}

Glišić, M., Bošković Cabrol, M., Baltić, M. Ž., Glišić, M., Glamočlija, N.,& Marković, R.. (2021). Zavisnost proizvodnih rezultata i intestinalne histomorfometrije brojlera hranjenih genisteinom. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja, 113-116.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2551

Glišić M, Bošković Cabrol M, Baltić MŽ, Glišić M, Glamočlija N, Marković R. Zavisnost proizvodnih rezultata i intestinalne histomorfometrije brojlera hranjenih genisteinom. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja. 2021;:113-116.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2551 .

Glišić, Milica, Bošković Cabrol, Marija, Baltić, Milan Ž., Glišić, Marija, Glamočlija, Nataša, Marković, Radmila, "Zavisnost proizvodnih rezultata i intestinalne histomorfometrije brojlera hranjenih genisteinom" in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja (2021):113-116,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2551 .

TY  - CONF
AU  - Glišić, Milica
AU  - Grbić, Slaven
AU  - Lovrenović, Mirjana
AU  - Baltić, Branislav
AU  - Rajčić, Antonija
AU  - Janjić, Jelena
AU  - Bošković Cabrol, Marija
PY  - 2021
UR  - https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2550
AB  - Поред личног искуства и знања потрошачи се о квалитету меса информишу из других извора. У овој студији учесталост одговора анкетираних о вези између распознавања безбједности меса и познатог одгајивача је 55,1%, што је веће од осталих понуђених одговора („Неутралан сам“ и „Не слажем се“, 33,1% и 11,8%, појединачно). Учесталост слагања са одговором да се безбједност меса распознаје у односу на мјесто продаје је 59,5%, неутралан став има 29,6% анкетираних, а 10,9% се не слаже са наведеном констатацијом. Потрошачи сматрају да се безбједност меса распознаје и по ознаци органске производње. Слагање са овим одговором заступљено је са 49,4% одговора, неутралан став има 39,3% испитаника, а 11,3% није сагласно са овом констатацијом. Учесталост одговора „Слажем се“ (56,7%) је већа у односу на неутралан став, односно одговора „Не слажем се“ (32,3%) са констатацијом о вези између распознавања безбједности меса и извору информација о месу. На питање о веровању информацијама о квалитету добијених од снабдјевача- месара одговор „Слажем се“ добијен је од 53,5% испитаника. Далеко је мање оних (37,2%) који имају повјерења у продавца у супермаркету. Половина испитаника (50,2%) има повјерење у информације добијене од рођака, 41,6% од познаника, 41,4% од савјета кулинара. Неутралан став о информацијама добијених од снабдјевача-месара има 37,0% исптаника, добијених од продавца у супермаркету 41,4% испитаника, од рођака 29,9%, познаника 38,6% и савјета кулинара 42,1%. Одговор „Не слажем се“ који се односи на везу између поријекла информација и повјерења у те информације најмање је учестао када се ради о снабдјевачу-месару (9,5%), а највише када се ради о продавцу у супермаркету (21,4% одговора), што значи да потрошачи више вјерују снабдјевачу-месару, него продавцу у супермаркету. Према учесталости одговора „Не слажем се“ потрошачи имају најмање повјерења у информације које се односе на безбједност/квалитет меса које добијају из реклама (50,2% испитаника), а затим из новинских чланака (47,8% испитаника). Потрошачи највише вјерују информацијама о безбједности / квалитету меса добијених од љекара/нутриционисте (53,1%), а најчешће неутралан однос имају према информацијама добијеним од удружења за заштиту потрошача (41,9%).
C3  - 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja
T1  - Poznato/nepoznato: Uticaj poverenja pri izboru i stavovima o bezbednosti i kvalitetu mesa
SP  - 121
EP  - 124
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2550
ER  - 

@conference{
author = "Glišić, Milica and Grbić, Slaven and Lovrenović, Mirjana and Baltić, Branislav and Rajčić, Antonija and Janjić, Jelena and Bošković Cabrol, Marija",
year = "2021",
abstract = "Поред личног искуства и знања потрошачи се о квалитету меса информишу из других извора. У овој студији учесталост одговора анкетираних о вези између распознавања безбједности меса и познатог одгајивача је 55,1%, што је веће од осталих понуђених одговора („Неутралан сам“ и „Не слажем се“, 33,1% и 11,8%, појединачно). Учесталост слагања са одговором да се безбједност меса распознаје у односу на мјесто продаје је 59,5%, неутралан став има 29,6% анкетираних, а 10,9% се не слаже са наведеном констатацијом. Потрошачи сматрају да се безбједност меса распознаје и по ознаци органске производње. Слагање са овим одговором заступљено је са 49,4% одговора, неутралан став има 39,3% испитаника, а 11,3% није сагласно са овом констатацијом. Учесталост одговора „Слажем се“ (56,7%) је већа у односу на неутралан став, односно одговора „Не слажем се“ (32,3%) са констатацијом о вези између распознавања безбједности меса и извору информација о месу. На питање о веровању информацијама о квалитету добијених од снабдјевача- месара одговор „Слажем се“ добијен је од 53,5% испитаника. Далеко је мање оних (37,2%) који имају повјерења у продавца у супермаркету. Половина испитаника (50,2%) има повјерење у информације добијене од рођака, 41,6% од познаника, 41,4% од савјета кулинара. Неутралан став о информацијама добијених од снабдјевача-месара има 37,0% исптаника, добијених од продавца у супермаркету 41,4% испитаника, од рођака 29,9%, познаника 38,6% и савјета кулинара 42,1%. Одговор „Не слажем се“ који се односи на везу између поријекла информација и повјерења у те информације најмање је учестао када се ради о снабдјевачу-месару (9,5%), а највише када се ради о продавцу у супермаркету (21,4% одговора), што значи да потрошачи више вјерују снабдјевачу-месару, него продавцу у супермаркету. Према учесталости одговора „Не слажем се“ потрошачи имају најмање повјерења у информације које се односе на безбједност/квалитет меса које добијају из реклама (50,2% испитаника), а затим из новинских чланака (47,8% испитаника). Потрошачи највише вјерују информацијама о безбједности / квалитету меса добијених од љекара/нутриционисте (53,1%), а најчешће неутралан однос имају према информацијама добијеним од удружења за заштиту потрошача (41,9%).",
journal = "26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja",
title = "Poznato/nepoznato: Uticaj poverenja pri izboru i stavovima o bezbednosti i kvalitetu mesa",
pages = "121-124",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2550"
}

Glišić, M., Grbić, S., Lovrenović, M., Baltić, B., Rajčić, A., Janjić, J.,& Bošković Cabrol, M.. (2021). Poznato/nepoznato: Uticaj poverenja pri izboru i stavovima o bezbednosti i kvalitetu mesa. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja, 121-124.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2550

Glišić M, Grbić S, Lovrenović M, Baltić B, Rajčić A, Janjić J, Bošković Cabrol M. Poznato/nepoznato: Uticaj poverenja pri izboru i stavovima o bezbednosti i kvalitetu mesa. in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja. 2021;:121-124.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2550 .

Glišić, Milica, Grbić, Slaven, Lovrenović, Mirjana, Baltić, Branislav, Rajčić, Antonija, Janjić, Jelena, Bošković Cabrol, Marija, "Poznato/nepoznato: Uticaj poverenja pri izboru i stavovima o bezbednosti i kvalitetu mesa" in 26. Godišnje savjetovanje doktora veterinarske medicine Republike Srpske (BiH) - Zbornik kratkih sadržaja (2021):121-124,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_veterinar_2550 .